Świąteczne wspomnienia mają swój smak. To kruche ciasteczka podjadane jeszcze przed Wigilią, pierwszy kawałek makowca odkrojony „tylko na spróbowanie” czy pierniki, których korzenny aromat z każdym dniem wypełnia cały dom. W grudniu kuchnia nabiera wyjątkowego charakteru – to właśnie tutaj świąteczna tradycja splata się z codziennymi, rodzinnymi chwilami, a znajome zapachy i smaki tworzą atmosferę, na którą czekamy przez cały rok.
Bożonarodzeniowe wypieki mają wiele odsłon – od kruchych spodów i delikatnych ciasteczek, przez puszyste ciasta, aż po pełne aromatu pierniki. Każdy z nich ma swój charakter i wymaga nieco innego przygotowania. Już na pierwszych etapach pracy, podczas wyboru składników i wyrabiania ciasta, zaczyna się kształtować ich późniejsza struktura, delikatność i smak.
Warto więc zacząć od podstaw, czyli od mąki – składnika, bez którego trudno wyobrazić sobie większość świątecznych wypieków. Ta odpowiednio dobrana, jak Dolnośląska Mąka Tortowa z Młyna Jaczkowice, będzie bazą zarówno dla tradycyjnych bożonarodzeniowych receptur, jak i tych nieco bardziej współczesnych, które pozwalają spojrzeć na świąteczną kuchnię z nowej perspektywy.
Polskość na każdym talerzu
Za jakością Dolnośląskiej Mąki Tortowej stoi zarówno staranny dobór odmian pszenicy, jak i doświadczenie osób, które czuwają nad całym procesem jej powstawania. Znaczenie ma również miejsce, z którego pochodzi ziarno. Dolny Śląsk, ze swoim łagodnym klimatem i żyznymi glebami, sprzyja uprawie pszenicy, pozwalając pozyskiwać ziarno odpowiednie do produkcji delikatnej mąki przeznaczonej do domowych wypieków.
O jej charakterze decyduje także typ przemiału. Mąka typu 450 jest wysoko przemielona, dzięki czemu wyróżnia się jasną barwą i delikatną strukturą. To właśnie po nią można sięgnąć, przygotowując kruche ciasteczka, aromatyczne pierniki, lekkie ciasta czy klasyczne serniki, które w grudniu tak często pojawiają się na rodzinnych stołach.
W świątecznej kuchni liczą się nie tylko efektowne receptury, ale przede wszystkim dobre, sprawdzone składniki. To z nich powstają wypieki, których smak i zapach na długo pozostają w pamięci. Dolnośląska Mąka Tortowa może towarzyszyć zarówno przygotowaniom do Bożego Narodzenia, jak i codziennemu pieczeniu – wszędzie tam, gdzie prosty przepis ma zamienić się w coś, co najlepiej smakuje przy wspólnym stole.
Wartość odżywcza w 100 g produktu | Tortowa typ 450 |
Wartość energetyczna | 1481 kJ / 349 kcal |
Tłuszcz | 1,2 g |
W tym: kwasy tłuszczowe nasycone | 0,2 g |
Węglowodany | 72,1 g |
W tym: cukry | 0,3 g |
Błonnik | 1,5 g |
Białko | 11, 7 g |
Sól | 0,005 g |
Dolnośląska Mąka Tortowa Typ 450
MŁYN JACZKOWICE
P.P.U.H. WOSEBA Sp. z o. o.
Dystrybutor: Sieci DINO, EKO, Selgros, Makro, wiele lokalnych sieci i dystrybutorów w całej Polsce.
Cena: ok. 2,50 – 3,00 PLN
Przepis na domowe pierniczki:
2 szklanki Dolnośląskiej Mąki Tortowej
2 łyżki miodu
4 łyżki cukru
1 łyżka masła
1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
10 g (1/2 torebki) przyprawy piernikowej
Ok. 1/3 szklanki ciepłego mleka
1 średnie jajko (+ dodatkowo 1 jajko do posmarowania)
Mąkę przesiewamy, wlewamy podgrzany i rozpuszczony miód i całość mieszamy. Dodajemy cukier, sodę oczyszczoną, masło i przyprawy, a następnie siekamy nożem. Dodajemy jajko i dolewając stopniowo mleko, zagniatamy ciasto do konsystencji ciasta kruchego (średnio twarde i gęste). Następnie jeszcze przez 10 minut dokładnie wyrabiamy ręką, aż będzie gładkie. Na posypanej mąką stolnicy wałkujemy ciasto do grubości 1-1/2 cm. Foremkami wykrawamy pierniczki, smarujemy roztrzepanym jajkiem i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstęp około 2 cm pomiędzy nimi. Pierniczki pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 10 minut, w zależności od grubości.
P.P.U.H. WOSEBA Sp. z o. o. MŁYN JACZKOWICE to producent mąki, który stosuje rozbudowany system kontroli jakości obejmujący każdy etap produkcji mąki i otrąb począwszy od dostawy surowca a skończywszy na gotowym produkcie. Młyn Jaczkowice położony jest wśród żyznych pól doliny Odry, które słyną z uprawy znakomitej pszenicy, wykorzystywanej do produkcji najwyższej jakości mąk. Produkty marki są wyróżniane licznymi certyfikatami przyznawanymi przez czołowych ekspertów żywienia.
Napisz komentarz
Komentarze