Poniżej cztery propozycje na jesienne popołudnie. Są wśród nich desery do podania na ciepło i brownie, które można upiec dzień wcześniej. Dwa przepisy wykorzystują owoce w czekoladzie jako nadzienie lub składnik ciasta, a dwa opierają się na klasycznych połączeniach orzechów, gruszek i kakao.

1. Fondant z malinami w mlecznej czekoladzie i pistacjami

Pod cienką skórką fondantu kryje się miękki, czekoladowy środek. Umieszczona w nim malina dodaje kwaskowego smaku, a mleczna czekolada z jej otoczki staje się częścią nadzienia. Kilka mrożonych malin na talerzu i posiekane pistacje wystarczą do wykończenia deseru.

Składniki na 4 porcje

• 100 g gorzkiej czekolady, około 60-70% kakao
• 80 g masła
• 2 jajka i 1 żółtko
• 40 g drobnego cukru
• 30 g mąki pszennej
• szczypta soli
• 4 maliny w mlecznej czekoladzie CHILLBERRY do nadzienia
• 8 malin w mlecznej czekoladzie CHILLBERRY do podania
• 2 łyżki niesolonych pistacji
• masło i kakao do przygotowania kokilek

Przygotowanie

Piekarnik nagrzej do 200°C, góra-dół. Cztery kokilki o pojemności około 120-150 ml dokładnie posmaruj masłem i oprósz kakao.

Gorzką czekoladę rozpuść z masłem w kąpieli wodnej. Odstaw do lekkiego przestudzenia. Jajka, żółtko i cukier wymieszaj trzepaczką. Dodaj czekoladę z masłem, następnie mąkę i sól. Mieszaj krótko, aż masa będzie jednolita.

Rozdziel połowę ciasta między kokilki. Na środku każdej połóż jedną mrożoną malinę w mlecznej czekoladzie. Przykryj pozostałą masą.

Piecz około 12-14 minut, rozpoczynając kontrolę po 10 minutach. Brzegi powinny być ścięte, a środek wierzchu jeszcze delikatnie drżeć przy poruszeniu naczyniem. Dokładny czas zależy od wielkości kokilek, temperatury składników i piekarnika.

Po wyjęciu odczekaj około dwóch minut. Delikatnie oddziel brzegi ciastka od kokilki i przełóż na talerz. Obok ułóż po dwie mrożone maliny w mlecznej czekoladzie, rozsyp posiekane pistacje i podawaj od razu.

2. Brownie z orzechami włoskimi

Brownie najlepiej kroić dopiero po ostudzeniu. Ma wtedy zwartą, wilgotną konsystencję, a orzechy są wyraźnie wyczuwalne w każdym kawałku. Ciasto można podać samo lub z łyżką gęstego jogurtu.

Składniki na formę około 20 × 20 cm

• 200 g gorzkiej czekolady
• 150 g masła
• 120 g cukru
• 3 jajka
• 80 g mąki pszennej
• 70 g orzechów włoskich
• szczypta soli

Przygotowanie

Piekarnik nagrzej do 170°C, góra-dół. Formę wyłóż papierem do pieczenia.

Masło rozpuść w rondelku na małym ogniu. Zdejmij z palnika, dodaj połamaną czekoladę i mieszaj, aż się rozpuści. Odstaw do przestudzenia.

Jajka wymieszaj z cukrem, bez ubijania na puszystą pianę. Stopniowo dodawaj masę czekoladową. Wsyp mąkę i sól, wymieszaj krótko, tylko do zniknięcia suchej mąki. Dodaj grubo posiekane orzechy.

Przełóż masę do formy i piecz około 22-28 minut. Zacznij sprawdzać ciasto po 22 minutach. Brzegi powinny być ścięte, a środek lekko miękki, ale nie płynny. Patyczek wbity w środek może być pokryty wilgotnymi okruszkami, ale nie surowym ciastem. W razie potrzeby wydłuż pieczenie o 2–4 minuty.

Pozostaw do całkowitego ostudzenia. Pokrój na niewielkie kwadraty. Jeśli pieczesz brownie dzień wcześniej, po ostudzeniu szczelnie je przykryj, żeby nie wysychało.

3. Ciepłe czekoladowe banoffee z orzechową kruszonką

To pieczone ciasto inspirowane banoffee, czyli połączeniem banana i karmelu. Kawałki bananów w mlecznej czekoladzie trafiają do masy przed pieczeniem, a niewielkie porcje kajmaku tworzą karmelowe pasma. Na wierzchu znajduje się kruszonka z solonymi orzeszkami.

Składniki na formę około 20 × 20 cm

• 120 g miękkiego masła
• 70 g drobnego cukru
• 2 jajka
• 100 g jogurtu naturalnego
• 180 g mąki pszennej
• 1½ łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 200 g bananów w mlecznej czekoladzie CHILLBERRY
• 80 g kajmaku

Kruszonka

• 40 g mąki pszennej
• 25 g zimnego masła
• 15 g brązowego cukru
• 30 g drobno posiekanych, solonych orzeszków ziemnych

Przygotowanie

Piekarnik nagrzej do 175°C, góra-dół. Formę wyłóż papierem do pieczenia.

Mąkę, zimne masło i cukier na kruszonkę rozetrzyj palcami na okruchy. Dodaj orzeszki i wstaw do lodówki.

Miękkie masło utrzyj z cukrem na jasną masę. Dodawaj po jednym jajku, mieszając po każdym, następnie dodaj jogurt. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i solą. Wsyp do masy i wymieszaj krótko.

Banany w mlecznej czekoladzie podziel na mniejsze kawałki. Dodaj do ciasta razem z odłamkami czekoladowej otoczki i delikatnie wymieszaj łopatką.

Przełóż masę do formy. Na wierzchu rozłóż małe porcje kajmaku i przeciągnij przez nie patyczkiem, lekko wprowadzając karmel w górną warstwę ciasta. Posyp kruszonką.

Piecz około 45-55 minut. Zacznij sprawdzać ciasto po 40 minutach, wbijając patyczek w środek, z dala od kajmaku i kawałków owoców. Nie powinno być na nim surowego ciasta. Jeśli kruszonka rumieni się zbyt szybko, przykryj formę luźno folią pod koniec pieczenia.

Po wyjęciu odstaw na około 20 minut. Podawaj lekko ciepłe, samodzielnie lub z łyżką niesłodzonej bitej śmietany.

4. Gruszki pod kakaową kruszonką

Gruszki podczas pieczenia puszczają sok, dlatego wygodnie podawać je w naczyniach, w których się piekły. Kakao i orzechy laskowe nadają kruszonce wyraźny smak, a kawałki gorzkiej czekolady roztapiają się między owocami.

Składniki na 4 porcje

• 3 duże, dojrzałe, ale jędrne gruszki
• 1 łyżka soku z cytryny
• ½ łyżeczki cynamonu
• 30 g gorzkiej czekolady

Kruszonka

• 70 g mąki pszennej
• 10 g kakao
• 50 g zimnego masła
• 35 g brązowego cukru
• 30 g posiekanych orzechów laskowych

Przygotowanie

Piekarnik nagrzej do 180°C, góra-dół. Gruszki obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę o boku około 1,5-2 cm. Wymieszaj z sokiem z cytryny oraz cynamonem. Rozdziel pomiędzy cztery niewielkie naczynia do zapiekania i posyp posiekaną czekoladą.

Mąkę, kakao, masło i cukier rozetrzyj palcami na okruchy. Dodaj orzechy. Rozsyp kruszonkę na owocach bez dociskania.

Piecz przez około 25-30 minut, aż gruszki zmiękną, a wierzch będzie wypieczony. Odstaw na kilka minut przed podaniem. Do każdej porcji można dodać łyżkę jogurtu naturalnego lub kwaśnej śmietany.

Dobrym wyborem do domowych zapasów jest dynia hokkaido. Jej skórka mięknie podczas obróbki termicznej, dlatego nie trzeba jej obierać. Wystarczy dokładnie umyć warzywo, przekroić je na pół i usunąć pestki wraz z włóknistym miąższem. Następnie dynię można pokroić na mniejsze kawałki i zdecydować, w jakiej formie najlepiej będzie wykorzystać ją później.

Pestek nie trzeba wyrzucać. Po oczyszczeniu z włókien i opłukaniu można je osuszyć, rozłożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i uprażyć w piekarniku. Po wystudzeniu staną się chrupiącą przekąską, którą można również posypać zupę krem, sałatkę lub inne jesienne danie.

Dynia daje nam wiele możliwości. Nie tylko na jesienne potrawy, ale także uzupełnienie spiżarni o dżemy, przetwory i… mrożonki! I to właśnie te ostatnie mogą odmienić niejeden zimowy posiłek.

Jak zamrozić dynię, by łatwo wykorzystać ją później?

W przypadku mrożenia surowej dyni warto najpierw rozłożyć pokrojone kawałki na tacce wyłożonej papierem do pieczenia lub folią aluminiową, tak aby nie stykały się ze sobą. Po wstępnym zamrożeniu można przełożyć je do woreczków z suwakiem przeznaczonych do mrożenia. Dzięki temu dynia nie sklei się w jedną bryłę, a wyjęcie potrzebnej ilości będzie znacznie łatwiejsze.

Jeśli chodzi o puree, najlepiej podzielić je na porcje odpowiednie do planowanych przepisów i umieścić w szczelnych woreczkach lub pojemnikach przeznaczonych do zamrażania. Warto opisać je nazwą produktu i datą przygotowania, by łatwiej kontrolować zapasy.

– Niezależnie od tego, czy mrozimy kawałki dyni, puree, czy gotowe danie, warto podzielić je na porcje i usunąć z woreczka jak najwięcej powietrza. W przypadku surowej dyni wystarczy mrożenie wstępne, natomiast w przypadku puree najlepiej wykorzystać woreczek ZIP, rozłożyć puree na płasko i zaznaczyć podział na porcje (np. patyczkiem lub innym, nieostrym narzędziem). To prosty krok, który uchroni nas przed siłowaniem się z zamrożoną bryłą – radzi Marta Krokowicz, związana z marką Paclan.

Od zupy po placuszki – dynia w wersji obiadowej

Zamrożone kawałki dyni można wykorzystać bezpośrednio do przygotowania zupy krem, dodając je do bulionu z cebulą i ulubionymi przyprawami. Imbir, czosnek, gałka muszkatołowa czy mleko kokosowe pozwolą za każdym razem uzyskać nieco inny smak. Gotową zupę wystarczy zblendować na gładką masę, a przed podaniem posypać uprażonymi pestkami dyni.

Puree będzie natomiast doskonałą bazą do placuszków. Zostaje jedynie połączyć je z jajkiem, mąką, odrobiną mleka i przyprawami, a następnie usmażyć niewielkie porcje ciasta. Ilość mąki najlepiej dostosować do konsystencji puree. Jeśli po rozmrożeniu okaże się ono zbyt wodniste, warto najpierw odlać nadmiar płynu, aby placuszki zachowały odpowiednią strukturę.

Jesienne wypieki – keks i kruche ciasteczka

Dyniowe puree sprawdzi się również w domowych wypiekach. Dodane do keksa w połączeniu z cynamonem, imbirem, orzechami lub suszonymi owocami nada mu przyjemny, jesienny charakter. Ciasto można dodatkowo polać gorzką czekoladą. Warto jednak pamiętać, że puree powinno mieć odpowiednio gęstą konsystencję – zbyt duża ilość wilgoci może wpłynąć na strukturę wypieku i wydłużyć czas pieczenia.

Smak jesieni na dłużej

Dynia daje wiele możliwości, a jej przygotowanie na zapas wcale nie musi być skomplikowane. Kawałki do zupy, puree do wypieków i uprażone pestki do chrupania pozwalają wykorzystać całe warzywo i sięgać po jego smak wtedy, gdy mamy ochotę na rozgrzewający obiad lub domowy deser. Wystarczy odpowiednio podzielić porcje, zadbać o ich przechowywanie i mieć pod ręką kilka prostych składników, by jesienne inspiracje towarzyszyły nam także w chłodniejsze, zimowe dni.

Paclan. Dom. Życie. Balans. Marka należy do Cedo Sp. z o.o. – firmy, która od ponad 50 lat produkuje artykuły gospodarstwa domowego jednorazowego użytku, ułatwiając wykonywanie codziennych czynności. Poza szerokim wyborem worków na odpady, ściereczek, gąbek i papierów do pieczenia, w ofercie można znaleźć także folie spożywcze, torebki na mrożonki oraz woreczki na pieluszki. Więcej informacji na http://www.paclan.pl

Jesienią chcemy jeść ciepło, ale gotować krócej

Kiedy dni stają się krótsze, zmienia się również rytm domowej kuchni. Latem wystarczy szybka sałatka, kanapka czy posiłek zjedzony na mieście. Jesienią znacznie częściej mamy ochotę na coś ciepłego, aromatycznego i sycącego. Problem pojawia się wtedy, gdy po całym dniu pracy trzeba jeszcze znaleźć czas na jego przygotowanie. Rozwiązaniem może być gotowanie na zapas, czyli przygotowywanie większej ilości jedzenia za jednym razem. Nie musi oznaczać niedzieli spędzonej przy kuchence i kilkunastu identycznych pudełek ustawionych w lodówce. W najprostszej wersji wystarczy ugotować podwójną porcję dania, które dobrze przechowuje się i odgrzewa.

Jesienią szczególnie dobrze sprawdzają się gulasze, curry, chili, leczo, zupy oraz inne potrawy jednogarnkowe. Można wykorzystać w nich sezonowe warzywa, strączki, mięso, kasze czy sery, a dodatkową zaletą jest ograniczenie liczby naczyń potrzebnych do przygotowania obiadu. „Jesienią szukamy dań, które są ciepłe i sycące, ale jednocześnie nie wymagają codziennego spędzania dużej ilości czasu w kuchni. Potrawy jednogarnkowe świetnie odpowiadają na tę potrzebę. Możemy przygotować większą porcję, a później zmieniać sposób jej podania, wykorzystując dodatki, które mamy w domu” – mówi Ewa Polińska z MSM Mońki.

Jeden garnek, kilka posiłków

Największą zaletą gotowania na zapas jest oszczędność czasu. Krojenie warzyw, gotowanie, a później sprzątanie wykonujemy raz, choć przygotowane danie może wystarczyć na więcej niż jeden posiłek. Warto przy tym wybierać potrawy, które dobrze smakują po ponownym podgrzaniu. Gulasze są wręcz stworzone do takiego gotowania. Podobnie chili con carne, warzywne curry, sosy pomidorowe czy gęste zupy. Po kilku godzinach smaki przypraw i składników dodatkowo się łączą, dzięki czemu następnego dnia danie może być równie dobre. Gotowanie większych porcji pomaga również wykorzystać produkty znajdujące się w lodówce. Połowa papryki, marchew, kawałek cukinii czy otwarta puszka fasoli zamiast czekać na swój moment mogą od razu trafić do garnka.

Gotowanie na zapas nie oznacza jedzenia tego samego

Największa obawa? Trzy dni z rzędu z identycznym obiadem. Wcale nie musi tak być. Kluczem jest przygotowanie dobrej bazy, którą później można podawać na różne sposoby. Gulasz pierwszego dnia może pojawić się z kaszą, drugiego z pieczywem, a kolejną porcję można wykorzystać jako nadzienie do tortilli albo podać z pieczonym ziemniakiem. Curry jednego dnia dobrze smakuje z ryżem, a kolejnego można połączyć je z chlebkiem pita. Zmieniać można również dodatki. Świeże zioła, pestki, jogurt, pikle czy starty żółty ser sprawiają, że ta sama baza za każdym razem zyskuje trochę inny charakter.

Ser jako sposób na nowe życie tego samego dania

Żółty ser szczególnie dobrze sprawdza się przy takim sposobie gotowania. Można dodać go bezpośrednio do gorącego gulaszu, wykorzystać do zapieczenia porcji z poprzedniego dnia albo przygotować serową grzankę. Gouda, Aldamer czy Morski pod wpływem temperatury topią się i łączą z pozostałymi składnikami. Dzięki temu nawet proste danie z warzyw, fasoli i pomidorów może zyskać bardziej kremową konsystencję i wyrazisty smak. „W gotowaniu na zapas bardzo dobrze sprawdzają się produkty uniwersalne. Ser żółty jest jednym z nich, bo pozwala szybko zmienić charakter gotowego posiłku. Jednego dnia możemy posypać nim gorący gulasz, drugiego zapiec danie pod warstwą sera, a z kolejnej porcji zrobić nadzienie do tortilli. To prosty sposób, żeby nie mieć poczucia, że przez kilka dni jemy dokładnie to samo” – podkreśla Ewa Polińska z MSM Mońki.

Zamrażarka też może pracować za nas

Gotowanie na zapas nie oznacza, że wszystko trzeba zjeść w ciągu kilku kolejnych dni. Jeśli przygotowujemy naprawdę dużą porcję, część można odpowiednio zabezpieczyć i zamrozić. Najwygodniej dzielić danie na porcje przed zamrożeniem. Dzięki temu później można wyjąć dokładnie tyle, ile potrzeba na jeden obiad, zamiast rozmrażać cały pojemnik. To rozwiązanie szczególnie przydaje się w najbardziej intensywnych tygodniach. Domowy posiłek czekający w zamrażarce może skutecznie zastąpić kolejne zamówienie jedzenia tylko dlatego, że nie mamy czasu ani ochoty zaczynać gotowania od początku.

Mniej gotowania, mniej marnowania

Planowanie większych porcji ma jeszcze jedną zaletę. Pozwala lepiej wykorzystać zakupy. Zamiast kupować wiele składników do pojedynczych przepisów, można wybrać kilka uniwersalnych produktów i wykorzystać je w różnych konfiguracjach.

Jesienią dobrą bazą są ziemniaki, marchew, dynia, papryka, cebula, pomidory, kapusta oraz rośliny strączkowe. Do tego mięso, kasza lub ryż, ser i kilka podstawowych przypraw. Z podobnego zestawu można przygotować gulasz, zupę, curry czy zapiekankę. Gotowanie na zapas nie musi więc oznaczać perfekcyjnie rozpisanego meal prepu. Czasami najskuteczniejszą zmianą jest po prostu zamiana małego garnka na większy.

PRZEPIS: Jesienny gulasz z wołowiną, warzywami i serem Morskim MSM Mońki

Składniki na 6 porcji

600 g wołowiny na gulasz

150 g sera Morskiego MSM Mońki

1 czerwona papryka

2 marchewki

2 ziemniaki

1 duża cebula

2 ząbki czosnku

400 g pomidorów z puszki

1 puszka czerwonej fasoli

ok. 400 ml bulionu

1 łyżka koncentratu pomidorowego

1 łyżeczka wędzonej papryki

1/2 łyżeczki słodkiej papryki

szczypta chili

1 łyżeczka suszonego tymianku

olej rzepakowy

sól i świeżo mielony pieprz

natka pietruszki do podania

Sposób przygotowania

1. Wołowinę pokrój w kostkę, dopraw solą i pieprzem, a następnie obsmaż partiami w dużym garnku na niewielkiej ilości oleju. Mięso przełóż na chwilę na talerz.

2. W tym samym garnku podsmaż posiekaną cebulę i czosnek. Dodaj pokrojoną marchew, paprykę oraz koncentrat pomidorowy. Wsyp wędzoną i słodką paprykę, chili oraz tymianek.

3. Do garnka ponownie włóż mięso, dodaj pomidory i zalej całość bulionem. Gotuj pod przykryciem na niewielkim ogniu, aż wołowina zacznie mięknąć. Następnie dodaj pokrojone ziemniaki. Pod koniec gotowania dorzuć odsączoną fasolę i dopraw gulasz do smaku.

4. Ser Morski MSM Mońki zetrzyj na tarce. Gorący gulasz przełóż do misek i każdą porcję obficie posyp serem, który pod wpływem temperatury zacznie się delikatnie topić. Dodaj świeżą natkę pietruszki.

Jeśli część gulaszu przygotowujemy na kolejne dni, najlepiej przechowywać ser oddzielnie i dodawać go dopiero podczas podgrzewania konkretnej porcji. Dzięki temu za każdym razem uzyskamy świeżo roztopioną, serową warstwę.

Pizza Książula rozpaliła internet. A co z serem?

7 października do sklepów Żabka oficjalnie trafiła Muala Pizza sygnowana przez Książula, czyli Szymona Nyczkę, jednego z najpopularniejszych polskich twórców zajmujących się jedzeniem. W sprzedaży pojawiły się dwie wersje produktu, w tym mocno serowa Fat Cheese. Premiera niemal natychmiast stała się jednym z szerzej komentowanych tematów kulinarnych w polskim internecie. Przy okazji takich premier regularnie wraca pytanie o samą pizzę. Czy może być elementem zbilansowanej diety? Czy ser żółty jest zbyt tłusty? Czy trzeba z niego rezygnować, jeśli chcemy odżywiać się zdrowiej?

Odpowiedź nie mieści się w prostym podziale na produkty „dobre” i „złe”. Znacznie więcej zależy od całej kompozycji posiłku, wielkości porcji, częstotliwości jego spożywania oraz jakości wykorzystanych składników. „Ser żółty czasami niesłusznie trafia na listę produktów, które należy ograniczać za wszelką cenę. Tymczasem jest źródłem pełnowartościowego białka i wapnia, a dzięki wyrazistemu smakowi nie potrzebujemy ogromnej ilości, żeby zmienić charakter całego dania. Warto patrzeć przede wszystkim na jakość produktu, jego skład i pochodzenie, a później odpowiednio komponować cały posiłek” – mówi Ewa Polińska z MSM Mońki.

Ser to nie tylko kalorie

Ser żółty jest produktem o stosunkowo wysokiej wartości energetycznej, ale patrzenie wyłącznie na liczbę kalorii nie daje pełnego obrazu jego wartości odżywczej. Dostarcza przede wszystkim białka oraz wapnia. Zawiera również tłuszcz, który wpływa między innymi na smak i sytość posiłku. Dlatego znacznie lepszym pytaniem niż „czy ser tuczy?” jest: ile go jemy i z czym go łączymy? Pizza przygotowana na cienkim cieście, z sosem pomidorowym, dobrej jakości serem, pieczarkami i warzywami będzie zupełnie innym posiłkiem niż bardzo duża pizza z kilkoma rodzajami sera, tłustym mięsem i dodatkowymi sosami. W obu znajduje się ser, ale trudno stawiać między nimi znak równości.

Dlaczego bez sera pizza nie smakuje tak samo?

Ser pełni na pizzy znacznie więcej funkcji niż tylko tworzenie charakterystycznej, ciągnącej się warstwy. Jest także bardzo dobrym nośnikiem smaku. Tłuszcz zawarty w serze pomaga przenosić i wzmacniać aromaty pozostałych składników, dzięki czemu pomidory, zioła, grzyby czy przyprawy stają się bardziej wyraziste. Do tego dochodzi jeden z najważniejszych elementów przyjemności z jedzenia pizzy: kontrast tekstur. Chrupiące ciasto, miękkie warzywa, sos pomidorowy i roztopiony ser tworzą kombinację, której trudno byłoby oczekiwać od samego pieczywa z warzywami. Dlatego zamiast usuwać ser, można po prostu wykorzystać go świadomie. Dobrej jakości Gouda, Edamski czy inny ser dojrzewający nie musi tworzyć kilkucentymetrowej warstwy. Odpowiednia ilość wystarczy, żeby nadać pizzy charakter i zwiększyć jej sytość.

Liczy się nie tylko ilość. Ważne jest też pochodzenie

Przy wyborze sera warto spojrzeć dalej niż na jego cenę czy sposób topienia. Znaczenie ma również jakość mleka wykorzystywanego do produkcji, technologia wytwarzania oraz sam skład produktu. W przypadku MSM Mońki 97 proc. skupowanego mleka stanowi surowiec klasy ekstra, pochodzący od współpracujących ze spółdzielnią dostawców. Produkcja odbywa się z wykorzystaniem nowoczesnych technologii i kontroli prowadzonej na kolejnych etapach procesu. Ma to znaczenie szczególnie dzisiaj, kiedy coraz więcej produktów próbuje odtworzyć smak lub właściwości tradycyjnego sera. W domowej kuchni warto więc sprawdzić, co rzeczywiście trafia na pizzę.

„Jeżeli przygotowujemy pizzę w domu, mamy ogromną przewagę, bo sami decydujemy o każdym składniku. Możemy zrobić dobre ciasto, przygotować prosty sos z pomidorów, dodać dużo warzyw i wybrać prawdziwy ser pochodzący z polskiej mleczarni. Nie potrzebujemy kilkunastu dodatków. Kilka dobrych produktów często daje znacznie lepszy efekt” – podkreśla Ewa Polińska z MSM Mońki.

Proporcje robią różnicę

Pizza jest dobrym przykładem tego, jak sposób przygotowania może całkowicie zmienić charakter tego samego dania. Jeśli przygotowujemy ją w domu, możemy wykorzystać mniejszą ilość sera, za to postawić na produkt o wyrazistym smaku. Możemy zwiększyć ilość warzyw, zrezygnować z dodatkowych sosów i dopasować wielkość porcji do własnych potrzeb. Pieczarki, papryka, cebula, pomidory, cukinia, rukola czy szpinak bardzo dobrze komponują się z serem i pozwalają zwiększyć udział warzyw w całym posiłku. Warto również pamiętać, że pizza nie musi być jedynym elementem obiadu. Można podać ją z prostą sałatką, dzięki czemu na stole pojawi się jeszcze więcej warzyw.

Nie oznacza to oczywiście, że każda pizza automatycznie staje się „zdrowym daniem”. Pokazuje natomiast, dlaczego ocenianie całej potrawy wyłącznie przez obecność żółtego sera jest zbyt dużym uproszczeniem.

Pizza bez wyrzutów sumienia? Lepiej bez dzielenia jedzenia na dobre i złe

Nowa pizza popularnego youtubera może być kolejnym internetowym hitem albo produktem, wokół którego dyskusja za kilka tygodni ucichnie. Już teraz przypomniała jednak, jak łatwo rozmowa o jedzeniu zamienia się w liczenie kalorii i wskazywanie jednego składnika jako winowajcy. Tymczasem w codziennej diecie liczy się przede wszystkim całość. Pizza z dobrym serem, warzywami i sosem pomidorowym może pojawić się w zróżnicowanym jadłospisie tak samo jak makaron, kanapka czy zapiekanka. Ser nie musi być jej „grzesznym” składnikiem. Może być tym, co dostarcza białka i wapnia, zwiększa sytość oraz sprawia, że kilka prostych produktów zaczyna smakować jak prawdziwa pizza.

PRZEPIS: Domowa pizza z Goudą MSM Mońki i pieczarkami

Składniki na 2 pizze

Ciasto:

400 g mąki pszennej

250 ml letniej wody

7 g suchych drożdży

1 łyżka oliwy

1 płaska łyżeczka soli

Dodatki:

200 g sera Gouda MSM Mońki

250 g pieczarek

250 ml passaty pomidorowej

1 mała czerwona cebula

1 ząbek czosnku

oregano

świeża bazylia

świeżo mielony pieprz

niewielka ilość oliwy

Sposób przygotowania

1. Mąkę wymieszaj z drożdżami i solą. Stopniowo dodawaj letnią wodę oraz oliwę i wyrabiaj ciasto przez kilka minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Przykryj i pozostaw w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.

1. Passatę wymieszaj z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i oregano. Pieczarki pokrój w cienkie plasterki, cebulę w piórka, a ser Gouda MSM Mońki zetrzyj na tarce.

2. Wyrośnięte ciasto podziel na dwie części i cienko rozwałkuj. Każdy placek posmaruj sosem pomidorowym, rozłóż pieczarki i cebulę, a następnie równomiernie posyp startym serem.

3. Pizzę piecz w maksymalnie rozgrzanym piekarniku, najlepiej w temperaturze 240-250°C, przez około 8-12 minut, w zależności od grubości ciasta. Po wyjęciu dodaj świeżą bazylię, odrobinę pieprzu i kilka kropel oliwy.

4. Podawaj od razu, najlepiej z prostą sałatką z rukoli, pomidorów i świeżych warzyw.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Bożonarodzeniowe wypieki mają wiele odsłon – od kruchych spodów i delikatnych ciasteczek, przez puszyste ciasta, aż po pełne aromatu pierniki. Każdy z nich ma swój charakter i wymaga nieco innego przygotowania. Już na pierwszych etapach pracy, podczas wyboru składników i wyrabiania ciasta, zaczyna się kształtować ich późniejsza struktura, delikatność i smak.

Warto więc zacząć od podstaw, czyli od mąki – składnika, bez którego trudno wyobrazić sobie większość świątecznych wypieków. Ta odpowiednio dobrana, jak Dolnośląska Mąka Tortowa z Młyna Jaczkowice, będzie bazą zarówno dla tradycyjnych bożonarodzeniowych receptur, jak i tych nieco bardziej współczesnych, które pozwalają spojrzeć na świąteczną kuchnię z nowej perspektywy.

Polskość na każdym talerzu

Za jakością Dolnośląskiej Mąki Tortowej stoi zarówno staranny dobór odmian pszenicy, jak i doświadczenie osób, które czuwają nad całym procesem jej powstawania. Znaczenie ma również miejsce, z którego pochodzi ziarno. Dolny Śląsk, ze swoim łagodnym klimatem i żyznymi glebami, sprzyja uprawie pszenicy, pozwalając pozyskiwać ziarno odpowiednie do produkcji delikatnej mąki przeznaczonej do domowych wypieków. 

O jej charakterze decyduje także typ przemiału. Mąka typu 450 jest wysoko przemielona, dzięki czemu wyróżnia się jasną barwą i delikatną strukturą. To właśnie po nią można sięgnąć, przygotowując kruche ciasteczka, aromatyczne pierniki, lekkie ciasta czy klasyczne serniki, które w grudniu tak często pojawiają się na rodzinnych stołach. 

W świątecznej kuchni liczą się nie tylko efektowne receptury, ale przede wszystkim dobre, sprawdzone składniki. To z nich powstają wypieki, których smak i zapach na długo pozostają w pamięci. Dolnośląska Mąka Tortowa może towarzyszyć zarówno przygotowaniom do Bożego Narodzenia, jak i codziennemu pieczeniu – wszędzie tam, gdzie prosty przepis ma zamienić się w coś, co najlepiej smakuje przy wspólnym stole. 

Dolnośląska Mąka Tortowa Typ 450

MŁYN JACZKOWICE

P.P.U.H. WOSEBA Sp. z o. o. 

Dystrybutor: Sieci DINO, EKO, Selgros, Makro, wiele lokalnych sieci i dystrybutorów w całej Polsce.

Cena: ok. 2,50 – 3,00 PLN

Przepis na domowe pierniczki:

• 2 szklanki Dolnośląskiej Mąki Tortowej

• 2 łyżki miodu

• 4 łyżki cukru

• 1 łyżka masła

• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej

• 10 g (1/2 torebki) przyprawy piernikowej

• Ok. 1/3 szklanki ciepłego mleka

• 1 średnie jajko (+ dodatkowo 1 jajko do posmarowania)

Mąkę przesiewamy, wlewamy podgrzany i rozpuszczony miód i całość mieszamy. Dodajemy cukier, sodę oczyszczoną, masło i przyprawy, a następnie siekamy nożem. Dodajemy jajko i dolewając stopniowo mleko, zagniatamy ciasto do konsystencji ciasta kruchego (średnio twarde i gęste). Następnie jeszcze przez 10 minut dokładnie wyrabiamy ręką, aż będzie gładkie. Na posypanej mąką stolnicy wałkujemy ciasto do grubości 1-1/2 cm. Foremkami wykrawamy pierniczki, smarujemy roztrzepanym jajkiem i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstęp około 2 cm pomiędzy nimi. Pierniczki pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 10 minut, w zależności od grubości.

P.P.U.H. WOSEBA Sp. z o. o. MŁYN JACZKOWICE to producent mąki, który stosuje rozbudowany system kontroli jakości obejmujący każdy etap produkcji mąki i otrąb począwszy od dostawy surowca a skończywszy na gotowym produkcie. Młyn Jaczkowice położony jest wśród żyznych pól doliny Odry, które słyną z uprawy znakomitej pszenicy, wykorzystywanej do produkcji najwyższej jakości mąk. Produkty marki są wyróżniane licznymi certyfikatami przyznawanymi przez czołowych ekspertów żywienia. 

Makaron daje dużą swobodę łączenia składników, ale dobry sos nie musi składać się z kilkunastu produktów. Jesienią warto wykorzystać warzywa i grzyby, które same mają wyrazisty smak, a następnie uzupełnić je serem, ziołami, orzechami czy odrobiną masła. Ważny jest też odpowiedni rodzaj makaronu – szerokie wstążki dobrze współgrają z kremowymi sosami, a rurki zatrzymują gęstsze dodatki.

Pappardelle z dynią, szałwią i gorgonzolą

Porcja: 4 osoby

Składniki:

• 350 g makaronu pappardelle

• 500 g dyni, najlepiej hokkaido lub piżmowej

• 100 g gorgonzoli

• 50 g parmezanu

• 1 mała cebula

• 1 ząbek czosnku

• 150 ml bulionu warzywnego

• 30 g masła

• 1 łyżka oliwy

• 8–10 listków świeżej szałwii

• 30 g orzechów włoskich

• sól

• świeżo mielony pieprz

Przygotowanie:

Dynię pokroić w niewielką kostkę. Jeśli używamy dyni hokkaido, nie trzeba jej obierać. Ułożyć na blasze, skropić oliwą, delikatnie posolić i piec około 25 minut w temperaturze 200°C, aż będzie miękka i lekko zrumieniona.

Około dwóch trzecich upieczonej dyni przełożyć do blendera. Dodać gorący bulion i zmiksować na gładki sos. Pozostałą dynię zachować w kawałkach.

Na dużej patelni roztopić połowę masła. Dodać drobno posiekaną cebulę i smażyć na niewielkim ogniu przez 3–4 minuty. Dodać czosnek, a po około 30 sekundach przygotowany sos dyniowy. Doprawić pieprzem.

Makaron ugotować al dente w dobrze osolonej wodzie. Przed odcedzeniem zachować około pół szklanki wody z gotowania.

Na osobnej małej patelni rozpuścić pozostałe masło i wrzucić listki szałwii. Smażyć przez kilkadziesiąt sekund, aż staną się lekko chrupiące.

Makaron przełożyć do sosu dyniowego. Dodać pokruszoną gorgonzolę i kilka łyżek wody z gotowania makaronu. Wymieszać, aż powstanie kremowy sos. Na końcu dodać kawałki pieczonej dyni.

Podawać z masłem szałwiowym, posiekanymi orzechami włoskimi i tartym parmezanem.

Tagliatelle z leśnymi grzybami, białym winem i tymiankiem

Porcja: 4 osoby

Składniki:

• 350 g tagliatelle

• 400 g świeżych grzybów leśnych, np. borowików lub podgrzybków

• 2 szalotki

• 2 ząbki czosnku

• 100 ml wytrawnego białego wina

• 150 ml śmietanki 30 proc.

• 40 g parmezanu

• 1 łyżka masła

• 1 łyżka oliwy

• kilka gałązek tymianku

• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

• sól

• świeżo mielony pieprz

Przygotowanie:

Grzyby oczyścić i pokroić na mniejsze kawałki. Na dużej patelni mocno rozgrzać oliwę z masłem. Dodać grzyby i smażyć przez około 5–7 minut. Nie mieszać ich cały czas – dzięki temu zdążą się przyrumienić zamiast dusić we własnym soku.

Dodać drobno posiekane szalotki i smażyć jeszcze około 2 minut. Następnie dodać czosnek oraz listki tymianku.

Wlać białe wino i gotować przez 2–3 minuty, aż większość płynu odparuje. Dodać śmietankę i zmniejszyć ogień.

Tagliatelle ugotować al dente. Zachować trochę wody z gotowania, a następnie przełożyć makaron bezpośrednio na patelnię.

Dodać parmezan i kilka łyżek wody z makaronu. Dokładnie wymieszać, aż sos stanie się gładki i dokładnie pokryje tagliatelle.

Doprawić pieprzem i w razie potrzeby solą. Przed podaniem posypać natką pietruszki i dodatkowym parmezanem.

Rigatoni z boczkiem, czosnkiem i parmezanem

Porcja: 4 osoby

Składniki:

• 350 g rigatoni

• 180 g wędzonego boczku

• 1 mała cebula

• 2 ząbki czosnku

• 150 ml śmietanki 30 proc.

• 60 g parmezanu

• ½ łyżeczki płatków chili

• 1 łyżka oliwy

• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

• świeżo mielony pieprz

• sól

Przygotowanie:

Boczek pokroić w niewielką kostkę lub cienkie paski. Przełożyć na dużą, suchą patelnię i smażyć na średnim ogniu przez około 5–7 minut, aż tłuszcz się wytopi, a boczek stanie się lekko chrupiący.

Dodać drobno posiekaną cebulę i smażyć jeszcze przez 2–3 minuty, aż zmięknie. Następnie dodać posiekany czosnek oraz płatki chili. Smażyć około 30 sekund, uważając, aby czosnek się nie przypalił.

Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie. Przed odcedzeniem zachować około pół szklanki wody z gotowania.

Do boczku wlać śmietankę i podgrzewać na niewielkim ogniu przez 2–3 minuty. Dodać ugotowane rigatoni oraz połowę startego parmezanu. Wlać kilka łyżek wody z gotowania makaronu i dokładnie wymieszać.

Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodać jeszcze odrobinę wody. Doprawić świeżo mielonym pieprzem. Z solą należy uważać, ponieważ zarówno boczek, jak i parmezan są już słone.

Podawać od razu, posypane pozostałym parmezanem i świeżą natką pietruszki.

Penne z kurczakiem, papryką i czarnymi oliwkami w kremowym sosie pomidorowym

Porcja: 4 osoby

Składniki:

• 350 g makaronu penne 

• 350 g filetu z kurczaka 

• 1 zielona papryka 

• 80 g czarnych oliwek bez pestek 

• 1 mała cebula 

• 2 ząbki czosnku 

• 250 ml passaty pomidorowej 

• 120 ml śmietanki 30 proc. 

• 40 g parmezanu 

• 2 łyżki oliwy 

• ½ łyżeczki słodkiej papryki 

• szczypta płatków chili, opcjonalnie 

• sól 

• świeżo mielony pieprz 

Przygotowanie:

Kurczaka pokroić w niewielkie kawałki, doprawić solą, pieprzem i słodką papryką. Na dużej patelni rozgrzać łyżkę oliwy i smażyć mięso przez około 5–6 minut, aż lekko się zrumieni. Zdjąć z patelni i odłożyć.

Na tej samej patelni rozgrzać pozostałą oliwę. Dodać drobno posiekaną cebulę i smażyć przez 2–3 minuty. Następnie dodać czosnek oraz pokrojoną w cienkie paski zieloną paprykę. Smażyć kolejne 3–4 minuty, tak aby papryka pozostała lekko chrupiąca.

Wlać passatę i gotować na niewielkim ogniu przez około 5 minut. Dodać śmietankę i dokładnie wymieszać. Do sosu przełożyć kurczaka oraz pokrojone w plasterki czarne oliwki.

Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie. Przed odcedzeniem zachować około pół szklanki wody z gotowania.

Penne przełożyć bezpośrednio do sosu. Dodać parmezan i kilka łyżek wody z makaronu. Całość dokładnie wymieszać i podgrzewać jeszcze około minutę, aż sos dobrze połączy się z makaronem.

Doprawić świeżo mielonym pieprzem i w razie potrzeby solą. Podawać od razu, dekorując kilkoma plasterkami oliwek i cienkimi paskami świeżej papryki.

Przepisy zostały przygotowane przez kucharzy Dworu Korona Karkonoszy.

Grzyby mają intensywny smak, dlatego w wielu daniach nie potrzebują dużej liczby dodatków. Dobrze komponują się z masłem, śmietaną, tymiankiem, natką pietruszki, dojrzewającymi serami i białym winem. Warto pamiętać, aby przed przygotowaniem dokładnie je oczyścić, ale nie moczyć długo w wodzie – szybko ją chłoną i mogą stracić część smaku oraz odpowiednią strukturę.

Kremowe risotto z leśnymi grzybami i parmezanem

Porcja: 4 osoby

Składniki:

• 300 g ryżu arborio lub carnaroli
• 350–400 g świeżych grzybów leśnych, np. borowików i podgrzybków
• 1 mała cebula lub 2 szalotki
• 1 ząbek czosnku
• ok. 1 l bulionu warzywnego lub drobiowego
• 100 ml wytrawnego białego wina
• 40 g masła
• 2 łyżki oliwy
• 60 g drobno startego parmezanu
• kilka gałązek świeżego tymianku
• 1–2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• sól
• świeżo mielony pieprz

Przygotowanie:

Grzyby dokładnie oczyścić i pokroić na mniejsze kawałki. Na dużej patelni rozgrzać łyżkę oliwy i połowę masła. Dodać grzyby oraz kilka listków tymianku i smażyć na dość dużym ogniu przez około 5–7 minut, aż lekko się przyrumienią. Pod koniec doprawić solą i pieprzem. Odłożyć mniej więcej jedną trzecią grzybów do dekoracji.

Bulion podgrzać w osobnym garnku i utrzymywać na małym ogniu.

W szerokim garnku lub głębokiej patelni rozgrzać pozostałą oliwę. Dodać drobno posiekaną cebulę i smażyć 2–3 minuty, aż stanie się szklista. Dodać przeciśnięty czosnek, a po chwili ryż. Mieszać przez około minutę, aż ziarenka pokryją się tłuszczem.

Wlać białe wino i gotować, aż niemal całkowicie odparuje. Następnie dodawać gorący bulion po jednej chochli, mieszając i czekając, aż ryż wchłonie większość płynu przed dolaniem kolejnej porcji.

Po około 10 minutach dodać większość podsmażonych grzybów. Gotować jeszcze 6–8 minut. Ryż powinien być miękki na zewnątrz, ale wciąż lekko jędrny w środku.

Zdjąć risotto z ognia. Dodać pozostałe masło i parmezan, dokładnie wymieszać i pozostawić pod przykryciem na około minutę. Jeśli risotto jest zbyt gęste, dodać odrobinę bulionu. Podawać od razu, z odłożonymi wcześniej grzybami, natką pietruszki i dodatkową porcją parmezanu.

Tagliatelle z grzybami, czosnkiem i kremowym sosem

Porcja: 4 osoby

Składniki:

• 350–400 g makaronu tagliatelle
• 400 g świeżych grzybów leśnych
• 1 szalotka
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka oliwy
• 150 ml śmietanki 30 proc.
• 50 ml wytrawnego białego wina
• 40 g parmezanu lub grana padano
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• kilka gałązek tymianku
• sól
• świeżo mielony pieprz

Przygotowanie:

Makaron ugotować w dobrze osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, ale odcedzić około minutę wcześniej, niż wynika to z zalecanego czasu. Zachować około pół szklanki wody z gotowania.

W międzyczasie oczyścić grzyby i pokroić większe sztuki. Na szerokiej patelni rozgrzać oliwę i masło. Dodać grzyby i smażyć na średnio wysokim ogniu przez 5–6 minut. Nie mieszać ich bez przerwy – powinny się lekko przyrumienić, a nie dusić we własnym soku.

Dodać drobno posiekaną szalotkę, a po 2 minutach czosnek i tymianek. Smażyć jeszcze kilkadziesiąt sekund.

Wlać wino i gotować przez około 2 minuty, aż część alkoholu i płynu odparuje. Dodać śmietankę, zmniejszyć ogień i gotować kolejne 2–3 minuty.

Do sosu przełożyć ugotowany makaron. Dodać parmezan oraz kilka łyżek wody z gotowania makaronu i energicznie wymieszać. Sos powinien dokładnie oblepiać tagliatelle, ale nie być ciężki ani zbyt gęsty.

Doprawić świeżo mielonym pieprzem i, jeśli potrzeba, solą. Przed podaniem posypać natką pietruszki i dodatkową porcją parmezanu.

Wytrawna tarta z grzybami, karmelizowaną cebulą i kozim serem

Porcja: forma o średnicy ok. 24 cm, 6 porcji

Składniki na ciasto:

• 200 g mąki pszennej
• 100 g zimnego masła
• 1 żółtko
• 2–3 łyżki zimnej wody
• ½ łyżeczki soli

Nadzienie:

• 350 g świeżych grzybów leśnych
• 2 średnie cebule
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka oliwy
• 100 g miękkiego koziego sera
• 3 jajka
• 150 ml śmietanki 30 proc.
• 50 ml mleka
• kilka gałązek tymianku
• szczypta gałki muszkatołowej
• sól
• świeżo mielony pieprz

Przygotowanie:

Mąkę wymieszać z solą. Dodać pokrojone w kostkę zimne masło i szybko rozetrzeć palcami, aż powstanie struktura przypominająca kruszonkę. Dodać żółtko i dwie łyżki zimnej wody. Krótko zagnieść ciasto, uformować dysk, zawinąć i włożyć do lodówki na około 30 minut.

Schłodzone ciasto rozwałkować i przełożyć do formy na tartę. Nakłuć widelcem. Przykryć papierem do pieczenia i obciążyć np. suchą fasolą. Piec przez 15 minut w temperaturze 190°C, następnie zdjąć papier z obciążeniem i piec kolejne 5 minut.

W czasie pieczenia przygotować nadzienie. Cebulę pokroić w cienkie piórka. Na patelni rozgrzać połowę masła i smażyć cebulę na małym ogniu przez około 12–15 minut, aż zmięknie i delikatnie się skarmelizuje. Przełożyć na talerz.

Na tej samej patelni rozgrzać oliwę i pozostałe masło. Dodać oczyszczone i pokrojone grzyby oraz tymianek. Smażyć przez 5–7 minut na mocniejszym ogniu. Doprawić solą i pieprzem.

Jajka roztrzepać ze śmietanką i mlekiem. Doprawić niewielką ilością soli, pieprzem i gałką muszkatołową.

Na podpieczonym spodzie rozłożyć cebulę, następnie grzyby i kawałki koziego sera. Całość zalać masą jajeczną.

Piec około 25–30 minut w temperaturze 180°C, aż środek tarty się zetnie, a wierzch lekko zarumieni. Przed krojeniem pozostawić na około 10 minut. Tarta dobrze smakuje zarówno na ciepło, jak i po lekkim przestudzeniu.

Jesień daje grzybom pierwszoplanową rolę

Leśne grzyby nie muszą być wyłącznie dodatkiem do tradycyjnego sosu czy zupy. Ich intensywny smak pozwala zbudować całe danie przy wykorzystaniu kilku prostych składników. W risotto najlepiej sprawdzają się w połączeniu z parmezanem i masłem, w makaronie potrzebują jedynie delikatnego sosu, a w tarcie mogą stać się podstawą bardziej wyrazistego, jesiennego nadzienia.

Przepisy zostały przygotowane przez kucharzy Dworu Korona Karkonoszy.

Ich bazą jest polenta połączona z warzywami – marchewką, pasternakiem, ziemniakami, dynią, cukinią i groszkiem. Do tego odrobina fety i świeża natka pietruszki. Powstają miękkie, wytrawne muffinki, które dobrze smakują zarówno na ciepło, jak i po ostudzeniu.

Największą zaletą tego przepisu jest jego uniwersalność. Można przygotować większą porcję i podzielić ją między domowników: kilka muffinek spakować dziecku do śniadaniówki, kilka zabrać do pracy, a resztę zostawić na późniejszą przekąskę. Odpowiednio przygotowane mogą być podawane już od 8. miesiąca życia, dzięki czemu jeden przepis może sprawdzić się nawet wtedy, gdy przy wspólnym stole spotykają się domownicy w bardzo różnym wieku.

Polentowe muffinki warzywne

Porcja: ok. 12 muffinek
Czas przygotowania: ok. 20 minut + pieczenie

Składniki:

• 125 g polenty
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 marchewka, drobno starta
• 125 g puree z pasternaku Holle
• 100 g puree ziemniaczano-dyniowo-cukiniowego Holle
• 250 ml wody
• 1 jajko, roztrzepane
• 5 łyżek oleju 
• 50 g sera feta
• ½ pęczka natki pietruszki, drobno posiekanej
• 100 g mrożonego ekologicznego groszku

Przygotowanie

Polentę wymieszaj z proszkiem do pieczenia. W osobnej misce połącz startą marchewkę, warzywa ze słoiczków, wodę, roztrzepane jajko, olej, pokruszoną fetę, posiekaną natkę pietruszki oraz groszek.

Dodaj polentę z proszkiem do pieczenia i dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.

Formę na muffinki wyłóż papierowymi papilotkami. Przełóż do nich przygotowaną masę i piecz na środkowym poziomie piekarnika z termoobiegiem przez około 30 minut, aż muffinki lekko się zarumienią.

Po upieczeniu pozostaw je do lekkiego przestudzenia.

Muffinki można podawać od razu albo zabrać ze sobą na później. Dzięki niewielkiemu formatowi łatwo zmieszczą się w śniadaniówce czy lunchboxie i nie wymagają skomplikowanego podania. To jeden z tych przepisów, które można dopasować do rytmu całej rodziny – niezależnie od tego, czy przekąska ma trafić do szkolnego plecaka, torby do pracy czy na rodzinny spacer.

Jeśli część porcji przygotowywana jest dla niemowlęcia, nie ma potrzeby dodawania dodatkowej soli – feta już nadaje muffinkom wyrazisty smak. Konsystencję oraz sposób podania należy dostosować do wieku i umiejętności dziecka.

Wrzesień jest jednym z najbardziej wdzięcznych miesięcy dla osób, które lubią przygotowywać desery z owocami. Z jednej strony nadal dobrze sprawdzają się jogurt, lody czy mrożone dodatki, z drugiej – stragany wypełniają się owocami kojarzącymi się już z początkiem jesieni. Nie trzeba przy tym spędzać kilku godzin przy piekarniku. Większość poniższych deserów można przygotować w kilkanaście minut, a część z nich nie wymaga pieczenia w ogóle.

Jogurtowy pucharek ze śliwkami i chrupiącą granolą

Śliwki to jeden z najbardziej charakterystycznych smaków września. Zamiast od razu zamykać je w cieście, warto wykorzystać je w prostym deserze na zimno.

Potrzebujesz:

• kilku dojrzałych śliwek,

• gęstego jogurtu naturalnego lub greckiego,

• granoli,

• odrobiny miodu,

• cynamonu,

• opcjonalnie garści orzechów.

Śliwki przekrój na pół, usuń pestki i pokrój na mniejsze kawałki. Możesz wykorzystać je na surowo albo przez kilka minut podgrzać na patelni z odrobiną miodu i cynamonu. Do szklanki lub miseczki nakładaj kolejno jogurt, śliwki i granolę. Na koniec dodaj kilka orzechów. Jeżeli śliwki są jeszcze ciepłe, a jogurt dobrze schłodzony, deser zyskuje dodatkowy kontrast temperatur i przypomina trochę połączenie letniego pucharka z pierwszym jesiennym deserem.

Gofry z owocami i mrożoną przekąską

Gofry kojarzą się z wakacjami chyba bardziej niż większość deserów. We wrześniu wcale nie trzeba z nich rezygnować – wystarczy zmienić dodatki.

Potrzebujesz:

• gofrów domowych lub gotowych,

• jogurtu greckiego albo bitej śmietany,

• świeżych malin, jeżyn lub winogron,

• mrożonych truskawek w czekoladzie CHILLBERRY,

• opcjonalnie posiekanych pistacji.

Na jeszcze lekko ciepłym gofrze rozłóż jogurt lub bitą śmietanę. Dodaj świeże owoce, a na samym końcu kilka mrożonych owoców w czekoladzie. Warto dodawać je tuż przed podaniem. Dzięki temu zachowany zostaje kontrast między ciepłym gofrem, kremową bazą, świeżymi owocami i chłodnym dodatkiem. To też prosty sposób, żeby deser nie opierał się wyłącznie na jednej słodkiej nucie. Świeże, lekko kwaśne owoce równoważą słodycz pozostałych składników.

Pieczone gruszki z jogurtem i orzechami

We wrześniu warto sięgnąć po gruszki – świetnie sprawdzają się w prostych deserach na ciepło.

Potrzebujesz:

• 2–3 gruszek,

• kilku łyżek jogurtu greckiego,

• garści orzechów włoskich lub laskowych,

• odrobiny miodu,

• cynamonu,

• opcjonalnie kilku listków mięty.

Gruszki przekrój na pół i usuń gniazda nasienne. Ułóż je w naczyniu żaroodpornym, skrop niewielką ilością miodu i oprósz cynamonem. Piecz około 15–20 minut, aż zmiękną, ale nadal zachowają kształt. Podawaj z zimnym jogurtem i posiekanymi orzechami. Jeżeli chcesz zachować bardziej letni charakter deseru, dodaj kilka listków mięty.

Deser lodowy z winogronami i mrożonymi owocami w czekoladzie

To propozycja na te wrześniowe dni, kiedy pogoda nadal bardziej przypomina lato niż początek jesieni. 

Potrzebujesz:

• lodów waniliowych lub śmietankowych,

• świeżych winogron,

• mrożonych owoców w czekoladzie CHILLBERRY,

• pokruszonych migdałów lub pistacji,

• opcjonalnie kilku listków mięty.

Do niedużych miseczek nałóż po jednej lub dwóch gałkach lodów. Dodaj przekrojone winogrona oraz kilka mrożonych owoców w czekoladzie. Całość posyp orzechami. Najlepiej nie przesadzać z liczbą dodatków. W takim deserze najciekawsza jest właśnie różnica tekstur: kremowe lody, soczyste świeże owoce, chrupiąca czekolada i mrożony środek. Można też przygotować wszystko w jednej większej misce i postawić na stole, tak aby każdy nakładał swoją porcję.

Jabłkowe crumble w letniej wersji

Crumble zwykle kojarzy się z typowo jesiennym deserem, ale można przygotować je w znacznie lżejszej formie.

Potrzebujesz:

• 3–4 jabłek,

• płatków owsianych,

• niewielkiej ilości masła,

• mąki,

• cynamonu,

• opcjonalnie odrobiny cukru,

• jogurtu naturalnego do podania.

Jabłka pokrój w kostkę i przełóż do niewielkiego naczynia do pieczenia. Z płatków owsianych, mąki i masła przygotuj prostą kruszonkę. Posyp nią owoce i piecz, aż jabłka zmiękną, a wierzch się zarumieni. Zamiast podawać crumble z ciężkim sosem lub dużą porcją lodów, dodaj kilka łyżek dobrze schłodzonego jogurtu. Dzięki temu deser nadal ma ciepły, pieczony charakter, ale pozostaje znacznie bliżej lekkich smaków końcówki lata.

Wrzesień nie musi być kulinarnym końcem lata

Zmiana sezonu nie oznacza, że jednego dnia trzeba pożegnać lody, zimne desery i świeże owoce, a następnego zacząć piec wyłącznie szarlotki.  Wrzesień daje możliwość łączenia obu światów. Śliwki można podać z zimnym jogurtem, gruszki z chrupiącymi orzechami, a świeże owoce zestawić z lodami czy mrożonymi przekąskami. Właśnie takie połączenia pozwalają zachować trochę wakacyjnej lekkości, jednocześnie korzystając z tego, co najlepsze na początku jesieni.

Przygotowywanie posiłków trudno sprowadzić wyłącznie do zaspokajania głodu. Dla jednych jest codziennym elementem domowej rutyny, dla innych – sposobem na spędzanie czasu z bliskimi, rozwijanie kulinarnych umiejętności czy wyrażanie siebie poprzez smaki i aromaty. To właśnie dlatego sposób, w jaki korzystamy z kuchni, ma znaczenie nie tylko praktyczne. Odpowiednio dobrane rozwiązania mogą sprawić, że przygotowanie posiłku będzie łatwiejsze, bardziej przewidywalne i po prostu przyjemniejsze.

Nie bez znaczenia pozostaje przy tym rozwój technologii. Nowoczesne urządzenia kuchenne coraz częściej przejmują część czynności, które wcześniej wymagały większego zaangażowania i doświadczenia. Opatentowane rozwiązania oraz innowacyjne technologie pozwalają zwiększyć precyzję przygotowywania potraw, a jednocześnie otwierają przed użytkownikami nowe możliwości eksperymentowania.

- Rozwój technologii kuchennych nie ogranicza się dziś wyłącznie do ułatwiania codziennej pracy. Wielofunkcyjne piece do gotowania sous-vide, ceramiczne noże z precyzyjnym ostrzem, blendery wyposażone w technologię mikroprocesorową czy inteligentne garnki elektryczne z kontrolą temperatury pozwalają dokładniej sterować procesem przygotowywania potraw. W efekcie można uzyskać odpowiedni stopień ugotowania lub dopieczenia, a tym samym pożądaną konsystencję i smak – zauważa Stanisław Szyling, ekspert marki DYNACOOK.

Gaz pozostaje ważnym elementem polskiej kuchni

Postęp technologiczny dotyczy również urządzeń wykorzystujących gaz. To szczególnie istotne na polskim rynku, ponieważ według szacunków przywołanych przez DYNACOOK, ponad 86% gospodarstw domowych korzysta z gazu jako podstawowego źródła podczas gotowania.

- Właśnie ten fakt od lat skłania polską firmę Dynaxo do rozwijania technologii określanej jako „gaz pod szkłem”. Prowadzimy badania nad udoskonalaniem tego rozwiązania, którego założeniem jest połączenie znanego sposobu dostarczania ciepła z konstrukcją przypominającą pod względem wyglądu nowoczesne płyty ceramiczne. Oczywiście nie traktujemy technologii „gaz pod szkłem” wyłącznie jako alternatywy dla klasycznych kuchenek gazowych. Konstrukcja płyt ma zapewniać również dodatkowe korzyści związane z bezpieczeństwem, efektywnością, precyzją regulacji oraz utrzymaniem urządzenia w czystości – wyjaśnia Stanisław Szyling, ekspert marki DYNACOOK.

„Gaz pod szkłem” – jak działa ta technologia?

Zasada działania jest stosunkowo prosta, choć jej realizacja wymaga zastosowania zaawansowanych rozwiązań technicznych. Pola grzewcze zostały umieszczone pod powierzchnią płyty ceramicznej. Podobną zasadę konstrukcyjną można spotkać w przypadku płyt elektrycznych, w których elementy grzejne znajdują się wewnątrz urządzenia.

W rezultacie użytkownik otrzymuje płytę o wyglądzie zbliżonym do współczesnych urządzeń ceramicznych i indukcyjnych, jednak źródłem ciepła pozostaje gaz. Kluczową różnicą w stosunku do tradycyjnych kuchenek gazowych jest brak otwartego płomienia.

- To rozwiązanie ma bezpośrednie przełożenie na bezpieczeństwo użytkowania. Nie występuje ryzyko przypadkowego zapalenia się gorącego oleju czy materiałów znajdujących się w pobliżu palnika. Nie ma również problemu z przypadkowym zgaszeniem płomienia ani z niekontrolowanym ulatnianiem się gazu. Proces pracy urządzenia pozostaje pod kontrolą sterowników, a w przypadku nieoczekiwanej awarii dopływ gazu zostaje natychmiast odcięty przez elektrozawory. Za prawidłowe działanie płyty odpowiadają również dodatkowe systemy mikroprocesorowe. Brak otwartego ognia oznacza ponadto, że ewentualne rozlanie produktu na powierzchnię płyty nie prowadzi do przypadkowych uszkodzeń elementów grzewczych, ponieważ cały system znajduje się pod warstwą ceramiki – tłumaczy ekspert marki DYNACOOK.

Ciepło tam, gdzie jest potrzebne

Brak otwartego płomienia wpływa także na sposób przekazywania energii cieplnej. Ciepło kierowane jest bezpośrednio na pole grzewcze znajdujące się na płycie, a następnie przekazywane do naczynia. Ograniczenie strat ciepła pozwala efektywnie przygotowywać potrawy, a sposób działania urządzenia może przekładać się również na mniejsze zużycie gazu i tym samym na oszczędności po stronie użytkownika.

- Istotnym elementem technologii jest również możliwość precyzyjnego dopasowania parametrów gotowania do konkretnej potrawy. Płyty gazowe oferują ogromne spektrum mocy grzania, obejmujące aż 18 poziomów. Tak szeroki zakres regulacji pozwala dokładniej dobrać temperaturę i moc do rodzaju przygotowywanego dania oraz konkretnego etapu jego obróbki. To szczególnie ważne w przypadku potraw wymagających nie tylko intensywnego podgrzewania, lecz także utrzymywania określonego poziomu temperatury. Możliwość precyzyjnego sterowania mocą sprawia, że użytkownik zyskuje większą kontrolę nad procesem gotowania – mówi Stanisław Szyling, ekspert marki DYNACOOK.

Gładka powierzchnia zamiast trudnych zakamarków

Technologia „gaz pod szkłem” zmienia również sposób dbania o czystość urządzenia. W tradycyjnych kuchenkach gazowych jednym z bardziej uciążliwych etapów sprzątania jest usuwanie zabrudzeń z przestrzeni pomiędzy wystającymi rusztami. Gładka powierzchnia ceramiczna eliminuje ten problem i pozwala znacznie łatwiej utrzymać płytę w odpowiednim stanie.

- Czyszczenie nie wymaga skomplikowanych zabiegów. Po wystygnięciu urządzenia zabrudzenia można usunąć za pomocą skrobaka. Następnie wystarczy wykorzystać ściereczkę oraz standardowe mleczko do czyszczenia, aby delikatnie pozbyć się pozostałości. Ceramiczna powierzchnia pełni przy tym nie tylko funkcję praktyczną. Po wyczyszczeniu zachowuje gładki, estetyczny wygląd, dzięki czemu płyta może stać się również elementem podkreślającym charakter i styl kuchni – potwierdza ekspert marki DYNACOOK.

Technologia „gaz pod szkłem” została opracowana z myślą o komfortowym i łatwym gotowaniu. W praktyce oznacza to połączenie gazowego źródła ciepła z konstrukcją, która odpowiada na współczesne oczekiwania dotyczące bezpieczeństwa, kontroli procesu gotowania, efektywności oraz utrzymania kuchni w czystości. Dzięki temu technologia ma pozwalać użytkownikowi skupić się przede wszystkim na tym, co w gotowaniu najważniejsze – przygotowywaniu potraw i czerpaniu z tego przyjemności.

Dynaxo to polska firma rodzinna, która w produkcji płyt DYNACOOK stawia na innowacyjne rozwiązania i komponenty najwyżej jakości, które przekładają się na bezawaryjność płyt. Technologia „gaz pod szkłem” służy komfortowemu i łatwemu gotowaniu, dzięki czemu możemy skupić się na tym, co kochamy najbardziej.

Kucharze Dworu Korona Karkonoszy przekonują, że jesienne menu nie musi oznaczać ciężkich dań. Wystarczy kilka sezonowych składników, by przygotować efektowny obiad lub kolację.

Sałatka z pieczoną dynią, kasztanami i fetą

To propozycja, która doskonale oddaje charakter początku jesieni. Pieczona dynia nabiera delikatnej słodyczy, jadalne kasztany wprowadzają orzechowy aromat, a feta i pestki granatu dodają całości świeżości oraz wyrazistości.

Składniki (4 porcje)

• 1 mała dynia (np. hokkaido), pokrojona w kostkę 
• 200 g obranych kasztanów jadalnych 
• 2 garście rukoli 
• 100 g sera feta 
• 1 czerwona cebula pokrojona w cienkie plasterki 
• pestki z 1 granatu 
• 2 łyżki oliwy z oliwek 
• 1 łyżka miodu 
• 1 łyżka octu balsamicznego 
• sól i świeżo mielony pieprz 

Przygotowanie

Rozgrzej piekarnik do 200°C. Dynię wymieszaj z oliwą, dopraw solą i pieprzem, a następnie piecz przez około 20–25 minut, aż będzie miękka i lekko zrumieniona. Kasztany również skrop oliwą i piecz przez 15–20 minut.

W miseczce przygotuj dressing z miodu, octu balsamicznego, oliwy oraz odrobiny soli i pieprzu. Na dużym półmisku ułóż rukolę, dodaj pieczoną dynię, kasztany, pokruszoną fetę, plasterki czerwonej cebuli oraz pestki granatu. Polej przygotowanym sosem.

Stek z dyni z masłem szałwiowym i parmezanem

Coraz więcej restauracji wykorzystuje dynię jako główny składnik dania. Dzięki zwartej strukturze po upieczeniu przypomina stek – jest soczysta, aromatyczna i doskonale komponuje się z masłem, świeżą szałwią oraz dojrzewającym serem.

Składniki (4 porcje)

• 1 mała dynia piżmowa lub hokkaido 
• 2 łyżki oliwy 
• 50 g masła 
• 10–12 listków świeżej szałwii 
• 40 g tartego parmezanu 
• 2 łyżki prażonych pestek dyni 
• sól i świeżo mielony pieprz 

Przygotowanie

Dynię pokrój na plastry o grubości około 2 centymetrów. Posmaruj oliwą, dopraw solą i pieprzem, a następnie piecz przez około 25 minut w temperaturze 190°C lub grilluj z obu stron.

Na patelni rozpuść masło i podsmaż listki szałwii, aż staną się chrupiące. Upieczone plastry dyni polej masłem szałwiowym, posyp tartym parmezanem oraz prażonymi pestkami dyni.

Pieczone jabłka z kozim serem, rozmarynem i orzechami

Pierwsze jesienne jabłka świetnie sprawdzają się nie tylko w szarlotce. W połączeniu z kozim serem, świeżym rozmarynem i chrupiącymi orzechami tworzą prostą, ale bardzo elegancką przystawkę lub lekką kolację.

Składniki (4 porcje)

• 4 duże jabłka 
• 120 g koziego sera 
• garść orzechów włoskich 
• 2 łyżeczki miodu 
• kilka gałązek świeżego rozmarynu 
• 1 łyżka oliwy 
• świeżo mielony pieprz 

Przygotowanie

Jabłka przekrój na pół i usuń gniazda nasienne. Skrop oliwą i piecz przez około 20 minut w temperaturze 180°C.

Po wyjęciu z piekarnika na każdej połówce ułóż kozi ser, posyp posiekanymi orzechami, dodaj listki rozmarynu i delikatnie skrop miodem. Podawaj na ciepło.

Źródło przepisów: Dwór Korona Karkonoszy

Grillowana gruszka z kozim serem i miodem

To jedna z najprostszych, a jednocześnie najbardziej efektownych przystawek. Pod wpływem wysokiej temperatury gruszka lekko się karmelizuje, zachowując jednocześnie swoją soczystość. W połączeniu z kozim serem, miodem i chrupiącymi orzechami powstaje danie, które doskonale sprawdzi się zarówno jako przystawka, jak i lekka kolacja.

Składniki (2 porcje)

• 2 dojrzałe gruszki 
• 120 g koziego sera 
• 2 łyżki miodu 
• garść orzechów włoskich 
• kilka gałązek świeżego tymianku 
• oliwa  

Przygotowanie

Gruszki przekrój na pół i usuń gniazda nasienne. Posmaruj delikatnie oliwą i grilluj przez około 3 minuty z każdej strony. Podawaj z kozim serem, miodem, orzechami oraz świeżym tymiankiem.

Risotto z gruszką i gorgonzolą

To klasyczne włoskie połączenie, które doskonale pokazuje, jak dobrze słodkie owoce komponują się z wyrazistymi serami. Delikatna gruszka łagodzi intensywny smak gorgonzoli, tworząc kremowe i bardzo eleganckie danie.

Składniki (4 porcje)

• 300 g ryżu arborio 
• 2 gruszki konferencje 
• 120 g sera gorgonzola 
• 1 litr bulionu warzywnego 
• 1 cebula 
• 50 g masła 
• 50 g tartego parmezanu 
• 100 ml białego wytrawnego wina 

Przygotowanie

Przygotuj klasyczne risotto, stopniowo dolewając bulion. Pod koniec gotowania dodaj pokrojoną w kostkę gruszkę oraz gorgonzolę. Całość wykończ masłem i parmezanem.

Sałatka z pieczoną gruszką, burratą i orzechami

Lekka, sezonowa propozycja, która sprawdzi się zarówno na lunch, jak i elegancką kolację. Pieczenie wydobywa naturalną słodycz owoców, a kremowa burrata i chrupiące orzechy tworzą z nią idealne połączenie.

Składniki

• 2 gruszki 
• 1 burrata 
• garść rukoli 
• garść orzechów włoskich 
• 2 łyżki oliwy 
• 1 łyżka octu balsamicznego 
• 1 łyżeczka miodu 

Przygotowanie

Gruszki piecz przez około 15 minut w temperaturze 180°C. Na talerzu ułóż rukolę, burratę, pieczone gruszki oraz orzechy. Skrop dressingiem przygotowanym z oliwy, miodu i octu balsamicznego.

Chutney gruszkowy do serów i pieczonych mięs

To przepis, który warto przygotować na zapas. Chutney doskonale komponuje się z pieczonym drobiem, wieprzowiną, deską serów czy pasztetami.

Składniki

• 4 gruszki 
• 1 czerwona cebula 
• 70 ml octu jabłkowego 
• 3 łyżki brązowego cukru 
• pół łyżeczki cynamonu 
• pół łyżeczki świeżego imbiru 
• szczypta soli 

Przygotowanie

Podsmaż cebulę, dodaj pokrojone gruszki oraz pozostałe składniki. Gotuj około 40 minut na małym ogniu, aż powstanie gęsty sos.

Pieczone gruszki z miodowym kremem mascarpone i orzechami włoskimi

To deser, który doskonale wykorzystuje naturalną słodycz sezonowych owoców. Pieczenie wydobywa ich aromat, a połączenie z kremowym mascarpone, miodem i chrupiącymi orzechami sprawia, że deser nie potrzebuje wielu dodatków.

Składniki (4 porcje)

• 4 dojrzałe gruszki 
• 250 g serka mascarpone 
• 2 łyżki miodu 
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 
• 1 łyżeczka cynamonu 
• ½ łyżeczki gałki muszkatołowej 
• 50 g posiekanych orzechów włoskich 
• 2 łyżki masła 
• sok z 1 cytryny 
• świeża mięta do dekoracji (opcjonalnie) 

Przygotowanie

Rozgrzej piekarnik do 180°C.

Gruszki przekrój na pół, usuń gniazda nasienne i skrop sokiem z cytryny. Ułóż je przeciętą stroną do góry na blasze. Na każdej połówce połóż kawałek masła, następnie oprósz cynamonem i gałką muszkatołową.Piecz przez 20–25 minut, aż owoce będą miękkie i lekko skarmelizowane.

W międzyczasie wymieszaj mascarpone z miodem i ekstraktem waniliowym do uzyskania gładkiego kremu. Lekko przestudzone gruszki podawaj z porcją kremu mascarpone, posypane orzechami włoskimi i – opcjonalnie – udekorowane listkami świeżej mięty.

Dlaczego warto wykorzystać gruszki właśnie we wrześniu?

Wrzesień to początek sezonu na polskie odmiany gruszek, takie jak Konferencja czy Lukasówka. Owoce dojrzewające naturalnie są bardziej soczyste, aromatyczne i słodsze niż te dostępne poza sezonem. Dzięki temu doskonale sprawdzają się zarówno w prostych domowych przepisach, jak i bardziej wyrafinowanych daniach. Kucharze podkreślają, że sezonowość nie jest chwilową modą, lecz najlepszym sposobem na wydobycie z produktów ich pełnego smaku i jakości. Dlatego właśnie teraz warto spojrzeć na gruszkę inaczej niż tylko przez pryzmat tradycyjnego ciasta.

Źródło przepisów: Dwór Korona Karkonoszy

Grillowana gruszka z kozim serem i miodem

To jedna z najprostszych, a jednocześnie najbardziej efektownych przystawek. Pod wpływem wysokiej temperatury gruszka lekko się karmelizuje, zachowując jednocześnie swoją soczystość. W połączeniu z kozim serem, miodem i chrupiącymi orzechami powstaje danie, które doskonale sprawdzi się zarówno jako przystawka, jak i lekka kolacja.

Składniki (2 porcje)

• 2 dojrzałe gruszki 
• 120 g koziego sera 
• 2 łyżki miodu 
• garść orzechów włoskich 
• kilka gałązek świeżego tymianku 
• oliwa  

Przygotowanie

Gruszki przekrój na pół i usuń gniazda nasienne. Posmaruj delikatnie oliwą i grilluj przez około 3 minuty z każdej strony. Podawaj z kozim serem, miodem, orzechami oraz świeżym tymiankiem.

Risotto z gruszką i gorgonzolą

To klasyczne włoskie połączenie, które doskonale pokazuje, jak dobrze słodkie owoce komponują się z wyrazistymi serami. Delikatna gruszka łagodzi intensywny smak gorgonzoli, tworząc kremowe i bardzo eleganckie danie.

Składniki (4 porcje)

• 300 g ryżu arborio 
• 2 gruszki konferencje 
• 120 g sera gorgonzola 
• 1 litr bulionu warzywnego 
• 1 cebula 
• 50 g masła 
• 50 g tartego parmezanu 
• 100 ml białego wytrawnego wina 

Przygotowanie

Przygotuj klasyczne risotto, stopniowo dolewając bulion. Pod koniec gotowania dodaj pokrojoną w kostkę gruszkę oraz gorgonzolę. Całość wykończ masłem i parmezanem.

Sałatka z pieczoną gruszką, burratą i orzechami

Lekka, sezonowa propozycja, która sprawdzi się zarówno na lunch, jak i elegancką kolację. Pieczenie wydobywa naturalną słodycz owoców, a kremowa burrata i chrupiące orzechy tworzą z nią idealne połączenie.

Składniki

• 2 gruszki 
• 1 burrata 
• garść rukoli 
• garść orzechów włoskich 
• 2 łyżki oliwy 
• 1 łyżka octu balsamicznego 
• 1 łyżeczka miodu 

Przygotowanie

Gruszki piecz przez około 15 minut w temperaturze 180°C. Na talerzu ułóż rukolę, burratę, pieczone gruszki oraz orzechy. Skrop dressingiem przygotowanym z oliwy, miodu i octu balsamicznego.

Chutney gruszkowy do serów i pieczonych mięs

To przepis, który warto przygotować na zapas. Chutney doskonale komponuje się z pieczonym drobiem, wieprzowiną, deską serów czy pasztetami.

Składniki

• 4 gruszki 
• 1 czerwona cebula 
• 70 ml octu jabłkowego 
• 3 łyżki brązowego cukru 
• pół łyżeczki cynamonu 
• pół łyżeczki świeżego imbiru 
• szczypta soli 

Przygotowanie

Podsmaż cebulę, dodaj pokrojone gruszki oraz pozostałe składniki. Gotuj około 40 minut na małym ogniu, aż powstanie gęsty sos.

Pieczone gruszki z miodowym kremem mascarpone i orzechami włoskimi

To deser, który doskonale wykorzystuje naturalną słodycz sezonowych owoców. Pieczenie wydobywa ich aromat, a połączenie z kremowym mascarpone, miodem i chrupiącymi orzechami sprawia, że deser nie potrzebuje wielu dodatków.

Składniki (4 porcje)

• 4 dojrzałe gruszki 
• 250 g serka mascarpone 
• 2 łyżki miodu 
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 
• 1 łyżeczka cynamonu 
• ½ łyżeczki gałki muszkatołowej 
• 50 g posiekanych orzechów włoskich 
• 2 łyżki masła 
• sok z 1 cytryny 
• świeża mięta do dekoracji (opcjonalnie) 

Przygotowanie

Rozgrzej piekarnik do 180°C.

Gruszki przekrój na pół, usuń gniazda nasienne i skrop sokiem z cytryny. Ułóż je przeciętą stroną do góry na blasze. Na każdej połówce połóż kawałek masła, następnie oprósz cynamonem i gałką muszkatołową.Piecz przez 20–25 minut, aż owoce będą miękkie i lekko skarmelizowane.

W międzyczasie wymieszaj mascarpone z miodem i ekstraktem waniliowym do uzyskania gładkiego kremu. Lekko przestudzone gruszki podawaj z porcją kremu mascarpone, posypane orzechami włoskimi i – opcjonalnie – udekorowane listkami świeżej mięty.

Dlaczego warto wykorzystać gruszki właśnie we wrześniu?

Wrzesień to początek sezonu na polskie odmiany gruszek, takie jak Konferencja czy Lukasówka. Owoce dojrzewające naturalnie są bardziej soczyste, aromatyczne i słodsze niż te dostępne poza sezonem. Dzięki temu doskonale sprawdzają się zarówno w prostych domowych przepisach, jak i bardziej wyrafinowanych daniach. Kucharze podkreślają, że sezonowość nie jest chwilową modą, lecz najlepszym sposobem na wydobycie z produktów ich pełnego smaku i jakości. Dlatego właśnie teraz warto spojrzeć na gruszkę inaczej niż tylko przez pryzmat tradycyjnego ciasta.

Źródło przepisów: Dwór Korona Karkonoszy

Czym posypać gofra, żeby ciasto nie rozmiękło?

Owoce z bitą śmietaną to zestaw, po który sięga się najczęściej i przy którym najłatwiej się przejechać. Świeże truskawki, maliny czy plastry banana puszczają sok, ciepłe ciasto go wchłania i po chwili zamiast chrupiącego gofra mamy mokrą kratkę. Dlatego owoce i śmietanę kładzie się dosłownie w ostatniej chwili, nigdy na zapas. Najbardziej soczyste, czyli truskawki i maliny, dobrze wcześniej osuszyć na papierowym ręczniku. Śmietana musi być zimna, prosto z lodówki. Inaczej zamiast kontrastu z gorącym ciastem powstanie jednolita ciepła masa.

Co położyć na gorącego gofra, żeby dodatek się nie rozpłynął?

Większość dodatków na ciepłym cieście rozpada się w kilka minut. Bita śmietana opada, polewa czekoladowa robi się płynna i wsiąka w kratki. Co więc warto dodać? Przykładem są mrożone owoce w czekoladzie, które zachowują się inaczej, bo mają dwie warstwy o różnej temperaturze. Czekolada styka się z ciepłym ciastem i lekko mięknie, ale zamrożony owoc w środku zostaje zimny jeszcze przez około 10 minut. Na porcję wystarczy mała garść, prosto z opakowania, bez rozmrażania. Z pomocą przychodzi CHILLBERRY- polska marka mrożonych owoców w czekoladzie, a dokładniej truskawek, malin, borówek, wiśni, mango, ananasa - w mlecznej albo białej czekoladzie. Na gofra trafiają jako ostatni dodatek, tuż przed podaniem. Można je też postawić obok, w osobnej miseczce, żeby każdy dokładał sobie sam.

Jak zrobić gofry na śniadanie, żeby nie były ciężkie?

Zamiast bitej śmietany warto sięgnąć po gęsty jogurt naturalny lub grecki. Rozsmarowany na jeszcze ciepłym gofrze tworzy delikatnie kwaskowatą warstwę, która równoważy słodycz wypieku i zachowuje konsystencję dłużej niż śmietana. Całość można uzupełnić łyżeczką płynnego miodu, najlepiej lipowego lub akacjowego, albo niewielką ilością syropu klonowego. Na wierzch sprawdzi się granola lub podprażone płatki owsiane z ziarnami. Trzeba dodać je tuż przed podaniem, ponieważ w kontakcie z jogurtem dość szybko tracą chrupkość. Taka wersja dobrze sprawdza się jako letnie śniadanie, a po odpowiednim zapakowaniu także jako element lunchboxu. Dla dzieci może być atrakcyjniejszą formą podania jogurtu niż klasyczna miseczka.

Jakie dodatki do gofrów na wieczór ze znajomymi?

Dobrym wyborem będzie krem czekoladowy lub orzechowy, plastry banana i garść posiekanych orzechów. Mogą to być orzechy laskowe, włoskie albo arachidowe. Warto wcześniej uprażyć je na suchej patelni - kilka minut na średnim ogniu wystarczy, by stały się bardziej aromatyczne i wyraźnie chrupiące. Słodycz kremu i banana dobrze przełamuje kilka kropel soku z cytryny. Taki dodatek nie tylko odświeża smak, ale też pomaga spowolnić ciemnienie banana. Ma to znaczenie szczególnie wtedy, gdy gofry stoją na stole dłużej i są dokładane na talerze stopniowo.

Jak zrobić gofra z lodami, żeby nie zrobił się mokry?

Najlepiej sprawdzi się gałka lodów o prostym smaku - waniliowych, śmietankowych albo czekoladowych — podana z musem malinowym, wiśniowym lub truskawkowym. Trzeba jednak pamiętać, że ciepło gofra szybko roztapia lody, a powstały sos zaczyna wsiąkać w jego kratki. Taki deser najlepiej więc złożyć tuż przed podaniem i od razu zjeść. Można jednak nieco opóźnić moment, w którym ciasto zacznie mięknąć. Gofra po wyjęciu z gofrownicy warto przełożyć na kratkę, a nie na talerz, i zostawić na chwilę do odparowania. Dzięki temu para nie zatrzyma się pod spodem, a lody trafią na bardziej suchą i chrupiącą powierzchnię.

Jeden gofr, pięć wersji

Wszystkie te kompozycje można przygotować na bazie tego samego ciasta. Różnią się przede wszystkim tym, jak szybko dodatki wpływają na jego chrupkość. Im więcej wilgotnych i ciepłych składników, tym krócej gofr zachowuje swoją strukturę. Najwygodniejszym rozwiązaniem na spotkanie jest więc ustawienie na stole kilku miseczek z dodatkami i pozostawienie gościom wyboru. Każdy może złożyć własną wersję tuż przed jedzeniem, dzięki czemu gofr dłużej pozostaje chrupiący, a deser łatwo dopasować do różnych smaków.

Świeże owoce – eksplozja letniej soczystości 
Najbardziej naturalnym i intuicyjnym kierunkiem są oczywiście świeże owoce. To właśnie w okresie letnim mamy najłatwiejszy dostęp do najsmaczniejszych darów natury. Soczyste truskawki, dojrzałe w słońcu maliny, jędrne borówki, słodkie brzoskwinie czy egzotyczne mango potrafią diametralnie zmienić charakter każdego deseru. Owoce nie tylko wprowadzają element świeżości, ale również dodają barw, co natychmiast przyciąga wzrok, zwłaszcza najmłodszych.

Świeże dodatki najlepiej komponują się z prostymi, bazowymi smakami lodów. Kremowa wanilia staje się idealnym tłem dla kwaskowatych malin, z kolei klasyczna śmietanka świetnie współgra ze słodyczą dojrzałego mango lub aromatycznych brzoskwiń. Owoce można podać w najprostszej formie – pokrojone w drobną kostkę lub plasterki kłaść bezpośrednio na lody. W przypadku dzieci świetnie sprawdza się przygotowanie szaszłyków owocowych, które maluchy mogą samodzielnie zanurzać w topniejących lodach. To prosty sposób na zachęcenie ich do jedzenia owoców w atrakcyjnej formie.

Chrupiący element – gra kontrastów 
Jednolita, gładka konsystencja lodów jest niezwykle przyjemna, ale deser staje się o wiele ciekawszy, gdy połączymy go z czymś chrupiącym. Kontrast tekstur to jeden z najprostszych trików stosowanych przez szefów kuchni, który z łatwością możemy odtworzyć we własnym domu. Wystarczy zajrzeć do kuchennych szafek w poszukiwaniu produktów, które mają w sobie tę pożądaną chrupkość.

Doskonale sprawdzą się pokruszone bezy, domowa granola, uprażone na suchej patelni płatki migdałów, posiekane orzechy włoskie lub laskowe, a także pokruszone maślane ciasteczka czy tradycyjne wafelki. Kiedy delikatna, kremowa masa lodowa łączy się z chrupkością migdała lub słodkiej bezy, każdy kęs przynosi zupełnie nowe doznania. Granolę z orzechami warto lekko podgrzać na patelni z odrobiną masła przed wyłożeniem na lody – taki ciepły, chrupiący dodatek w połączeniu z gałką śmietankowych lodów stworzy kompozycję, obok której trudno przejść obojętnie.

Sos lub mus owocowy – głębokie przełamanie słodyczy 
Jeśli chcemy, aby nasze lody zyskały bardziej wykwintny charakter, zamiast całych owoców przygotujmy szybki sos lub aksamitny mus. Domowe musy malinowe, wiśniowe, truskawkowe czy z mango aplikujemy na lody, tworząc fantazyjne smugi i wzory. Do ich przygotowania wystarczy blender. Owoce można zblendować na gładką masę, a w razie potrzeby przetrzeć przez sitko, aby pozbyć się drobnych pestek. Co istotne nie zajmie to dłużej niż kilka minut.

Taki dodatek pełni niezwykle ważną rolę w deserze: intensywny, naturalnie kwaskowaty smak owoców doskonale przełamuje i balansuje intensywną słodycz lodów, zwłaszcza tych na bazie białej czekolady lub gęstego karmelu. Sosy owocowe można podawać zarówno na zimno, jak i na ciepło. Ciepły mus z leśnych jagód plus chłodne lody waniliowe to absolutny klasyk, który zawsze robi ogromne wrażenie na gościach i domownikach, nie ustępując w niczym deserom z najlepszych kawiarni.

Mrożone owoce w czekoladzie – potrójne doznania
Ciekawą odmianą dla tradycyjnych posypek i sosów mogą być gotowe rozwiązania, które łączą w sobie kilka różnych struktur. Do lodów można dodać mrożone owoce w czekoladzie, na przykład CHILLBERRY. Wystarczy wysypać kilka sztuk mrożonych owoców bezpośrednio z opakowania na przygotowane wcześniej gałki lodów i gotowe.

Kremowe lody, chłodne owoce i czekoladowa warstwa polewy to prosty sposób na uzyskanie ciekawego kontrastu. Tego rodzaju dodatek sprawdza się jako topping, wprowadzający do deseru element zaskoczenia. Podczas gdy same lody powoli topnieją w miseczce, mrożony owoc w środku zachowuje swoją jędrność i chłód, a otaczająca go czekolada delikatnie chrupie przy każdym kęsie. 

Taka kompozycja doskonale pasuje do lodów jogurtowych, śmietankowych oraz czekoladowych. Pozwala na szybkie przygotowanie efektownego deseru bez konieczności krojenia, miksowania czy brudzenia dodatkowych naczyń, co jest szczególnie cenne podczas niezapowiedzianych wizyt znajomych czy spontanicznych podwieczorków z dziećmi. 

Zioła, przyprawy i „dorosłe” akcenty 
Ostatnia propozycja to coś dla miłośników nieszablonowych smaków, którzy lubią eksperymentować w kuchni. Charakter lodowego deseru można błyskawicznie zmienić za pomocą świeżych ziół, aromatycznych przypraw korzennych oraz dodatków kojarzonych z podwieczorkami w gronie dorosłych. Kilka listków świeżej mięty lub drobno posiekana bazylia potrafią wnieść do lodów truskawkowych czy cytrynowych niesamowitą, wręcz orzeźwiającą nutę.

Z kolei szczypta cynamonu, kardamonu lub świeżo starta skórka z cytryny bądź pomarańczy to idealny dodatek do lodów waniliowych i czekoladowych. Miłośnikom kawy polecamy spróbować polać gałkę lodów śmietankowych mocnym, gorącym espresso, tworząc klasyczne włoskie affogato. Innym pomysłem jest dodanie kilku kropel dobrej jakości gęstego octu balsamicznego do lodów z truskawkami – to wytrawne połączenie, które zyskuje coraz większą popularność na letnich przyjęciach.

Najlepszy przepis? Pełna swoboda!

Urozmaicenie letnich lodów nie wymaga od nas talentu cukierniczego ani wielkich nakładów czasu. Jeden mały akcent – garść chrupiącej granoli, świeża mięta zerwana z balkonu, domowy mus z sezonowych owoców czy mrożone owoce w czekoladzie – potrafi zmienić codzienną przekąskę w coś wyjątkowego. Warto eksperymentować z tym, co akurat mamy pod ręką i pozwalać domownikom na tworzenie własnych, unikalnych kompozycji w pucharkach. Letnia kuchnia powinna być przecież przede wszystkim pełna swobody, kolorów i prostych przyjemności.

Trend gotowania zgodnie z kalendarzem natury zyskuje na popularności. W czasach, gdy konsumenci zwracają uwagę na jakość produktów, ich pochodzenie oraz skład, sezonowe warzywa stają się naturalnym wyborem. Są świeższe, łatwiej dostępne, często tańsze niż poza sezonem i pozwalają przygotować dziesiątki prostych, pełnowartościowych posiłków.

Eksperci podkreślają jednak, że sam talerz pełen warzyw nie zawsze oznacza dobrze zbilansowany posiłek. Aby dostarczyć organizmowi wszystkich niezbędnych składników odżywczych, warto łączyć sezonowe produkty z wartościowym źródłem białka oraz produktami mlecznymi pochodzącymi od sprawdzonych, polskich producentów.

Sierpień – najbardziej kolorowy miesiąc w kuchni

To właśnie teraz przypada szczyt sezonu na wiele warzyw, które przez resztę roku trudno znaleźć w tak dobrej jakości. Na stołach królują soczyste pomidory – od malinowych i bawolich serc po niewielkie pomidorki koktajlowe. Obok nich pojawia się kolorowa papryka, cukinia, bakłażany, patisony oraz młode dynie, które doskonale sprawdzają się zarówno na grillu, jak i w piekarniku.

Nie brakuje również warzyw, które od lat kojarzą się z polskim latem. Fasolka szparagowa – zielona i żółta – nadal pozostaje jednym z najczęściej wybieranych dodatków do obiadu. Sierpień to także najlepszy moment na słodką kukurydzę z kolby, letnie odmiany kalafiora i brokułów oraz gruntowe ogórki, które świetnie sprawdzają się zarówno w chłodnikach, jak i domowych kiszonkach.

Tak duży wybór sprawia, że planowanie codziennych posiłków staje się znacznie łatwiejsze. Wystarczy kilka sezonowych składników, aby każdego dnia przygotować zupełnie inne danie.

Sezonowo znaczy rozsądnie

Gotowanie zgodnie z sezonem ma wiele zalet. Warzywa zbierane w okresie naturalnej dojrzałości są bardziej aromatyczne, nie wymagają długiego transportu, a ich cena jest zazwyczaj znacznie niższa niż jesienią czy zimą. To dobra wiadomość zarówno dla domowego budżetu, jak i dla osób, które chcą ograniczyć marnowanie żywności.

Planowanie jadłospisu wokół produktów dostępnych w danym miesiącu pozwala również lepiej wykorzystać zakupy. Jednego dnia pieczona cukinia może być dodatkiem do obiadu, kolejnego trafić do sałatki, a pozostałe warzywa zamienią się w kremową zupę lub farsz do tortilli. Dzięki temu łatwiej wykorzystać wszystkie składniki i uniknąć wyrzucania jedzenia.

Jak zauważa Ewa Polińska z MSM Mońki: „Coraz więcej osób odkrywa, że sezonowość nie jest chwilową modą, ale bardzo praktycznym sposobem planowania codziennego gotowania. Wybierając produkty dostępne lokalnie, zyskujemy lepszy smak, większą świeżość i często również korzystniejszą cenę.”

Warzywa potrzebują dobrego towarzystwa

Choć warzywa powinny stanowić podstawę codziennej diety, pełnowartościowy posiłek wymaga odpowiedniego zbilansowania. Dietetycy od lat podkreślają, że warto uzupełniać je źródłami białka oraz zdrowych tłuszczów, dzięki czemu dania są bardziej sycące i dostarczają organizmowi wszystkich niezbędnych składników odżywczych.

W praktyce oznacza to, że do sezonowych warzyw warto dodawać produkty takie jak rośliny strączkowe, jajka, ryby czy sery. Szczególnie sery żółte dobrze komponują się z letnimi warzywami – świetnie sprawdzają się w zapiekankach, sałatkach, grillowanych daniach czy makaronach.

Coraz większą uwagę konsumenci zwracają także na pochodzenie produktów spożywczych. Wybierając sery od polskich producentów, wspierają krajowe mleczarstwo, a jednocześnie sięgają po produkty, które od pokoleń są obecne w polskiej kuchni.

Polskie produkty w nowoczesnym wydaniu

Dzisiejsza kuchnia coraz częściej łączy sezonowe warzywa z nowoczesnym podejściem do gotowania. Na stołach pojawiają się pieczone pomidory z serem, grillowane bakłażany, sałatki z fasolką szparagową czy zapiekane cukinie wypełnione aromatycznym farszem.

Jak podkreśla Ewa Polińska: „Najciekawsze przepisy często powstają z bardzo prostych składników. Sezonowe warzywa i dobrej jakości polski ser to połączenie, które daje ogromne możliwości – od lekkich sałatek po sycące dania obiadowe. Warto wykorzystywać to, co w danym momencie oferuje natura, bo właśnie wtedy produkty smakują najlepiej.”

To podejście doskonale wpisuje się w rosnący trend świadomego gotowania. Zamiast sięgać po przypadkowe składniki przez cały rok, coraz częściej planujemy menu wokół tego, co jest świeże, lokalne i dostępne w danym sezonie.

Sierpień to najlepszy moment na kulinarne eksperymenty

Końcówka lata daje wyjątkową możliwość tworzenia różnorodnych posiłków bez konieczności kupowania drogich produktów spoza sezonu. Kolorowe warzywa można piec, grillować, dusić, podawać na surowo lub zamieniać w aromatyczne zupy i sosy. Każdego dnia mogą wyglądać inaczej, a jednocześnie bazować na tych samych składnikach kupionych podczas jednej wizyty na targu.

To także dobry moment, by wrócić do prostego gotowania opartego na jakości produktów, a nie liczbie składników. Kilka dojrzałych pomidorów, cukinia, papryka, świeże zioła i dobry ser często wystarczą, aby przygotować posiłek, który będzie jednocześnie zdrowy, sycący i pełen letnich smaków.

PRZEPIS: Zapiekana cukinia z Goudą MSM Mońki, fasolką szparagową i pomidorami

Składniki (4 porcje)

2 średnie cukinie

180 g sera Gouda MSM Mońki, startego

200 g ugotowanej zielonej fasolki szparagowej

2 duże pomidory malinowe

1 czerwona papryka

1 mała cebula

2 ząbki czosnku

2 łyżki oliwy z oliwek

świeży tymianek lub oregano

sól i świeżo mielony pieprz

Sposób przygotowania

Cukinie przekrój wzdłuż na pół i delikatnie wydrąż środek. Miąższ pokrój i podsmaż razem z cebulą oraz czosnkiem na oliwie. Dodaj pokrojoną paprykę, fasolkę szparagową i pomidory, dopraw ziołami, solą oraz pieprzem i smaż jeszcze kilka minut. Gotowym farszem napełnij połówki cukinii, a następnie obficie posyp startą Goudą MSM Mońki. Piecz około 20–25 minut w temperaturze 190°C, aż ser pięknie się zarumieni i stworzy złocistą, chrupiącą warstwę. Danie świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i po ostudzeniu.

Selekcja i przygotowanie owoców

Mrożenie letnich owoców mogłoby wydawać się prostym zadaniem, jednak warto pamiętać o kilku kwestiach, które mają znaczenie zarówno dla jakości mrożonek, jak i późniejszej wygody ich wykorzystania. 

Do przechowywania wybierajmy świeże, dojrzałe i zdrowe śliwki oraz wiśnie. Owoce miękkie, nadpsute, z plamami czy oznakami pleśni należy odrzucić – zamrożenie nie poprawi ich jakości, a może negatywnie wpłynąć na smak pozostałej partii. Następnie dokładnie płuczemy zarówno śliwki, jak i wiśnie, usuwając wcześniej ogonki. Później starannie osuszamy je – możemy w tym celu rozłożyć owoce na ręczniku papierowym i pozostawić na kilka minut, aż całkowicie wyschną. W ten sposób pozbywamy się nadmiaru wilgoci na powierzchni owoców, który podczas mrożenia zamienia się w lód.

– Zamiast mrozić śliwki w całości, warto przekroić je na połówki, a najlepiej dodatkowo usunąć z nich także pestki. Dzięki temu zajmą mniej miejsca, a po wyjęciu z zamrażarki będą od razu gotowe do dalszego wykorzystania. Wiśnie możemy natomiast zamrozić zarówno z pestkami, jak i bez nich – te pierwsze zachowają więcej soku i dobrze sprawdzą się do przygotowania zupy czy świeżego kompotu, a wydrylowane nadadzą się do ciast, deserów czy pierogów. Trzeba jedynie pamiętać, że po rozmrożeniu owoce bez pestek mogą puścić nieco więcej soku – mówi Marta Krokowicz, ekspertka marki Paclan.

Warto od razu podzielić owoce na porcje i przełożyć je do woreczków do mrożenia. Dzięki temu zapasy będą uporządkowane, a sięganie po potrzebną ilość owoców stanie się znacznie wygodniejsze. Mocne i wytrzymałe woreczki bez problemu pomieszczą większe porcje mrożonek, a ich kompaktowy format pozwala dobrze wykorzystać miejsce w zamrażarce.

– Porcjowanie to jeden z najprostszych sposobów na wygodne korzystanie z domowych mrożonek. Woreczki warto dobierać do wielkości przygotowywanych porcji – w większych woreczkach możemy zamrozić owoce na ciasto, a w mniejszych na koktajl. Dobrze jest także dla porządku opisać je nazwą produktu i datą zamrożenia, aby po jakimś czasie bez problemu rozpoznać ich zawartość. Pamiętajmy, że śliwki i wiśnie najlepiej zjeść w ciągu 6 miesięcy od zamrożenia – podpowiada ekspertka marki Paclan.

Mrożenie owoców na płasko

Jeśli chcemy uniknąć sytuacji, w której po kilku tygodniach w zamrażarce otrzymamy jedną wielką bryłę owoców, warto zastosować mrożenie wstępne. Aby to zrobić, połówki śliwek lub wiśnie rozkładamy pojedynczo na tacce lub desce wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy do zamrażarki. Po około 2 godzinach przesypujemy owoce do woreczków do mrożenia. Warto usunąć z nich możliwie dużo powietrza i dokładnie je zamknąć. Tak przygotowane owoce nie skleją się ze sobą i łatwiej będzie wykorzystać je w kuchni na kolejnym etapie. 

Co zrobić z owocami po rozmrożeniu?

Po rozmrożeniu śliwki i wiśnie mogą być nieco bardziej miękkie i puścić trochę soku. To naturalny efekt mrożenia, który nie wpływa jednak na ich smak ani możliwości wykorzystania w kuchni.

– Pamiętajmy, że owoce wyjęte z zamrażarki mogą mieć inną strukturę niż przed mrożeniem. Dlatego po ich wyjęciu nadmiar płynu warto dokładnie odcedzić, szczególnie jeśli śliwki lub wiśnie mają trafić do ciasta czy deseru – dzięki temu dodatkowa wilgoć nie rozmiękczy wypieku. Nie zawsze trzeba jednak owoce rozmrażać – te przeznaczone do gotowania, zapiekania czy chociażby koktajlu można często wykorzystać bezpośrednio po wyjęciu z zamrażarki – radzi specjalistka.

Szybki deser – owoce pod kruszonką

Mrożone śliwki i wiśnie mogą być bazą prostego deseru, który przygotujemy bez długiego planowania, na “5 minut” przed wizytą gości. Nie trzeba ich wcześniej rozmrażać – wystarczy przełożyć owoce do żaroodpornego naczynia, przygotować kruszonkę i wstawić całość do piekarnika – po kilkudziesięciu minutach mamy ciepły, owocowy deser, który możemy podać na różne sposoby.

Składniki:

• 100 g mąki

• 60 g zimnego masła

• 50 g cukru 

Po wyjęciu z zamrażarki owoce ułóż w naczyniu żaroodpornym. Z mąki, masła i cukru przygotuj kruszonkę, rozcierając składniki palcami, a następnie posyp nią owoce. Piecz w temperaturze ok. 180°C, aż kruszonka się zarumieni, a owoce będą miękkie i gorące. Podawaj samodzielnie lub z jogurtem naturalnym albo lodami waniliowymi.

Smak lata na zawołanie

Mrożenie pozwala zachować na później sezonowe pyszności takie jak śliwki i wiśnie w szczycie ich letniego smaku, aby móc wykorzystać je w kolejnych miesiącach. Wystarczy poświęcić trochę czasu na selekcję owoców, ich osuszenie, mrożenie wstępne i odpowiednie porcjowanie. W efekcie śliwki i wiśnie z końcówki lata mogą jeszcze długo przypominać o sezonie w innych postaciach – na przykład w formie domowego ciasta, deseru, koktajlu czy innych ulubionych dań.

Paclan. Dom. Życie. Balans. Marka należy do Cedo Sp. z o.o. – firmy, która od ponad 50 lat produkuje artykuły gospodarstwa domowego jednorazowego użytku, ułatwiając wykonywanie codziennych czynności. Poza szerokim wyborem worków na odpady, ściereczek, gąbek i papierów do pieczenia, w ofercie można znaleźć także folie spożywcze, torebki na mrożonki oraz woreczki na pieluszki. Więcej informacji na http://www.paclan.pl

Kucharze Dworu Korona Karkonoszy przygotowali pięć sezonowych propozycji, które najlepiej oddają smak końcówki lata. To dania oparte na produktach dostępnych właśnie teraz – prostych, lokalnych i pełnych naturalnego aromatu.

1. Chłodnik z pieczonych pomidorów i malin

To propozycja dla osób, które lubią klasyczne smaki w nowoczesnym wydaniu. Pieczenie pomidorów wydobywa ich naturalną słodycz i pogłębia aromat, a świeże maliny dodają delikatnej kwasowości i owocowej świeżości.

W przeciwieństwie do tradycyjnego chłodnika na bazie ogórków czy buraków, ta wersja jest bardziej wyrazista i świetnie sprawdza się jako elegancka przystawka podczas letnich spotkań.

Składniki

• 1 kg dojrzałych pomidorów malinowych,
• 150 g malin,
• 2 ząbki czosnku,
• oliwa z oliwek,
• świeża bazylia,
• sól i pieprz,
• odrobina octu balsamicznego,
• burrata lub kleks jogurtu greckiego do podania.

Przygotowanie

Pomidory przekroić, skropić oliwą, dodać czosnek i piec około 30 minut w temperaturze 190°C. Następnie zblendować z malinami, doprawić solą, pieprzem i kilkoma kroplami octu balsamicznego. Schłodzić i podawać z burratą oraz listkami bazylii.

2. Risotto z kurkami i młodą cukinią

Kurki należą do najbardziej wyczekiwanych produktów lata. Ich delikatny, lekko pieprzny aromat doskonale komponuje się z młodą cukinią, która w sierpniu ma wyjątkowo cienką skórkę i delikatny miąższ.

To danie nie potrzebuje ciężkich sosów – jego siłą jest prostota oraz jakość składników.

Składniki

• 300 g kurek,
• 1 mała cukinia,
• 300 g ryżu arborio,
• 1 l bulionu warzywnego,
• 1 cebula szalotka,
• 80 g parmezanu,
• 50 g masła,
• świeży tymianek,
• olej z natki pietruszki.

Przygotowanie

Kurki dokładnie oczyścić i podsmażyć z szalotką. Dodać ryż, stopniowo dolewać gorący bulion i gotować około 18 minut. Pod koniec dodać cienkie plastry cukinii, masło i starty parmezan. Podawać z tymiankiem oraz kilkoma kroplami oleju z natki pietruszki.

3. Pieczony stek z pomidora bawole serce z burratą

Pomidor najczęściej trafia do sałatki lub na kanapkę. Tymczasem odpowiednia odmiana może stać się pełnoprawnym daniem głównym. Duży pomidor bawole serce po krótkim grillowaniu lub pieczeniu zachowuje swoją strukturę, nabiera słodyczy i doskonale komponuje się z kremową burratą.

To propozycja inspirowana kuchnią fine dining oraz rosnącą popularnością dań roślinnych.

Składniki

• 2 duże pomidory bawole serce,
• 2 kulki burraty,
• pesto bazyliowe,
• prażone pestki słonecznika,
• oliwa,
• sól morska,
• świeżo mielony pieprz.

Przygotowanie

Pomidory pokroić na grube plastry, posmarować oliwą i grillować lub piec około 15 minut. Podawać z burratą, pesto z bazylii oraz prażonymi pestkami.

4. Pierś z kaczki ze śliwkami i sosem z jeżyn

Sierpień rozpoczyna sezon na śliwki i jeżyny – owoce, które od lat doskonale komponują się z kaczką. Ich naturalna kwasowość i słodycz równoważą tłustość mięsa, tworząc klasyczne, ale bardzo eleganckie połączenie.

Najlepiej sprawdzają się śliwki węgierki lub renklody oraz świeże jeżyny.

Składniki

• 2 piersi z kaczki,
• 6 śliwek,
• 150 g jeżyn,
• czerwone wino,
• miód,
• rozmaryn,
• masło.

Przygotowanie

Pierś z kaczki smażyć od strony skóry, a następnie dopiec w piekarniku. Jeżyny zagotować z niewielką ilością czerwonego wina i miodu, przetrzeć przez sito i zredukować do konsystencji sosu. Śliwki krótko skarmelizować na maśle z dodatkiem rozmarynu.

5. Tarta z borówkami, malinami i lawendowym kremem

Końcówka lata to najlepszy moment na desery oparte na świeżych owocach. Borówki, maliny i jeżyny mają intensywny smak, dlatego nie potrzebują dużej ilości cukru ani ciężkich kremów.

Delikatny krem z nutą lawendy podkreśla ich aromat i nadaje deserowi wyjątkowego charakteru.

Składniki

• kruche ciasto,
• 250 g mascarpone,
• 200 ml śmietanki 30%,
• miód,
• suszona lawenda spożywcza,
• borówki,
• maliny,
• jeżyny,
• świeża mięta.

Przygotowanie

Upiec kruche ciasto. Mascarpone ubić ze śmietanką, dodać niewielką ilość miodu oraz szczyptę lawendy. Na wierzchu ułożyć świeże owoce i udekorować listkami mięty.

Sierpień to najlepszy czas na sezonową kuchnię

Warto wykorzystywać produkty właśnie wtedy, gdy występują naturalnie. Nie tylko smakują lepiej, ale są również bardziej aromatyczne, świeższe i często bardziej wartościowe odżywczo niż poza sezonem. To właśnie prostota, lokalność i sezonowość sprawiają, że letnie menu od lat pozostaje jednym z najbardziej cenionych przez gości restauracji.

W czasach, gdy konsumenci coraz uważniej czytają etykiety, interesują się pochodzeniem produktów i świadomie planują zakupy, polska żywność zyskuje na znaczeniu. Liczy się nie tylko smak, ale również zaufanie do producenta, jakość surowców oraz doświadczenie budowane przez dziesięciolecia.

Polska żywność – tradycja oparta na jakości

Polska od lat należy do grona największych producentów żywności w Europie. Naszą wizytówką są między innymi produkty mleczarskie, owoce, warzywa, mięso, pieczywo oraz przetwory powstające według receptur przekazywanych z pokolenia na pokolenie.

To właśnie połączenie nowoczesnych technologii z wieloletnią tradycją sprawia, że polskie produkty zdobywają uznanie zarówno w kraju, jak i poza jego granicami. Konsumenci coraz częściej wybierają produkty pochodzące od rodzimych producentów, wiedząc, że za ich jakością stoją doświadczenie, lokalne surowce oraz wysoki standard produkcji.

Jak podkreśla Ewa Polińska z MSM Mońki: „Dzień Polskiej Żywności to doskonała okazja, aby przypomnieć, jak ogromny potencjał mają rodzimi producenci. Polskie produkty od lat budują swoją renomę dzięki jakości, tradycji i dbałości o każdy etap produkcji. To wartości, które pozostają aktualne niezależnie od zmieniających się trendów.”

Polskie sery – smak, który znamy od pokoleń

Jedną z najważniejszych kategorii polskiej żywności pozostają sery. Są obecne niemal w każdym domu – od codziennych śniadań i kolacji, przez rodzinne obiady, aż po spotkania z bliskimi.

Polskie sery żółte wyróżniają się różnorodnością smaków, możliwością wszechstronnego wykorzystania oraz wysoką jakością mleka, z którego powstają. Doskonale sprawdzają się zarówno jako samodzielna przekąska, jak i składnik sałatek, zapiekanek, makaronów czy desek serów, które w ostatnich latach stały się jednym z najpopularniejszych sposobów serwowania przekąsek.

Rosnące zainteresowanie świadomym gotowaniem sprawia również, że coraz więcej osób zwraca uwagę nie tylko na rodzaj sera, ale także na miejsce jego produkcji. Regionalne mleczarnie i spółdzielnie odgrywają dziś niezwykle ważną rolę w budowaniu zaufania do polskiej żywności.

Podlasie – region, w którym tradycja spotyka naturę

Mówiąc o polskim serowarstwie, trudno pominąć Podlasie – region od lat kojarzony z mleczarstwem i produkcją wysokiej jakości nabiału. Czyste środowisko, rozległe łąki oraz wieloletnie doświadczenie hodowców sprawiają, że właśnie tutaj powstają sery cenione przez kolejne pokolenia konsumentów.

Podlasie jest jednym z najważniejszych mleczarskich regionów Polski. To tutaj tradycja produkcji mleka i serów rozwija się od dziesięcioleci, a lokalne spółdzielnie mleczarskie łączą nowoczesne technologie z recepturami opartymi na doświadczeniu i rzemiośle.

Jak zauważa Ewa Polińska: „Podlasie od lat jest jednym z symboli polskiego mleczarstwa. To region, który dzięki swojej przyrodzie, doświadczeniu producentów i wysokiej jakości mleka stworzył doskonałe warunki do produkcji serów cenionych przez konsumentów w całym kraju. Jesteśmy dumni, że możemy być częścią tej tradycji.”

Coraz chętniej wybieramy to, co polskie

Zmieniające się trendy konsumenckie pokazują, że patriotyzm zakupowy przestaje być jedynie hasłem. Coraz więcej osób świadomie wybiera produkty krajowego pochodzenia, chcąc wspierać polskich producentów oraz lokalną gospodarkę.

Jednocześnie konsumenci szukają produktów, którym mogą zaufać – o prostym składzie, powstających z wysokiej jakości surowców i produkowanych zgodnie z najwyższymi standardami. To właśnie dlatego polska żywność od lat utrzymuje silną pozycję zarówno na rodzimym rynku, jak i poza granicami kraju.

W przypadku produktów mleczarskich znaczenie ma również uniwersalność. Sery żółte doskonale odnajdują się zarówno w tradycyjnych polskich potrawach, jak i nowoczesnych przepisach inspirowanych kuchniami świata. Dzięki temu pozostają jednym z najbardziej wszechstronnych produktów w codziennej kuchni.

Smak, który warto pielęgnować

Dzień Polskiej Żywności przypomina, że za każdym produktem stoją ludzie – rolnicy, hodowcy, mleczarze i producenci, którzy każdego dnia dbają o jakość żywności trafiającej na nasze stoły. Wybierając polskie produkty, wspieramy nie tylko krajową gospodarkę, ale również wieloletnią tradycję, która przez lata budowała renomę polskiej żywności.

To właśnie dzięki takim produktom codzienne gotowanie może być jednocześnie proste, smaczne i oparte na tym, co najlepsze z lokalnych surowców.

PRZEPIS: Deska polskich serów z Podlasia z sezonowymi dodatkami

Składniki

200 g sera Aldamer MSM Mońki

200 g sera Morski MSM Mońki

200 g sera Podlaski MSM Mońki

świeże winogrona

śliwki lub gruszki

ogórki kiszone

konfitura z żurawiny

miód wielokwiatowy

orzechy włoskie i laskowe

pieczywo na zakwasie lub chrupiące krakersy

świeży rozmaryn i tymianek do dekoracji

Sposób przygotowania

Na dużej drewnianej desce ułóż sery pokrojone w plastry, kostkę i trójkąty, dzięki czemu goście będą mogli łatwo sięgać po różne rodzaje. Pomiędzy nimi rozłóż świeże owoce, ogórki kiszone, orzechy oraz niewielkie miseczki z miodem i konfiturą z żurawiny. Całość uzupełnij pieczywem na zakwasie lub chrupiącymi krakersami i udekoruj świeżymi ziołami. Taka deska doskonale sprawdzi się podczas rodzinnych spotkań, letnich przyjęć czy jako elegancka przekąska celebrująca Dzień Polskiej Żywności.

Pieczona kaczka ze śliwkami i sosem z czerwonego wina

To klasyka kuchni, która nigdy nie wychodzi z mody. Tłuste mięso kaczki doskonale komponuje się ze słodyczą pieczonych śliwek, a dodatek czerwonego wina i świeżego rozmarynu nadaje całości elegancji.

Przepis

Składniki (4 porcje):

• 2 piersi z kaczki,
• 10–12 śliwek węgierek,
• 200 ml czerwonego wytrawnego wina,
• łyżka miodu,
• gałązka rozmarynu,
• sól i świeżo mielony pieprz.

Przygotowanie

Skórę kaczki naciąć w kratkę i smażyć od strony skóry przez około 8 minut, następnie przełożyć do piekarnika nagrzanego do 180°C na kolejne 8–10 minut. Śliwki przekroić na połówki i krótko podsmażyć. Na tej samej patelni zredukować czerwone wino z miodem i rozmarynem. Kaczkę podać z pieczonymi śliwkami i aromatycznym sosem.

Chutney śliwkowy do serów i mięs

To przetwór, który można przygotować raz i wykorzystywać przez wiele tygodni. Doskonale pasuje do pieczonych mięs, burgerów, pasztetów, a także deski serów.

Przepis

Składniki:

• 700 g śliwek,
• 1 czerwona cebula,
• 80 ml octu jabłkowego,
• 3 łyżki brązowego cukru,
• szczypta cynamonu,
• pół łyżeczki imbiru,
• sól.

Przygotowanie

Cebulę zeszklić, dodać pokrojone śliwki i pozostałe składniki. Gotować na małym ogniu około 40 minut, aż masa zgęstnieje. Podawać na ciepło lub po schłodzeniu.

Grillowane śliwki z kozim serem i miodem

To propozycja na letnią kolację lub elegancką przystawkę. Grillowanie wydobywa naturalną słodycz owoców i nadaje im delikatny karmelowy aromat.

Przepis

Składniki:

• 8 dużych śliwek,
• 150 g koziego sera,
• 2 łyżki miodu,
• garść orzechów włoskich,
• świeży tymianek.

Przygotowanie

Śliwki przekroić na pół i grillować przez 2–3 minuty. Na każdej połówce ułożyć kawałek koziego sera, polać miodem, posypać orzechami i udekorować tymiankiem.

Wytrawna tarta ze śliwkami i serem pleśniowym

Śliwki doskonale przełamują intensywny smak serów dojrzewających. W połączeniu z serem pleśniowym, karmelizowaną cebulą i świeżym tymiankiem tworzą kompozycję, która sprawdzi się zarówno jako kolacja, jak i przekąska podczas spotkań z gośćmi.

Przepis

Składniki:

• ciasto francuskie,
• 8 śliwek,
• 150 g sera pleśniowego,
• 1 cebula,
• świeży tymianek,
• oliwa.

Przygotowanie

Na cieście ułożyć karmelizowaną cebulę, pokrojone śliwki oraz ser. Piec około 25 minut w temperaturze 190°C. Przed podaniem skropić oliwą i posypać świeżym tymiankiem.

Lody śliwkowe z cynamonem

Śliwki świetnie sprawdzają się również w deserach, ale nie tylko tych pieczonych. Lody przygotowane z pieczonych owoców mają intensywny smak i naturalną słodycz, dzięki czemu wymagają znacznie mniej cukru.

Przepis

Składniki:

• 600 g śliwek,
• 250 ml śmietanki 30%,
• 100 ml mleka,
• 60 g cukru,
• pół łyżeczki cynamonu.

Przygotowanie

Śliwki upiec przez około 20 minut, następnie zblendować. Połączyć z pozostałymi składnikami i schłodzić. Masę zamrozić w maszynie do lodów lub mieszać co godzinę podczas mrożenia.

Źródło przepisów: Dwór Korona Karkonoszy

Kucharze Dworu Korona Karkonoszy przygotowali trzy propozycje, które pokazują, że pomidor może z powodzeniem zastąpić mięso, stać się elegancką przystawką, a nawet... deserem.

1. Stek z pomidora zamiast steka z mięsa

To jedno z dań, które coraz częściej pojawia się w restauracjach stawiających na kuchnię sezonową i roślinną. Sekret tkwi w odpowiedniej odmianie pomidora. Najlepiej sprawdza się duży, mięsisty pomidor typu bawole serce, który po upieczeniu zachowuje strukturę i nabiera wyjątkowej głębi smaku.

Pomidor jest delikatnie grillowany lub pieczony, a następnie podawany z aromatycznym masłem ziołowym, kremem z dojrzewającego sera, olejem bazyliowym oraz chrupiącymi pestkami słonecznika lub dyni. Dla bardziej wyrazistego efektu można dodać demi-glace przygotowany na bazie pieczonych warzyw.

Przepis

Składniki (2 porcje):

• 2 duże pomidory bawole serce,
• 2 łyżki oliwy,
• 50 g masła,
• świeży tymianek,
• rozmaryn,
• ząbek czosnku,
• 80 g burraty lub kremu z dojrzewającego sera,
• kilka kropli oleju bazyliowego,
• prażone pestki dyni lub słonecznika,
• sól morska i świeżo mielony pieprz.

Przygotowanie

Pomidory przekroić na grube plastry o grubości około 3–4 cm. Posmarować oliwą, doprawić solą i pieprzem, a następnie grillować lub piec przez około 12–15 minut w temperaturze 180°C. W międzyczasie przygotować masło ziołowe, mieszając miękkie masło z posiekanym tymiankiem, rozmarynem i czosnkiem. Upieczone pomidory podać z burratą lub kremem serowym, masłem ziołowym, olejem bazyliowym i prażonymi pestkami.

2. Tatar z pomidora

Tatar nie musi być przygotowany z wołowiny. W sezonie doskonale sprawdzają się dojrzałe pomidory malinowe lub bawole serca. Po obraniu ze skórki i usunięciu pestek zyskują konsystencję idealną do przygotowania lekkiej, letniej przystawki.

Całość doprawia się podobnie jak klasyczny tatar – kaparami, szalotką, szczypiorkiem, musztardą Dijon i oliwą. Doskonałym dodatkiem będzie burrata, wędzone żółtko lub chrupiąca brioche.

Przepis

Składniki (2 porcje):

• 3 duże pomidory malinowe,
• 1 mała szalotka,
• 1 łyżka kaparów,
• szczypiorek,
• 1 łyżeczka musztardy Dijon,
• 2 łyżki dobrej oliwy,
• kilka kropli sosu Worcestershire,
• sól i pieprz,
• burrata lub wędzone żółtko (opcjonalnie),
• grillowana brioche lub grzanki.

Przygotowanie

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, przekroić i usunąć pestki. Miąższ pokroić w bardzo drobną kostkę i delikatnie odsączyć z nadmiaru soku. Następnie połączyć z drobno posiekaną szalotką, kaparami, szczypiorkiem, musztardą, oliwą i sosem Worcestershire. Doprawić do smaku i uformować przy pomocy obręczy. Podawać z burratą lub wędzonym żółtkiem oraz chrupiącym pieczywem.

3. Pomidor na deser

Choć może wydawać się to zaskakujące, pomidor doskonale odnajduje się również w słodkich kompozycjach. Słodkie odmiany zawierają dużo naturalnych cukrów i świetnie komponują się z wanilią, truskawkami, bazylią czy cytrusami.

Coraz popularniejsze stają się sorbety z pomidorów malinowych, granity pomidorowo-bazyliowe czy musy łączące pomidory z sezonowymi owocami.

Kucharze Dworu Korona Karkonoszy proponują prosty sorbet z pomidora malinowego.

Przepis

Składniki:

• 600 g bardzo dojrzałych pomidorów malinowych,
• 80 g cukru,
• sok z połowy cytryny,
• kilka listków świeżej bazylii,
• odrobina skórki z limonki.

Przygotowanie

Pomidory sparzyć, obrać i usunąć pestki. Zblendować z cukrem, sokiem z cytryny oraz bazylią. Przetrzeć przez sito, schłodzić i zamrozić, mieszając masę co około godzinę lub przygotować w maszynie do lodów. Podawać z listkami bazylii i startą skórką z limonki.

Eksperci podkreślają, że to właśnie w sierpniu polskie pomidory osiągają najwyższą jakość. Są dojrzewające naturalnie, pełne smaku i aromatu, dzięki czemu nie wymagają intensywnego doprawiania. To najlepszy moment, by wykorzystać je nie tylko do klasycznej sałatki, ale także jako główny składnik bardziej kreatywnych dań. Dzięki temu nawet dobrze znane warzywo może zaskoczyć zupełnie nowym smakiem.

Zamiast kupować gotowe dodatki do kanapek czy dań z grilla, warto przygotować je samodzielnie z kilku składników. Krótki czas fermentacji sprawia, że wcale nie trzeba planować przetworów z dużym wyprzedzeniem.

Domowe kiszonki w wersji instant

Jeszcze niedawno kiszenie oznaczało kilogramy ogórków, rzędy słoików ustawionych w spiżarni i cały weekend pracy. Dziś wystarczy kilka ogórków, garść rzodkiewek lub marchewka. Zamiast robić zapasy na miesiące, przygotowujemy niewielkie porcje, które szybko zjadamy.

Zmiana podejścia do kiszonek podyktowana jest innym stylem gotowania, ale też większą dostępnością produktów oraz – czysto pragmatycznym – brakiem miejsca. Coraz częściej szukamy prostych sposobów na urozmaicenie codziennych posiłków, a szybkie kiszonki świetnie sprawdzają się jako dodatek do sałatek, burgerów, tortilli czy dań z grilla. Ich przygotowanie zajmuje zaledwie parę minut i pozwala w pełni wykorzystać smak sezonowych warzyw. Mało kto ma dzisiaj do dyspozycji duże piwnice czy pojemne spiżarnie. Koncept kiszenia w woreczkach rozwiązuje ten problem – można je przechowywać w lodówce bez obawy o stratę miejsca. A my możemy przygotować zdrowe przetwory nawet w niedużym mieszkaniu w centrum miasta.

Jak kisić na sucho w woreczkach strunowych?

Przygotowanie kiszonek na sucho nie wymaga ani słoików, ani zalewy. Wystarczy pokroić warzywa, dodać sól i ulubione przyprawy, a następnie zamknąć całość w woreczku strunowym. Pod wpływem soli warzywa stopniowo puszczają sok, tworząc naturalną zalewę, w której zachodzi fermentacja. Pozostawienie woreczka w temperaturze pokojowej przyspiesza cały proces, natomiast przechowywanie w lodówce – spowalnia go, pozwalając lepiej kontrolować intensywność smaku i chrupkość warzyw.

– W ekspresowych kiszonkach liczy się nie tylko sam przepis, ale również wygoda przechowywania. Szczelne woreczki strunowe z zamknięciem zip umożliwiają szybkie zamknięcie zawartości i łatwe ponowne otwarcie. W przypadku woreczków Paclan dodatkowym udogodnieniem jest funkcja Drop Stop, która pomaga zapobiegać wyciekaniu zalewy i umożliwia bezproblemowe wymieszanie składników. To praktyczne rozwiązanie, zwłaszcza dla osób, które nie mają jeszcze doświadczenia z kiszeniem – mówi Marta Krokowicz, ekspertka marki Paclan.

3 warzywa idealne do ekspresowego kiszenia

Nie wszystkie warzywa fermentują w tym samym tempie. Na początek warto sięgnąć po te, które szybko puszczają sok i z łatwością przechodzą smakiem przypraw. Dzięki temu pierwsze efekty można zauważyć już po kilkunastu godzinach, chociaż czas zdecydowanie działa na korzyść kiszonek – im dłużej zostaną w zalewie, tym bardziej wyraziste będą. 

• Ogórki – klasyczny, chrupiący wybór.
• Rzodkiewki – warto pokroić je w cienkie plasterki, aby szybciej puściły sok i nabrały smaku.
• Marchewka – pokrojona w słupki lub plasterki zachowuje chrupkość i dobrze chłonie aromaty przypraw.

Pole do kulinarnych eksperymentów

Choć podstawą są sól i warzywa, o charakterze kiszonki decydują dodatki. Ich najbardziej klasyczny miks obejmuje: koper, czosnek, liść laurowy, ziele angielskie i gorczycę. Miłośnicy bardziej wyrazistych smaków mogą połączyć rzodkiewki z chili, a marchewkę z imbirem, tworząc kompozycję inspirowaną kuchnią azjatycką. Ciekawy efekt dają także świeże zioła, takie jak tymianek czy estragon. Nic nie stoi na przeszkodzie, by przygotować kilka małych porcji jednocześnie i sprawdzić, które połączenie najlepiej odpowiada domownikom.

– Ekspresowe kiszonki zachęcają do testowania różnych przypraw, ziół i poziomów ostrości, dlatego wiele osób przygotowuje różne warianty jednocześnie. W takiej sytuacji przydatne jest oznaczanie daty przygotowania lub użytych dodatków. Woreczki ZIP Paclan mają specjalne miejsce do opisu zawartości, co ułatwia organizację całego procesu – tłumaczy ekspertka marki Paclan i dodaje: to świetne rozwiązanie także dla tych, którzy preferują tradycyjne zapasy w słoikach – zanim przygotujemy np. eksperymentalną zalewę dla 10kg ogórków, warto przetestować ją w woreczku i sprawdzić, czy będzie nam pasować.

Ekspresowe kiszonki pokazują, że domowe przetwory nie muszą oznaczać wielkich przygotowań ani dziesiątek słoików. Kilka sezonowych warzyw, odpowiednie przyprawy i woreczek strunowy wystarczą, by cieszyć się z przetworów nawet kolejnego dnia. 

Paclan. Dom. Życie. Balans. Marka należy do Cedo Sp. z o.o. – firmy, która od ponad 50 lat produkuje artykuły gospodarstwa domowego jednorazowego użytku, ułatwiając wykonywanie codziennych czynności. Poza szerokim wyborem worków na odpady, ściereczek, gąbek i papierów do pieczenia, w ofercie można znaleźć także folie spożywcze, torebki na mrożonki oraz woreczki na pieluszki. Więcej informacji na http://www.paclan.pl

Zgrana Paczka KRESTO to linia MIX-ów bakalii, w której każdy wariant oferuje nieco inne połączenie smaków. Wśród propozycji znajdują się zarówno klasyczne mieszanki orzechów, kompozycje wzbogacone suszoną żurawiną, jak i wariant oparty wyłącznie na suszonych owocach. Starannie dobrane składniki – migdały, orzechy laskowe, nerkowce, orzechy ziemne, rodzynki, żurawina, wiśnie, miechunka czy chipsy bananowe – tworzą przekąski, które sprawdzają się zarówno podczas aktywnego dnia, jak 
i chwili odpoczynku. Wszystkie mieszanki mają prosty skład, są bezglutenowe i odpowiednie dla wegan.

MIX MIESZANKA STUDENCKA KRESTO to połączenie chrupiących migdałów, orzechów laskowych, nerkowców i arachidów z rodzynkami jumbo oraz chipsami bananowymi. Różnorodność smaków i tekstur sprawia, że świetnie sprawdza się jako przekąska podczas aktywnego dnia.

Miłośnikom owocowo-orzechowych kompozycji przypadnie do gustu MIX MIESZANKA STUDENCKA Z ŻURAWINĄ KRESTO. Suszona żurawina stanowi aż 35% składu, a całość uzupełniają orzechy ziemne oraz migdały, orzechy laskowe i nerkowce.

MIX ŻURAWINA I ORZECHY KRESTO łączy słodko-kwaśny smak żurawiny z chrupiącymi migdałami i nerkowcami. To propozycja dla osób, które lubią wyraziste połączenia owoców 
i orzechów.

Dla zwolenników klasycznych smaków przygotowano MIX ORZECHÓW KRESTO, składający się z prażonych orzechów ziemnych, migdałów, orzechów laskowych i nerkowców. Z kolei MIX ORZECHÓW PRAŻONYCH KRESTO dzięki procesowi prażenia wyróżnia się intensywnym aromatem i wyrazistym smakiem.

Osoby preferujące przekąski owocowe mogą sięgnąć po MIX OWOCÓW SUSZONYCH KRESTO, w którym znalazły się rodzynki jumbo, suszona żurawina, wiśnie i miechunka. To propozycja dla miłośników naturalnej słodyczy i owocowych kompozycji.

MIX-y bakalii Zgrana Paczka KRESTO dostępne są w dwóch formatach. Opakowanie 35 g sprawdzi się jako przekąska na spacer, do samochodu czy plecaka, natomiast większe, 140-gramowe, wyposażono w praktyczne zamknięcie strunowe, które pomaga zachować świeżość produktu po otwarciu.

Dania z roztopionym serem od lat należą do ulubionych comfort food Polaków. Zapiekanki, makarony czy tosty wracają na stoły niezależnie od pory roku, a współczesna kuchnia nadaje im coraz bardziej kreatywne odsłony.

Dlaczego tak lubimy ciągnący się ser?

Miękka, kremowa konsystencja i delikatnie ciągnące się nitki sera sprawiają, że nawet proste danie wydaje się bardziej apetyczne. To właśnie efekt wizualny stał się jednym z symboli współczesnych trendów kulinarnych. Jednocześnie ser dodaje potrawom głębi smaku i sprawia, że są bardziej sycące.

Ewa Polińska z MSM Mońki zwraca uwagę, że sekret tkwi nie tylko w sposobie przygotowania, ale również w odpowiednim wyborze produktu.

„Nie każdy ser zachowuje się tak samo podczas pieczenia czy zapiekania. Dobrej jakości sery żółte mają odpowiednią strukturę, dzięki czemu równomiernie się topią, zachowują kremową konsystencję i tworzą charakterystyczny efekt ciągnącego się sera, który tak bardzo lubimy.”

Trzy klasyki, które wracają w nowoczesnym wydaniu

Choć w mediach społecznościowych pojawiają się coraz bardziej zaskakujące przepisy, to największą popularnością wciąż cieszą się dobrze znane dania przygotowane z niewielkim twistem. Na pierwszym miejscu pozostają makarony zapiekane pod grubą warstwą sera. To dania, które można przygotować z sezonowymi warzywami, mięsem lub w wersji wegetariańskiej, a ser staje się ich naturalnym zwieńczeniem.

Drugim niezmiennym hitem są tosty i kanapki na ciepło. Współczesne wersje daleko odbiegają od klasycznych tostów sprzed lat. Coraz częściej pojawiają się w nich świeże warzywa, pesto, karmelizowana cebula czy pieczone mięso, a roztopiony ser spaja wszystkie składniki.

Na podium znajdują się także zapiekanki warzywne i ziemniaczane, które dzięki serowi zyskują chrupiącą, złocistą powierzchnię oraz kremowe wnętrze. To przykład kuchni, która łączy prostotę z wyjątkowym smakiem.

Dobry ser robi różnicę

W daniach pieczonych ser pełni znacznie więcej funkcji niż tylko dekoracyjną. Nadaje potrawie strukturę, podkreśla smak i wpływa na odbiór całego dania.

Jak podkreśla Ewa Polińska:

„Coraz częściej traktujemy ser jako pełnoprawny składnik przepisu, a nie tylko dodatek. Wystarczy odpowiednio dobrany gatunek, aby nawet prosty makaron czy zapiekanka nabrały zupełnie nowego charakteru. To właśnie jakość sera decyduje o końcowym efekcie.”

Nic więc dziwnego, że przepisy z roztopionym serem nie tracą popularności. Łączą prostotę wykonania z efektem, który zawsze robi wrażenie — zarówno przy rodzinnym stole, jak i na ekranie smartfona.

PRZEPIS: Kremowa zapiekanka makaronowa z serem Gouda MSM Mońki

Składniki (4 porcje)

300 g makaronu penne

200 g sera Gouda MSM Mońki, startego

150 ml śmietanki 30%

1 mała cukinia

1 papryka

1 ząbek czosnku

sól i świeżo mielony pieprz

świeża natka pietruszki

Sposób wykonania

Makaron ugotuj al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Na patelni podsmaż pokrojoną cukinię, paprykę i czosnek. Dodaj ugotowany makaron oraz śmietankę i dokładnie wymieszaj. Całość przełóż do naczynia żaroodpornego i obficie posyp startą Goudą MSM Mońki. Piecz przez około 20 minut w temperaturze 190°C, aż ser całkowicie się roztopi i utworzy złocistą, chrupiącą warstwę. Przed podaniem posyp świeżą natką pietruszki.

Sekret tkwi w prostocie. Wystarczy rozgrzać urządzenie, zanurzyć powierzchnię grzewczą w cieście, obrócić i poczekać kilka sekund. Efekt? Delikatne naleśniki gotowe do podania na słodko lub wytrawnie.

Idealna dla początkujących

Jeśli przewracanie naleśników na patelni nie jest Twoją najmocniejszą stroną, ten sprzęt może okazać się prawdziwym wybawieniem. Nieprzywierająca powierzchnia bez PFAS sprawia, że ciasto łatwo odchodzi od płyty, a pieczenie wymaga minimalnej ilości tłuszczu. Dzięki średnicy 20 cm naleśniki są idealne do zwijania, składania w trójkąty lub przygotowywania efektownych deserów.

Znacznie więcej niż naleśniki

Choć powstała przede wszystkim z myślą o klasycznych naleśnikach, możliwości tego urządzenia sięgają znacznie dalej. Przygotujesz dzięki niej m.in.:

• cienkie francuskie crêpes,

• naleśniki wypełnione owocami,

• wersje wytrawne z serem i warzywami,

• kolorowe naleśniki dla dzieci,

• naleśnikowe torty i przekładane desery.

Wakacyjny hit dla całej rodziny

Latem szczególnie doceniamy szybkie i proste rozwiązania w kuchni. Gdy dzieci mają ochotę na słodką przekąskę, a goście spontanicznie wpadają w odwiedziny, naleśnikarka pozwala przygotować efektowne danie bez stania przy patelni.

A pastelowe kolory – jasnoniebieski i jasnoróżowy – sprawiają, że urządzenie prezentuje się wyjątkowo uroczo na kuchennym blacie.

Ta naleśnikarka – mała, poręczna i prosta w obsłudze – może okazać się najbardziej zapracowanym sprzętem tego lata.

Uwaga – ten gadżet uzależnia od domowych naleśników: https://www.kik.pl/p/nalesnikarka-giles---posner-600-w-model-ek6699-jasnoniebieski-1300/1219871

KiK Textil Sp. z o.o. to firma działająca na rynku od 1994 roku. Na przestrzeni lat osiągnęła status jednej z wiodących sieci detalicznych na rynku europejskim. Kolebką sieci są Niemcy, ale jej koncept przyjął się już także na terenie Polski, Austrii, Holandii, Czech, Słowacji, Słowenii, Węgier, Chorwacji, Włoch, Rumunii, Bułgarii, Hiszpanii oraz Portugalii. Aktualnie pod szyldem KiK działa ponad 4 000 sklepów, w tym ponad 400 w Polsce. Misją KiK jest oferowanie produktów modnych i uniwersalnych w dobrej jakości, ale niskiej cenie. Poza szerokim wyborem tekstyliów dla kobiet, mężczyzn i dzieci w asortymencie KiK można znaleźć także dodatki do aranżacji wnętrz, akcesoria dla zwierząt i małe AGD.

Sernik na zimno z malinami

Składniki

• 500 g twarogu sernikowego

• 250 ml śmietanki 30%

• 3 łyżki cukru pudru

• 2 łyżeczki żelatyny

• 250 g malin

• 150 g herbatników

Przygotowanie

Herbatniki ułożyć na spodzie formy. Śmietankę ubić i połączyć z twarogiem. Dodać rozpuszczoną żelatynę. Wyłożyć masę na spód i udekorować malinami. Schłodzić przez minimum 4 godziny.

Pucharki z mascarpone i sezonowymi owocami

Składniki

• 250 g mascarpone

• 200 ml śmietanki 30%

• 2 łyżki cukru pudru

• truskawki

• maliny

• borówki

Przygotowanie

Ubić śmietankę z cukrem i połączyć z mascarpone. Układać warstwami z owocami w szklanych pucharkach.

Deser z owocami i mrożonym twistem

Składniki

• 250 g mascarpone

• 200 ml śmietanki 30%

• 150 g truskawek

• 100 g borówek

• 1 opakowanie mrożonych owoców w czekoladzie Chillberry

Przygotowanie

Przygotować krem z mascarpone i śmietanki. Układać warstwami z owocami. Tuż przed podaniem dodać mrożone owoce w czekoladzie Chillberry.

Połączenie świeżych owoców i schłodzonych owoców w czekoladzie daje efekt przypominający deser lodowy.

Tiramisu truskawkowe

Składniki

• 250 g mascarpone

• 200 ml śmietanki 30%

• 200 g truskawek

• 150 g biszkoptów

• 2 łyżki cukru pudru

Przygotowanie

Truskawki zblendować na mus. Śmietankę ubić i połączyć z mascarpone. W pucharkach układać naprzemiennie biszkopty, mus truskawkowy oraz krem. Schłodzić przez minimum 2 godziny.

Letnie desery nie muszą być skomplikowane. Wystarczy kilka składników, sezonowe owoce i odrobina czasu, by przygotować słodkości, które sprawdzą się podczas każdego wakacyjnego spotkania.

Źródło przepisów: Dwór Korona Karkonoszy

Klasyczne jagodzianki

Składniki (12 sztuk)

Ciasto:

• 500 g mąki pszennej

• 250 ml mleka

• 25 g świeżych drożdży

• 80 g cukru

• 80 g masła

• 2 jajka

Nadzienie:

• 400 g jagód

• 2 łyżki cukru

• 1 łyżka skrobi ziemniaczanej

Przygotowanie

Przygotować rozczyn z drożdży, mleka i odrobiny cukru. Po wyrośnięciu połączyć z pozostałymi składnikami ciasta i wyrobić. Odstawić do wyrośnięcia na około godzinę.

Jagody wymieszać z cukrem i skrobią. Z ciasta formować bułeczki, nadziewać owocami i piec około 20 minut w temperaturze 180°C.

Jagodzianka w pucharku

Składniki (4 porcje)

• 300 g jagód

• 250 g mascarpone

• 200 ml śmietanki 30%

• 2 łyżki cukru pudru

• 4 kruche ciasteczka

Przygotowanie

Śmietankę ubić z cukrem i połączyć z mascarpone. Do pucharków układać warstwami pokruszone ciasteczka, krem oraz jagody. Schłodzić przed podaniem.

Sernik z jagodami

Składniki

• 1 kg twarogu sernikowego

• 4 jajka

• 150 g cukru

• 200 ml śmietanki 30%

• 300 g jagód

• 200 g herbatników

• 80 g masła

Przygotowanie

Herbatniki wymieszać z roztopionym masłem i wyłożyć nimi spód tortownicy. Masę serową przygotować z twarogu, jajek, cukru i śmietanki. Na wierzchu rozsypać jagody. Piec około 60 minut w temperaturze 170°C.

Naleśniki z jagodami i waniliowym twarożkiem

Składniki

• 2 szklanki mleka

• 1 szklanka mąki

• 2 jajka

• 300 g jagód

• 250 g twarogu

• 1 łyżeczka cukru waniliowego

Przygotowanie

Usmażyć cienkie naleśniki. Twaróg wymieszać z cukrem waniliowym. Nadziewać naleśniki twarożkiem i jagodami, a następnie złożyć i podawać na ciepło.

Koktajl jagodowy z miętą

Składniki

• 250 g jagód

• 1 banan

• 300 ml kefiru

• kilka listków mięty

• łyżeczka miodu

Przygotowanie

Wszystkie składniki zblendować na gładki koktajl. Podawać schłodzony.

Jagody to jeden z najbardziej charakterystycznych smaków polskiego lata. Warto korzystać z sezonu, który trwa zaledwie kilka tygodni i wykorzystać owoce nie tylko do klasycznych wypieków, ale również lekkich deserów i śniadań.

Źródło przepisów: Dwór Korona Karkonoszy

Składniki:

• 600 g twarogu 

• 40 g cukru kryształu 

• 80 g mąki pszennej 

• 1 żółtko 

• 1 jajko 

• 15 g proszku z truskawki liofilizowanej 100% owocu KRESTO 

• olej do smażenia 

• do posypania grys z malin liofilizowanych 100% owocu KRESTO

Wykonanie: 

1. W misce za pomocą widelca wymieszaj twaróg z cukrem, mąką i proszkiem z liofilizowanej truskawki.

2. Po połączeniu się składników dodaj żółtko oraz całe jajko, wymieszaj.

3. Z gotowego ciasta formuj placuszki. Z tej porcji powinno wyjść około 6-7 sztuk.

4. Przed smażeniem dokładnie obtocz placuszki w mące.

5. Smaż na rozgrzanym oleju na złoty kolor z dwóch stron na niewielkim ogniu.

6. Gotowe placuszki odsącz z nadmiaru tłuszczu ręcznikiem papierowym.

7. Najlepiej smakują z łyżką kwaśnej śmietany i grysem malinowym.

O VOG Polska Sp. z o.o.

Firma VOG Polska Sp. z o.o. powstała w 1994 roku, początkowo pod nazwą KRESTO- Polska. W 1999 pozyskała nowego właściciela VOG AG-austriackie przedsiębiorstwo z centralno-europejską kompetencją, własnymi spółkami w 7 krajach, doświadczeniem w produkcji win i oleju jadalnego, jak również w imporcie oraz w handlu produktami spożywczymi i przemysłowymi. Przedsiębiorstwo VOG Polska Sp. z o.o. spełnia również wymagania International Food Standard (IFS) na poziomie wyższym. Certyfikowany system zarządzania bezpieczeństwem żywności HACCP gwarantuje bezpieczeństwo oraz wysoką jakość produktów.

Składniki (1-2 porcje):

• 50 g ryżu arborio

• 180 ml wody źródlanej Mama i ja 

• 150 ml mleka

• 10 dużych truskawek

• 1 szczypta cynamonu

Wykonanie:

1. Ryż dokładnie wypłucz, a następnie odcedź.

2. W garnku zagotuj mleko z 150 ml wody. Dodaj ryż.

3. Gotuj na małym ogniu przez około 25 minut, co jakiś czas mieszając, aż ryż będzie miękki
   i kremowy.

4. Pod koniec gotowania dodaj cynamon i wymieszaj.

5. Truskawki pokrój na mniejsze kawałki, przełóż do rondelka, dodaj 30 ml wody i gotuj przez około 3 minuty. Następnie zblenduj na gładki mus.

6. Gotowy ryż i mus truskawkowy układaj warstwowo w słoiczku.

O Mama i ja 

Mama i ja – to w pełni bezpieczna, niegazowana woda źródlana, wyróżniająca się niskim stopniem mineralizacji i niewielką zawartością sodu. Stanowi optymalne uzupełnienie codziennej diety kobiet w ciąży oraz mam karmiących piersią. Znakomicie nadaje się również do przygotowywania posiłków dla niemowląt i dzieci w każdym wieku.

Strona www: https://wodadladziecka.pl/

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Firma WOSANA S.A. jako producent wiodącej wody źródlanej dedykowanej dzieciom, kobietom w ciąży oraz karmiącym mamom - Mama i ja, szczególne znaczenie przypisuje inicjatywom propagującym ideę rodzicielstwa i wspierającym rozwój dzieci. Początki firmy WOSANA sięgają 1991 roku, jej siedziba mieści się w Andrychowie. Najwyższą jakość produktów zapewnia wdrożony przez firmę system zarządzania bezpieczeństwem żywności zgodny z międzynarodową normą IFS standard. Mama i ja, woda obecna na rynku od roku 1998, posiada pozytywną opinię Centrum Zdrowia Dziecka nr 106/OP. Woda Mama i ja posiada szeroką sieć dystrybucji. Produkt dostępny jest w sieciach handlowych: Dino, Makro, Kaufland, Netto, Selgros, Eurocash, Auchan, Żabka oraz w e-sklepach dodomku.pl i frisco.pl

Domowe gotowanie powoli przestaje kojarzyć się wyłącznie z obowiązkiem, a staje się przestrzenią na własne tempo, smak i powrót do sprawdzonych kulinarnych inspiracji. To właśnie w kuchni, w prostych czynnościach i znanych przepisach, wielu osobom łatwiej dziś odnaleźć codzienną równowagę i przyjemność tworzenia. W tym trendzie szczególnego znaczenia nabierają podstawowe składniki – te, które decydują o jakości i powtarzalności efektu, niezależnie od stopnia kulinarnego zaawansowania. 

Jednym z produktów wpisujących się w takie podejście jest Dolnośląska Mąka Wrocławska z Młyna Jaczkowice. Choć na opakowaniu widnieje Wrocław, jej historia zaczyna się zaledwie kilkadziesiąt kilometrów dalej – w Jaczkowicach pod Oławą, gdzie od lat powstaje mąka z pszenicy uprawianej na żyznych terenach doliny Odry. To stąd trafia do kuchni mieszkańców całego regionu, również stolicy Dolnego Śląska, po której od lat mkną charakterystyczne niebieskie tramwaje.

Dobry składnik to podstawa

Dzięki swojej uniwersalności, Dolnośląska Mąka Wrocławska typu 500 dobrze sprawdza się w szerokim zakresie zastosowań kulinarnych. Zawartość popiołu na poziomie nie większym niż 0,54% pozwala uzyskać właściwą elastyczność i spójność masy, co ma znaczenie m.in. przy przygotowywaniu tradycyjnych, polskich pierogów. Mąka Wrocławska doskonale odnajdzie się w słodkich wypiekach, nadając ciastu delikatności, która utrzymuje się też po wypieczeniu. Równie dobrze sprawdzi się do zagęszczania zup oraz sosów.

Polska tradycja w sercu… i na talerzu!

Polskie potrawy cenimy przede wszystkim za ich prostotę i autentyczny charakter. Własnoręczne przygotowywanie dań i wypieków daje nie tylko większą kontrolę nad wyborem składników, ale i również satysfakcję z tworzenia od podstaw, w rytmie domowej kuchni, bez pośpiechu i w zgodzie z tradycją.

Tradycyjne kluski, pierogi czy kopytka choć nie są daniami skomplikowanymi, to nawet w ich przypadku odpowiedni, kuchenny „pomocnik” potrafi ułatwić cały proces – a zwłaszcza wtedy, gdy przygotowujemy je po raz pierwszy. Podobnie jest w wypiekach kruchych i półkruchych, gdzie właściwa mąka pomaga uniknąć kulinarnych rozczarowań i sprawia, że na stole pojawiają się udane, aromatyczne ciasta, świeże rogale lub słodkie naleśniki. 

Mąka pozostaje więc nie detalem, lecz jednym z fundamentów polskiej kuchni. Dlatego tak istotny jest wybór produktów dobrej jakości, takich jak Dolnośląska Mąka Wrocławska z Młyna Jaczkowice. To produkt mocno związany z regionem – powstaje w Młynie Jaczkowice pod Oławą, zaledwie kilkadziesiąt kilometrów od Wrocławia i od lat trafia na stoły mieszkańców Dolnego Śląska i nie tylko.

P.P.U.H. WOSEBA Sp. z o. o. MŁYN JACZKOWICE to producent mąki, który stosuje rozbudowany system kontroli jakości obejmujący każdy etap produkcji mąki i otrąb począwszy od dostawy surowca a skończywszy na gotowym produkcie. Młyn Jaczkowice położony jest wśród żyznych pól doliny Odry, które słyną z uprawy znakomitej pszenicy, wykorzystywanej do produkcji najwyższej jakości mąk. Produkty marki są wyróżniane licznymi certyfikatami przyznawanymi przez czołowych ekspertów żywienia. 

www.mlynjaczkowice.pl