TUTTOFOOD 2026 STAWIA NA CATERING POKŁADOWY W ODPOWIEDZI NA DYNAMICZNĄ EKSPANSJĘ GLOBALNEGO RYNKU

Gdy linie lotnicze mierzą się z rekordowym ruchem i rosnącymi wymaganiami, catering pokładowy staje się kluczowym wyróżnikiem decydującym o komforcie pasażerów.

Mediolan, Włochy – [10.02.2026] - Wraz z dynamicznym rozwojem globalnej branży lotniczej, targi TUTTOFOOD 2026 otwierają dedykowany sektor poświęcony cateringowi pokładowemu. Inicjatywa ma na celu umożliwienie bezpośrednich kontaktów biznesowych między producentami żywności a rosnącą międzynarodową społecznością menedżerów ds. gastronomii w liniach lotniczych.

Jak wynika z niezależnego badania globalnego rynku lotniczego przeprowadzonego przez SUBU Connect, ten sektor rynku wchodzi w fazę bezprecedensowej ekspansji. Na świecie działa ponad 700 rejsowych linii lotniczych, realizujących rocznie od 40 do 42 milionów lotów, które w 2025 roku obsłużyły szacunkowo 9,8 miliarda pasażerów. Wartość samego rynku cateringu pokładowego w 2024 roku wyniosła 17,45 mld USD, a prognozy zakładają wzrost do poziomu 27,62 mld USD do roku 2030 (przy średniorocznej stopie wzrostu CAGR wynoszącej 5,9% w latach 2023–2030).

Ten wzrost fundamentalnie zmienia ekosystem cateringu lotniczego. Czołowi światowi przewoźnicy - w tym m.in. Delta, United, American, Emirates, Qatar Airways, Air France, KLM, Singapore Airlines czy Turkish Airlines - obsługują stale rosnące międzynarodowe grono klientów. Jednocześnie zwrot ku usługom premium napędza popyt na ofertę kulinarną wyższej jakości, która podnosi standard i komfort podróży.

W obliczu wzrostu w tym obszarze, targi TUTTOFOOD 2026 uruchamiają dedykowany sektor poświęcony cateringowi lotniczemu, stworzony z myślą o budowaniu precyzyjnych relacji w całej branży. Ta starannie opracowana inicjatywa obejmie konferencję branżową, sesje networkingowe oraz indywidualne spotkania biznesowe, łączące przedstawicieli linii lotniczych z wystawcami oferującymi świeże produkty, żywność przetworzoną, dania gotowe, produkty organiczne i naturalne, a także pieczywo, przekąski i artykuły specjalistyczne. Celem tego przedsięwzięcia jest umożliwienie nawiązania wartościowych relacji handlowych pomiędzy producentami żywności a operatorami koncentrującymi się na kanale cateringu pokładowego.

Inicjatywa wpisuje się w trzy kluczowe dynamiki rynkowe:

 

1. Znaczący wzrost jakości posiłków pokładowych w ostatnich latach, napędzany rosnącymi oczekiwaniami pasażerów oraz potrzebą budowania przewagi konkurencyjnej.

2. Pozycjonowanie cateringu lotniczego jako kanału premium, który umożliwia markom dotarcie do konsumentów o wysokiej sile nabywczej w unikalnym, zamkniętym środowisku.

3. Rosnąca rola „food storytellingu” w lotnictwie, gdzie linie lotnicze coraz częściej poszukują produktów wyrażających autentyczność, lokalne pochodzenie i dbałość o zrównoważony rozwój, a przy tym zapadających w pamięć.
   
    

Pierwsze potwierdzenia udziału ze strony kluczowych graczy rynkowych wyraźnie wskazują na rosnące zainteresowanie nową strefą cateringu pokładowego na targach TUTTOFOOD. W gronie pierwszych organizacji, które dołączyły do wydarzenia, znalazły się: dnata Catering & Retail (Irlandia, Włochy, Wielka Brytania), Emirates Flight Catering (Zjednoczone Emiraty Arabskie), Foodfolk (Australia), Rwandair Catering (Rwanda) oraz BWG Foods Group (Irlandia). Obecność tych podmiotów potwierdza silne zaangażowanie w projekt ze strony globalnych firm cateringowych, dystrybutorów oraz zespołów zakupowych.

Dla dostawców catering pokładowy stanowi wyjątkowy poligon doświadczalny dla innowacji – począwszy od zdrowszych przekąsek i produktów na bazie owoców, poprzez regionalne specjały, aż po wyselekcjonowane napoje. Aktualne dane wskazują, że posiłki wciąż stanowią ponad 62% oferty pokładowej. Na kolejnych miejscach plasują się pieczywo i wyroby cukiernicze (18%), napoje (16%) oraz przekąski owocowe i produkty kuchni etnicznych (4%), co potwierdza zróżnicowany i nastawiony na jakość asortyment produktów. 

 

Targi TUTTOFOOD 2026, które odbędą się w Mediolanie w dniach 11–14 maja, zaoferują rozbudowany program merytoryczny, w całości poświęcony cateringowi pokładowemu. Obejmie on możliwości precyzyjnego dopasowania biznesowego w ramach Programu dla Kupców – inicjatywy, która w 2025 roku zgromadziła ponad 3 000 czołowych kupców z przeszło 100 krajów. Uzupełnieniem programu będą strefy tematyczne prezentujące innowacje w obszarze produktów świeżych, przetworzonych oraz dań gotowych do serwowania.

„Catering pokładowy to kanał premium o wysokiej wartości, a obecność kupców najwyższej rangi z tego segmentu stanowi namacalny dowód ewolucji TUTTOFOOD – z tradycyjnych targów rolno-spożywczych w globalną platformę sourcingu żywności. Integrując ten sektor, TUTTOFOOD pozycjonuje się jako katalizator innowacji, wschodzących trendów i międzynarodowej ekspansji. To dokładnie to, czego poszukują firmy z branży spożywczej celujące w kanał HoReCa, eksplorując nowe możliwości rynkowe” – mówi Antonio Cellie, CEO firmy Fiere di Parma.

„Ponieważ prognozy wskazują, że globalny ruch pasażerski osiągnie poziom 17,7 miliarda do 2043 roku i 22,3 miliarda do 2053 roku, popyt na wysokiej jakości usługi gastronomiczne na pokładach będzie nieustannie rosnąć. Otwiera to długoterminowe perspektywy biznesowe zarówno dla producentów, jak i dla firm cateringowych obsługujących linie lotnicze”. – dodaje Matt McCabe, Dyrektor i Założyciel SUBU Connect. 

O TUTTOFOOD

TUTTOFOOD to wiodące w Europie Południowej wydarzenie biznesowe branży spożywczej, które łączy globalne innowacje, sourcing produktów oraz rozwój rynków. Odbywające się w Mediolanie targi stanowią dynamiczną platformę budowania strategicznych relacji między producentami, dystrybutorami i partnerami z całego świata. Wydarzenie organizuje Fiere di Parma – jeden z liderów włoskiego i europejskiego rynku targowego. TUTTOFOOD pełni dziś rolę kluczowego punktu odniesienia zarówno na rynku krajowym, jak i międzynarodowym, odzwierciedlając rozwój i zmiany w sektorze spożywczym.