Dzień Ojca to doskonała okazja, by podziękować za codzienne wsparcie, wspólnie spędzony czas i wszystkie lekcje, których nie znajdziemy w żadnym podręczniku. Nie potrzeba jednak skomplikowanych prezentów ani wielogodzinnych przygotowań. Czasem najlepszym sposobem na świętowanie jest po prostu wspólny posiłek. Kucharze Dworu Korona Karkonoszy przygotowali trzy propozycje dań, które sprawdzą się podczas rodzinnego obiadu lub kolacji – od sycącego dania głównego, przez klasycznego burgera, aż po deser, który mogą przygotować nawet najmłodsi.
Stek z karkówki z masłem ziołowym i młodymi ziemniakami
Nie każdy stek musi być przygotowany z wołowiny. Odpowiednio przyrządzona karkówka potrafi zachwycić soczystością i głębią smaku. W połączeniu z młodymi ziemniakami i aromatycznym masłem ziołowym tworzy klasyczne danie, które idealnie wpisuje się w rodzinny charakter Dnia Ojca.
Składniki (4 porcje)
4 plastry karkówki (po ok. 200 g)
1 kg młodych ziemniaków
100 g masła
pęczek szczypiorku
2 ząbki czosnku
sól
świeżo mielony pieprz
Przygotowanie
Mięso oprószyć solą i pieprzem, a następnie odstawić na około 30 minut, aby nabrało temperatury pokojowej. W tym czasie przygotować masło ziołowe, mieszając miękkie masło z drobno posiekanym szczypiorkiem oraz przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
Młode ziemniaki ugotować w osolonej wodzie do miękkości. Karkówkę grillować lub smażyć na dobrze rozgrzanej patelni po około 4–5 minut z każdej strony, aż nabierze złocistego koloru i pozostanie soczysta w środku.
Podawać z porcją masła ziołowego, które pod wpływem temperatury mięsa delikatnie się rozpuści, tworząc aromatyczny sos. Całość uzupełnić młodymi ziemniakami i sezonową surówką.
Burger z grillowaną wołowiną i karmelizowaną cebulą
Domowy burger to propozycja, która daje ogromne możliwości personalizacji. Każdy może dodać swoje ulubione składniki, dzięki czemu przygotowanie posiłku staje się wspólną zabawą dla całej rodziny.
Składniki (4 burgery)
600 g mielonej wołowiny
4 bułki brioche
2 czerwone cebule
1 łyżka miodu
4 plastry sera cheddar
kilka liści sałaty
1 duży pomidor
sos BBQ
sól i pieprz
Przygotowanie
Z mięsa uformować cztery burgery, lekko spłaszczając je dłonią. Doprawić solą i pieprzem. Cebulę pokroić w cienkie piórka i smażyć na niewielkiej ilości masła przez kilka minut. Gdy zmięknie, dodać miód i smażyć dalej, aż nabierze złocistego koloru.
Burgery grillować lub smażyć po około 3–4 minuty z każdej strony. Na minutę przed końcem smażenia położyć na mięsie plaster sera cheddar, aby delikatnie się rozpuścił.
Bułki przekroić i lekko podpiec. Następnie ułożyć sałatę, plaster pomidora, burgera z serem, karmelizowaną cebulę i sos BBQ. Przykryć górną częścią bułki i podawać od razu po przygotowaniu.
Pucharek z brownie i owocami
Na zakończenie rodzinnego obiadu warto przygotować coś słodkiego. Ten deser wygląda efektownie, a jego wykonanie nie wymaga dużych umiejętności kulinarnych. Dzięki temu w przygotowania mogą zaangażować się również najmłodsi.
Składniki (4 porcje)
200 g brownie (gotowego lub domowego)
250 g mascarpone
200 ml śmietanki 30%
2 łyżki cukru pudru
250 g truskawek
garść borówek
Przygotowanie
Śmietankę ubić z cukrem pudrem na puszystą masę. Następnie delikatnie połączyć ją z mascarpone.
Brownie pokroić w niewielką kostkę. Truskawki umyć i pokroić na mniejsze kawałki.
W szklanych pucharkach układać naprzemiennie warstwy brownie, kremu mascarpone oraz świeżych owoców. Na wierzchu udekorować borówkami i kawałkami truskawek. Przed podaniem schłodzić przez około 30 minut.
Źródło przepisów: Dwór Korona Karkonoszy
Napisz komentarz
Komentarze