Przygotowywanie posiłków trudno sprowadzić wyłącznie do zaspokajania głodu. Dla jednych jest codziennym elementem domowej rutyny, dla innych – sposobem na spędzanie czasu z bliskimi, rozwijanie kulinarnych umiejętności czy wyrażanie siebie poprzez smaki i aromaty. To właśnie dlatego sposób, w jaki korzystamy z kuchni, ma znaczenie nie tylko praktyczne. Odpowiednio dobrane rozwiązania mogą sprawić, że przygotowanie posiłku będzie łatwiejsze, bardziej przewidywalne i po prostu przyjemniejsze.

Nie bez znaczenia pozostaje przy tym rozwój technologii. Nowoczesne urządzenia kuchenne coraz częściej przejmują część czynności, które wcześniej wymagały większego zaangażowania i doświadczenia. Opatentowane rozwiązania oraz innowacyjne technologie pozwalają zwiększyć precyzję przygotowywania potraw, a jednocześnie otwierają przed użytkownikami nowe możliwości eksperymentowania.

- Rozwój technologii kuchennych nie ogranicza się dziś wyłącznie do ułatwiania codziennej pracy. Wielofunkcyjne piece do gotowania sous-vide, ceramiczne noże z precyzyjnym ostrzem, blendery wyposażone w technologię mikroprocesorową czy inteligentne garnki elektryczne z kontrolą temperatury pozwalają dokładniej sterować procesem przygotowywania potraw. W efekcie można uzyskać odpowiedni stopień ugotowania lub dopieczenia, a tym samym pożądaną konsystencję i smak – zauważa Stanisław Szyling, ekspert marki DYNACOOK.

Gaz pozostaje ważnym elementem polskiej kuchni

Postęp technologiczny dotyczy również urządzeń wykorzystujących gaz. To szczególnie istotne na polskim rynku, ponieważ według szacunków przywołanych przez DYNACOOK, ponad 86% gospodarstw domowych korzysta z gazu jako podstawowego źródła podczas gotowania.

- Właśnie ten fakt od lat skłania polską firmę Dynaxo do rozwijania technologii określanej jako „gaz pod szkłem”. Prowadzimy badania nad udoskonalaniem tego rozwiązania, którego założeniem jest połączenie znanego sposobu dostarczania ciepła z konstrukcją przypominającą pod względem wyglądu nowoczesne płyty ceramiczne. Oczywiście nie traktujemy technologii „gaz pod szkłem” wyłącznie jako alternatywy dla klasycznych kuchenek gazowych. Konstrukcja płyt ma zapewniać również dodatkowe korzyści związane z bezpieczeństwem, efektywnością, precyzją regulacji oraz utrzymaniem urządzenia w czystości – wyjaśnia Stanisław Szyling, ekspert marki DYNACOOK.

„Gaz pod szkłem” – jak działa ta technologia?

Zasada działania jest stosunkowo prosta, choć jej realizacja wymaga zastosowania zaawansowanych rozwiązań technicznych. Pola grzewcze zostały umieszczone pod powierzchnią płyty ceramicznej. Podobną zasadę konstrukcyjną można spotkać w przypadku płyt elektrycznych, w których elementy grzejne znajdują się wewnątrz urządzenia.

W rezultacie użytkownik otrzymuje płytę o wyglądzie zbliżonym do współczesnych urządzeń ceramicznych i indukcyjnych, jednak źródłem ciepła pozostaje gaz. Kluczową różnicą w stosunku do tradycyjnych kuchenek gazowych jest brak otwartego płomienia.

- To rozwiązanie ma bezpośrednie przełożenie na bezpieczeństwo użytkowania. Nie występuje ryzyko przypadkowego zapalenia się gorącego oleju czy materiałów znajdujących się w pobliżu palnika. Nie ma również problemu z przypadkowym zgaszeniem płomienia ani z niekontrolowanym ulatnianiem się gazu. Proces pracy urządzenia pozostaje pod kontrolą sterowników, a w przypadku nieoczekiwanej awarii dopływ gazu zostaje natychmiast odcięty przez elektrozawory. Za prawidłowe działanie płyty odpowiadają również dodatkowe systemy mikroprocesorowe. Brak otwartego ognia oznacza ponadto, że ewentualne rozlanie produktu na powierzchnię płyty nie prowadzi do przypadkowych uszkodzeń elementów grzewczych, ponieważ cały system znajduje się pod warstwą ceramiki – tłumaczy ekspert marki DYNACOOK.

Ciepło tam, gdzie jest potrzebne

Brak otwartego płomienia wpływa także na sposób przekazywania energii cieplnej. Ciepło kierowane jest bezpośrednio na pole grzewcze znajdujące się na płycie, a następnie przekazywane do naczynia. Ograniczenie strat ciepła pozwala efektywnie przygotowywać potrawy, a sposób działania urządzenia może przekładać się również na mniejsze zużycie gazu i tym samym na oszczędności po stronie użytkownika.

- Istotnym elementem technologii jest również możliwość precyzyjnego dopasowania parametrów gotowania do konkretnej potrawy. Płyty gazowe oferują ogromne spektrum mocy grzania, obejmujące aż 18 poziomów. Tak szeroki zakres regulacji pozwala dokładniej dobrać temperaturę i moc do rodzaju przygotowywanego dania oraz konkretnego etapu jego obróbki. To szczególnie ważne w przypadku potraw wymagających nie tylko intensywnego podgrzewania, lecz także utrzymywania określonego poziomu temperatury. Możliwość precyzyjnego sterowania mocą sprawia, że użytkownik zyskuje większą kontrolę nad procesem gotowania – mówi Stanisław Szyling, ekspert marki DYNACOOK.

Gładka powierzchnia zamiast trudnych zakamarków

Technologia „gaz pod szkłem” zmienia również sposób dbania o czystość urządzenia. W tradycyjnych kuchenkach gazowych jednym z bardziej uciążliwych etapów sprzątania jest usuwanie zabrudzeń z przestrzeni pomiędzy wystającymi rusztami. Gładka powierzchnia ceramiczna eliminuje ten problem i pozwala znacznie łatwiej utrzymać płytę w odpowiednim stanie.

- Czyszczenie nie wymaga skomplikowanych zabiegów. Po wystygnięciu urządzenia zabrudzenia można usunąć za pomocą skrobaka. Następnie wystarczy wykorzystać ściereczkę oraz standardowe mleczko do czyszczenia, aby delikatnie pozbyć się pozostałości. Ceramiczna powierzchnia pełni przy tym nie tylko funkcję praktyczną. Po wyczyszczeniu zachowuje gładki, estetyczny wygląd, dzięki czemu płyta może stać się również elementem podkreślającym charakter i styl kuchni – potwierdza ekspert marki DYNACOOK.

Technologia „gaz pod szkłem” została opracowana z myślą o komfortowym i łatwym gotowaniu. W praktyce oznacza to połączenie gazowego źródła ciepła z konstrukcją, która odpowiada na współczesne oczekiwania dotyczące bezpieczeństwa, kontroli procesu gotowania, efektywności oraz utrzymania kuchni w czystości. Dzięki temu technologia ma pozwalać użytkownikowi skupić się przede wszystkim na tym, co w gotowaniu najważniejsze – przygotowywaniu potraw i czerpaniu z tego przyjemności.

Dynaxo to polska firma rodzinna, która w produkcji płyt DYNACOOK stawia na innowacyjne rozwiązania i komponenty najwyżej jakości, które przekładają się na bezawaryjność płyt. Technologia „gaz pod szkłem” służy komfortowemu i łatwemu gotowaniu, dzięki czemu możemy skupić się na tym, co kochamy najbardziej.

Kucharze Dworu Korona Karkonoszy przekonują, że jesienne menu nie musi oznaczać ciężkich dań. Wystarczy kilka sezonowych składników, by przygotować efektowny obiad lub kolację.

Sałatka z pieczoną dynią, kasztanami i fetą

To propozycja, która doskonale oddaje charakter początku jesieni. Pieczona dynia nabiera delikatnej słodyczy, jadalne kasztany wprowadzają orzechowy aromat, a feta i pestki granatu dodają całości świeżości oraz wyrazistości.

Składniki (4 porcje)

• 1 mała dynia (np. hokkaido), pokrojona w kostkę 
• 200 g obranych kasztanów jadalnych 
• 2 garście rukoli 
• 100 g sera feta 
• 1 czerwona cebula pokrojona w cienkie plasterki 
• pestki z 1 granatu 
• 2 łyżki oliwy z oliwek 
• 1 łyżka miodu 
• 1 łyżka octu balsamicznego 
• sól i świeżo mielony pieprz 

Przygotowanie

Rozgrzej piekarnik do 200°C. Dynię wymieszaj z oliwą, dopraw solą i pieprzem, a następnie piecz przez około 20–25 minut, aż będzie miękka i lekko zrumieniona. Kasztany również skrop oliwą i piecz przez 15–20 minut.

W miseczce przygotuj dressing z miodu, octu balsamicznego, oliwy oraz odrobiny soli i pieprzu. Na dużym półmisku ułóż rukolę, dodaj pieczoną dynię, kasztany, pokruszoną fetę, plasterki czerwonej cebuli oraz pestki granatu. Polej przygotowanym sosem.

Stek z dyni z masłem szałwiowym i parmezanem

Coraz więcej restauracji wykorzystuje dynię jako główny składnik dania. Dzięki zwartej strukturze po upieczeniu przypomina stek – jest soczysta, aromatyczna i doskonale komponuje się z masłem, świeżą szałwią oraz dojrzewającym serem.

Składniki (4 porcje)

• 1 mała dynia piżmowa lub hokkaido 
• 2 łyżki oliwy 
• 50 g masła 
• 10–12 listków świeżej szałwii 
• 40 g tartego parmezanu 
• 2 łyżki prażonych pestek dyni 
• sól i świeżo mielony pieprz 

Przygotowanie

Dynię pokrój na plastry o grubości około 2 centymetrów. Posmaruj oliwą, dopraw solą i pieprzem, a następnie piecz przez około 25 minut w temperaturze 190°C lub grilluj z obu stron.

Na patelni rozpuść masło i podsmaż listki szałwii, aż staną się chrupiące. Upieczone plastry dyni polej masłem szałwiowym, posyp tartym parmezanem oraz prażonymi pestkami dyni.

Pieczone jabłka z kozim serem, rozmarynem i orzechami

Pierwsze jesienne jabłka świetnie sprawdzają się nie tylko w szarlotce. W połączeniu z kozim serem, świeżym rozmarynem i chrupiącymi orzechami tworzą prostą, ale bardzo elegancką przystawkę lub lekką kolację.

Składniki (4 porcje)

• 4 duże jabłka 
• 120 g koziego sera 
• garść orzechów włoskich 
• 2 łyżeczki miodu 
• kilka gałązek świeżego rozmarynu 
• 1 łyżka oliwy 
• świeżo mielony pieprz 

Przygotowanie

Jabłka przekrój na pół i usuń gniazda nasienne. Skrop oliwą i piecz przez około 20 minut w temperaturze 180°C.

Po wyjęciu z piekarnika na każdej połówce ułóż kozi ser, posyp posiekanymi orzechami, dodaj listki rozmarynu i delikatnie skrop miodem. Podawaj na ciepło.

Źródło przepisów: Dwór Korona Karkonoszy

Grillowana gruszka z kozim serem i miodem

To jedna z najprostszych, a jednocześnie najbardziej efektownych przystawek. Pod wpływem wysokiej temperatury gruszka lekko się karmelizuje, zachowując jednocześnie swoją soczystość. W połączeniu z kozim serem, miodem i chrupiącymi orzechami powstaje danie, które doskonale sprawdzi się zarówno jako przystawka, jak i lekka kolacja.

Składniki (2 porcje)

• 2 dojrzałe gruszki 
• 120 g koziego sera 
• 2 łyżki miodu 
• garść orzechów włoskich 
• kilka gałązek świeżego tymianku 
• oliwa  

Przygotowanie

Gruszki przekrój na pół i usuń gniazda nasienne. Posmaruj delikatnie oliwą i grilluj przez około 3 minuty z każdej strony. Podawaj z kozim serem, miodem, orzechami oraz świeżym tymiankiem.

Risotto z gruszką i gorgonzolą

To klasyczne włoskie połączenie, które doskonale pokazuje, jak dobrze słodkie owoce komponują się z wyrazistymi serami. Delikatna gruszka łagodzi intensywny smak gorgonzoli, tworząc kremowe i bardzo eleganckie danie.

Składniki (4 porcje)

• 300 g ryżu arborio 
• 2 gruszki konferencje 
• 120 g sera gorgonzola 
• 1 litr bulionu warzywnego 
• 1 cebula 
• 50 g masła 
• 50 g tartego parmezanu 
• 100 ml białego wytrawnego wina 

Przygotowanie

Przygotuj klasyczne risotto, stopniowo dolewając bulion. Pod koniec gotowania dodaj pokrojoną w kostkę gruszkę oraz gorgonzolę. Całość wykończ masłem i parmezanem.

Sałatka z pieczoną gruszką, burratą i orzechami

Lekka, sezonowa propozycja, która sprawdzi się zarówno na lunch, jak i elegancką kolację. Pieczenie wydobywa naturalną słodycz owoców, a kremowa burrata i chrupiące orzechy tworzą z nią idealne połączenie.

Składniki

• 2 gruszki 
• 1 burrata 
• garść rukoli 
• garść orzechów włoskich 
• 2 łyżki oliwy 
• 1 łyżka octu balsamicznego 
• 1 łyżeczka miodu 

Przygotowanie

Gruszki piecz przez około 15 minut w temperaturze 180°C. Na talerzu ułóż rukolę, burratę, pieczone gruszki oraz orzechy. Skrop dressingiem przygotowanym z oliwy, miodu i octu balsamicznego.

Chutney gruszkowy do serów i pieczonych mięs

To przepis, który warto przygotować na zapas. Chutney doskonale komponuje się z pieczonym drobiem, wieprzowiną, deską serów czy pasztetami.

Składniki

• 4 gruszki 
• 1 czerwona cebula 
• 70 ml octu jabłkowego 
• 3 łyżki brązowego cukru 
• pół łyżeczki cynamonu 
• pół łyżeczki świeżego imbiru 
• szczypta soli 

Przygotowanie

Podsmaż cebulę, dodaj pokrojone gruszki oraz pozostałe składniki. Gotuj około 40 minut na małym ogniu, aż powstanie gęsty sos.

Pieczone gruszki z miodowym kremem mascarpone i orzechami włoskimi

To deser, który doskonale wykorzystuje naturalną słodycz sezonowych owoców. Pieczenie wydobywa ich aromat, a połączenie z kremowym mascarpone, miodem i chrupiącymi orzechami sprawia, że deser nie potrzebuje wielu dodatków.

Składniki (4 porcje)

• 4 dojrzałe gruszki 
• 250 g serka mascarpone 
• 2 łyżki miodu 
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 
• 1 łyżeczka cynamonu 
• ½ łyżeczki gałki muszkatołowej 
• 50 g posiekanych orzechów włoskich 
• 2 łyżki masła 
• sok z 1 cytryny 
• świeża mięta do dekoracji (opcjonalnie) 

Przygotowanie

Rozgrzej piekarnik do 180°C.

Gruszki przekrój na pół, usuń gniazda nasienne i skrop sokiem z cytryny. Ułóż je przeciętą stroną do góry na blasze. Na każdej połówce połóż kawałek masła, następnie oprósz cynamonem i gałką muszkatołową.Piecz przez 20–25 minut, aż owoce będą miękkie i lekko skarmelizowane.

W międzyczasie wymieszaj mascarpone z miodem i ekstraktem waniliowym do uzyskania gładkiego kremu. Lekko przestudzone gruszki podawaj z porcją kremu mascarpone, posypane orzechami włoskimi i – opcjonalnie – udekorowane listkami świeżej mięty.

Dlaczego warto wykorzystać gruszki właśnie we wrześniu?

Wrzesień to początek sezonu na polskie odmiany gruszek, takie jak Konferencja czy Lukasówka. Owoce dojrzewające naturalnie są bardziej soczyste, aromatyczne i słodsze niż te dostępne poza sezonem. Dzięki temu doskonale sprawdzają się zarówno w prostych domowych przepisach, jak i bardziej wyrafinowanych daniach. Kucharze podkreślają, że sezonowość nie jest chwilową modą, lecz najlepszym sposobem na wydobycie z produktów ich pełnego smaku i jakości. Dlatego właśnie teraz warto spojrzeć na gruszkę inaczej niż tylko przez pryzmat tradycyjnego ciasta.

Źródło przepisów: Dwór Korona Karkonoszy

Grillowana gruszka z kozim serem i miodem

To jedna z najprostszych, a jednocześnie najbardziej efektownych przystawek. Pod wpływem wysokiej temperatury gruszka lekko się karmelizuje, zachowując jednocześnie swoją soczystość. W połączeniu z kozim serem, miodem i chrupiącymi orzechami powstaje danie, które doskonale sprawdzi się zarówno jako przystawka, jak i lekka kolacja.

Składniki (2 porcje)

• 2 dojrzałe gruszki 
• 120 g koziego sera 
• 2 łyżki miodu 
• garść orzechów włoskich 
• kilka gałązek świeżego tymianku 
• oliwa  

Przygotowanie

Gruszki przekrój na pół i usuń gniazda nasienne. Posmaruj delikatnie oliwą i grilluj przez około 3 minuty z każdej strony. Podawaj z kozim serem, miodem, orzechami oraz świeżym tymiankiem.

Risotto z gruszką i gorgonzolą

To klasyczne włoskie połączenie, które doskonale pokazuje, jak dobrze słodkie owoce komponują się z wyrazistymi serami. Delikatna gruszka łagodzi intensywny smak gorgonzoli, tworząc kremowe i bardzo eleganckie danie.

Składniki (4 porcje)

• 300 g ryżu arborio 
• 2 gruszki konferencje 
• 120 g sera gorgonzola 
• 1 litr bulionu warzywnego 
• 1 cebula 
• 50 g masła 
• 50 g tartego parmezanu 
• 100 ml białego wytrawnego wina 

Przygotowanie

Przygotuj klasyczne risotto, stopniowo dolewając bulion. Pod koniec gotowania dodaj pokrojoną w kostkę gruszkę oraz gorgonzolę. Całość wykończ masłem i parmezanem.

Sałatka z pieczoną gruszką, burratą i orzechami

Lekka, sezonowa propozycja, która sprawdzi się zarówno na lunch, jak i elegancką kolację. Pieczenie wydobywa naturalną słodycz owoców, a kremowa burrata i chrupiące orzechy tworzą z nią idealne połączenie.

Składniki

• 2 gruszki 
• 1 burrata 
• garść rukoli 
• garść orzechów włoskich 
• 2 łyżki oliwy 
• 1 łyżka octu balsamicznego 
• 1 łyżeczka miodu 

Przygotowanie

Gruszki piecz przez około 15 minut w temperaturze 180°C. Na talerzu ułóż rukolę, burratę, pieczone gruszki oraz orzechy. Skrop dressingiem przygotowanym z oliwy, miodu i octu balsamicznego.

Chutney gruszkowy do serów i pieczonych mięs

To przepis, który warto przygotować na zapas. Chutney doskonale komponuje się z pieczonym drobiem, wieprzowiną, deską serów czy pasztetami.

Składniki

• 4 gruszki 
• 1 czerwona cebula 
• 70 ml octu jabłkowego 
• 3 łyżki brązowego cukru 
• pół łyżeczki cynamonu 
• pół łyżeczki świeżego imbiru 
• szczypta soli 

Przygotowanie

Podsmaż cebulę, dodaj pokrojone gruszki oraz pozostałe składniki. Gotuj około 40 minut na małym ogniu, aż powstanie gęsty sos.

Pieczone gruszki z miodowym kremem mascarpone i orzechami włoskimi

To deser, który doskonale wykorzystuje naturalną słodycz sezonowych owoców. Pieczenie wydobywa ich aromat, a połączenie z kremowym mascarpone, miodem i chrupiącymi orzechami sprawia, że deser nie potrzebuje wielu dodatków.

Składniki (4 porcje)

• 4 dojrzałe gruszki 
• 250 g serka mascarpone 
• 2 łyżki miodu 
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 
• 1 łyżeczka cynamonu 
• ½ łyżeczki gałki muszkatołowej 
• 50 g posiekanych orzechów włoskich 
• 2 łyżki masła 
• sok z 1 cytryny 
• świeża mięta do dekoracji (opcjonalnie) 

Przygotowanie

Rozgrzej piekarnik do 180°C.

Gruszki przekrój na pół, usuń gniazda nasienne i skrop sokiem z cytryny. Ułóż je przeciętą stroną do góry na blasze. Na każdej połówce połóż kawałek masła, następnie oprósz cynamonem i gałką muszkatołową.Piecz przez 20–25 minut, aż owoce będą miękkie i lekko skarmelizowane.

W międzyczasie wymieszaj mascarpone z miodem i ekstraktem waniliowym do uzyskania gładkiego kremu. Lekko przestudzone gruszki podawaj z porcją kremu mascarpone, posypane orzechami włoskimi i – opcjonalnie – udekorowane listkami świeżej mięty.

Dlaczego warto wykorzystać gruszki właśnie we wrześniu?

Wrzesień to początek sezonu na polskie odmiany gruszek, takie jak Konferencja czy Lukasówka. Owoce dojrzewające naturalnie są bardziej soczyste, aromatyczne i słodsze niż te dostępne poza sezonem. Dzięki temu doskonale sprawdzają się zarówno w prostych domowych przepisach, jak i bardziej wyrafinowanych daniach. Kucharze podkreślają, że sezonowość nie jest chwilową modą, lecz najlepszym sposobem na wydobycie z produktów ich pełnego smaku i jakości. Dlatego właśnie teraz warto spojrzeć na gruszkę inaczej niż tylko przez pryzmat tradycyjnego ciasta.

Źródło przepisów: Dwór Korona Karkonoszy

Czym posypać gofra, żeby ciasto nie rozmiękło?

Owoce z bitą śmietaną to zestaw, po który sięga się najczęściej i przy którym najłatwiej się przejechać. Świeże truskawki, maliny czy plastry banana puszczają sok, ciepłe ciasto go wchłania i po chwili zamiast chrupiącego gofra mamy mokrą kratkę. Dlatego owoce i śmietanę kładzie się dosłownie w ostatniej chwili, nigdy na zapas. Najbardziej soczyste, czyli truskawki i maliny, dobrze wcześniej osuszyć na papierowym ręczniku. Śmietana musi być zimna, prosto z lodówki. Inaczej zamiast kontrastu z gorącym ciastem powstanie jednolita ciepła masa.

Co położyć na gorącego gofra, żeby dodatek się nie rozpłynął?

Większość dodatków na ciepłym cieście rozpada się w kilka minut. Bita śmietana opada, polewa czekoladowa robi się płynna i wsiąka w kratki. Co więc warto dodać? Przykładem są mrożone owoce w czekoladzie, które zachowują się inaczej, bo mają dwie warstwy o różnej temperaturze. Czekolada styka się z ciepłym ciastem i lekko mięknie, ale zamrożony owoc w środku zostaje zimny jeszcze przez około 10 minut. Na porcję wystarczy mała garść, prosto z opakowania, bez rozmrażania. Z pomocą przychodzi CHILLBERRY- polska marka mrożonych owoców w czekoladzie, a dokładniej truskawek, malin, borówek, wiśni, mango, ananasa - w mlecznej albo białej czekoladzie. Na gofra trafiają jako ostatni dodatek, tuż przed podaniem. Można je też postawić obok, w osobnej miseczce, żeby każdy dokładał sobie sam.

Jak zrobić gofry na śniadanie, żeby nie były ciężkie?

Zamiast bitej śmietany warto sięgnąć po gęsty jogurt naturalny lub grecki. Rozsmarowany na jeszcze ciepłym gofrze tworzy delikatnie kwaskowatą warstwę, która równoważy słodycz wypieku i zachowuje konsystencję dłużej niż śmietana. Całość można uzupełnić łyżeczką płynnego miodu, najlepiej lipowego lub akacjowego, albo niewielką ilością syropu klonowego. Na wierzch sprawdzi się granola lub podprażone płatki owsiane z ziarnami. Trzeba dodać je tuż przed podaniem, ponieważ w kontakcie z jogurtem dość szybko tracą chrupkość. Taka wersja dobrze sprawdza się jako letnie śniadanie, a po odpowiednim zapakowaniu także jako element lunchboxu. Dla dzieci może być atrakcyjniejszą formą podania jogurtu niż klasyczna miseczka.

Jakie dodatki do gofrów na wieczór ze znajomymi?

Dobrym wyborem będzie krem czekoladowy lub orzechowy, plastry banana i garść posiekanych orzechów. Mogą to być orzechy laskowe, włoskie albo arachidowe. Warto wcześniej uprażyć je na suchej patelni - kilka minut na średnim ogniu wystarczy, by stały się bardziej aromatyczne i wyraźnie chrupiące. Słodycz kremu i banana dobrze przełamuje kilka kropel soku z cytryny. Taki dodatek nie tylko odświeża smak, ale też pomaga spowolnić ciemnienie banana. Ma to znaczenie szczególnie wtedy, gdy gofry stoją na stole dłużej i są dokładane na talerze stopniowo.

Jak zrobić gofra z lodami, żeby nie zrobił się mokry?

Najlepiej sprawdzi się gałka lodów o prostym smaku - waniliowych, śmietankowych albo czekoladowych — podana z musem malinowym, wiśniowym lub truskawkowym. Trzeba jednak pamiętać, że ciepło gofra szybko roztapia lody, a powstały sos zaczyna wsiąkać w jego kratki. Taki deser najlepiej więc złożyć tuż przed podaniem i od razu zjeść. Można jednak nieco opóźnić moment, w którym ciasto zacznie mięknąć. Gofra po wyjęciu z gofrownicy warto przełożyć na kratkę, a nie na talerz, i zostawić na chwilę do odparowania. Dzięki temu para nie zatrzyma się pod spodem, a lody trafią na bardziej suchą i chrupiącą powierzchnię.

Jeden gofr, pięć wersji

Wszystkie te kompozycje można przygotować na bazie tego samego ciasta. Różnią się przede wszystkim tym, jak szybko dodatki wpływają na jego chrupkość. Im więcej wilgotnych i ciepłych składników, tym krócej gofr zachowuje swoją strukturę. Najwygodniejszym rozwiązaniem na spotkanie jest więc ustawienie na stole kilku miseczek z dodatkami i pozostawienie gościom wyboru. Każdy może złożyć własną wersję tuż przed jedzeniem, dzięki czemu gofr dłużej pozostaje chrupiący, a deser łatwo dopasować do różnych smaków.

Świeże owoce – eksplozja letniej soczystości 
Najbardziej naturalnym i intuicyjnym kierunkiem są oczywiście świeże owoce. To właśnie w okresie letnim mamy najłatwiejszy dostęp do najsmaczniejszych darów natury. Soczyste truskawki, dojrzałe w słońcu maliny, jędrne borówki, słodkie brzoskwinie czy egzotyczne mango potrafią diametralnie zmienić charakter każdego deseru. Owoce nie tylko wprowadzają element świeżości, ale również dodają barw, co natychmiast przyciąga wzrok, zwłaszcza najmłodszych.

Świeże dodatki najlepiej komponują się z prostymi, bazowymi smakami lodów. Kremowa wanilia staje się idealnym tłem dla kwaskowatych malin, z kolei klasyczna śmietanka świetnie współgra ze słodyczą dojrzałego mango lub aromatycznych brzoskwiń. Owoce można podać w najprostszej formie – pokrojone w drobną kostkę lub plasterki kłaść bezpośrednio na lody. W przypadku dzieci świetnie sprawdza się przygotowanie szaszłyków owocowych, które maluchy mogą samodzielnie zanurzać w topniejących lodach. To prosty sposób na zachęcenie ich do jedzenia owoców w atrakcyjnej formie.

Chrupiący element – gra kontrastów 
Jednolita, gładka konsystencja lodów jest niezwykle przyjemna, ale deser staje się o wiele ciekawszy, gdy połączymy go z czymś chrupiącym. Kontrast tekstur to jeden z najprostszych trików stosowanych przez szefów kuchni, który z łatwością możemy odtworzyć we własnym domu. Wystarczy zajrzeć do kuchennych szafek w poszukiwaniu produktów, które mają w sobie tę pożądaną chrupkość.

Doskonale sprawdzą się pokruszone bezy, domowa granola, uprażone na suchej patelni płatki migdałów, posiekane orzechy włoskie lub laskowe, a także pokruszone maślane ciasteczka czy tradycyjne wafelki. Kiedy delikatna, kremowa masa lodowa łączy się z chrupkością migdała lub słodkiej bezy, każdy kęs przynosi zupełnie nowe doznania. Granolę z orzechami warto lekko podgrzać na patelni z odrobiną masła przed wyłożeniem na lody – taki ciepły, chrupiący dodatek w połączeniu z gałką śmietankowych lodów stworzy kompozycję, obok której trudno przejść obojętnie.

Sos lub mus owocowy – głębokie przełamanie słodyczy 
Jeśli chcemy, aby nasze lody zyskały bardziej wykwintny charakter, zamiast całych owoców przygotujmy szybki sos lub aksamitny mus. Domowe musy malinowe, wiśniowe, truskawkowe czy z mango aplikujemy na lody, tworząc fantazyjne smugi i wzory. Do ich przygotowania wystarczy blender. Owoce można zblendować na gładką masę, a w razie potrzeby przetrzeć przez sitko, aby pozbyć się drobnych pestek. Co istotne nie zajmie to dłużej niż kilka minut.

Taki dodatek pełni niezwykle ważną rolę w deserze: intensywny, naturalnie kwaskowaty smak owoców doskonale przełamuje i balansuje intensywną słodycz lodów, zwłaszcza tych na bazie białej czekolady lub gęstego karmelu. Sosy owocowe można podawać zarówno na zimno, jak i na ciepło. Ciepły mus z leśnych jagód plus chłodne lody waniliowe to absolutny klasyk, który zawsze robi ogromne wrażenie na gościach i domownikach, nie ustępując w niczym deserom z najlepszych kawiarni.

Mrożone owoce w czekoladzie – potrójne doznania
Ciekawą odmianą dla tradycyjnych posypek i sosów mogą być gotowe rozwiązania, które łączą w sobie kilka różnych struktur. Do lodów można dodać mrożone owoce w czekoladzie, na przykład CHILLBERRY. Wystarczy wysypać kilka sztuk mrożonych owoców bezpośrednio z opakowania na przygotowane wcześniej gałki lodów i gotowe.

Kremowe lody, chłodne owoce i czekoladowa warstwa polewy to prosty sposób na uzyskanie ciekawego kontrastu. Tego rodzaju dodatek sprawdza się jako topping, wprowadzający do deseru element zaskoczenia. Podczas gdy same lody powoli topnieją w miseczce, mrożony owoc w środku zachowuje swoją jędrność i chłód, a otaczająca go czekolada delikatnie chrupie przy każdym kęsie. 

Taka kompozycja doskonale pasuje do lodów jogurtowych, śmietankowych oraz czekoladowych. Pozwala na szybkie przygotowanie efektownego deseru bez konieczności krojenia, miksowania czy brudzenia dodatkowych naczyń, co jest szczególnie cenne podczas niezapowiedzianych wizyt znajomych czy spontanicznych podwieczorków z dziećmi. 

Zioła, przyprawy i „dorosłe” akcenty 
Ostatnia propozycja to coś dla miłośników nieszablonowych smaków, którzy lubią eksperymentować w kuchni. Charakter lodowego deseru można błyskawicznie zmienić za pomocą świeżych ziół, aromatycznych przypraw korzennych oraz dodatków kojarzonych z podwieczorkami w gronie dorosłych. Kilka listków świeżej mięty lub drobno posiekana bazylia potrafią wnieść do lodów truskawkowych czy cytrynowych niesamowitą, wręcz orzeźwiającą nutę.

Z kolei szczypta cynamonu, kardamonu lub świeżo starta skórka z cytryny bądź pomarańczy to idealny dodatek do lodów waniliowych i czekoladowych. Miłośnikom kawy polecamy spróbować polać gałkę lodów śmietankowych mocnym, gorącym espresso, tworząc klasyczne włoskie affogato. Innym pomysłem jest dodanie kilku kropel dobrej jakości gęstego octu balsamicznego do lodów z truskawkami – to wytrawne połączenie, które zyskuje coraz większą popularność na letnich przyjęciach.

Najlepszy przepis? Pełna swoboda!

Urozmaicenie letnich lodów nie wymaga od nas talentu cukierniczego ani wielkich nakładów czasu. Jeden mały akcent – garść chrupiącej granoli, świeża mięta zerwana z balkonu, domowy mus z sezonowych owoców czy mrożone owoce w czekoladzie – potrafi zmienić codzienną przekąskę w coś wyjątkowego. Warto eksperymentować z tym, co akurat mamy pod ręką i pozwalać domownikom na tworzenie własnych, unikalnych kompozycji w pucharkach. Letnia kuchnia powinna być przecież przede wszystkim pełna swobody, kolorów i prostych przyjemności.

Trend gotowania zgodnie z kalendarzem natury zyskuje na popularności. W czasach, gdy konsumenci zwracają uwagę na jakość produktów, ich pochodzenie oraz skład, sezonowe warzywa stają się naturalnym wyborem. Są świeższe, łatwiej dostępne, często tańsze niż poza sezonem i pozwalają przygotować dziesiątki prostych, pełnowartościowych posiłków.

Eksperci podkreślają jednak, że sam talerz pełen warzyw nie zawsze oznacza dobrze zbilansowany posiłek. Aby dostarczyć organizmowi wszystkich niezbędnych składników odżywczych, warto łączyć sezonowe produkty z wartościowym źródłem białka oraz produktami mlecznymi pochodzącymi od sprawdzonych, polskich producentów.

Sierpień – najbardziej kolorowy miesiąc w kuchni

To właśnie teraz przypada szczyt sezonu na wiele warzyw, które przez resztę roku trudno znaleźć w tak dobrej jakości. Na stołach królują soczyste pomidory – od malinowych i bawolich serc po niewielkie pomidorki koktajlowe. Obok nich pojawia się kolorowa papryka, cukinia, bakłażany, patisony oraz młode dynie, które doskonale sprawdzają się zarówno na grillu, jak i w piekarniku.

Nie brakuje również warzyw, które od lat kojarzą się z polskim latem. Fasolka szparagowa – zielona i żółta – nadal pozostaje jednym z najczęściej wybieranych dodatków do obiadu. Sierpień to także najlepszy moment na słodką kukurydzę z kolby, letnie odmiany kalafiora i brokułów oraz gruntowe ogórki, które świetnie sprawdzają się zarówno w chłodnikach, jak i domowych kiszonkach.

Tak duży wybór sprawia, że planowanie codziennych posiłków staje się znacznie łatwiejsze. Wystarczy kilka sezonowych składników, aby każdego dnia przygotować zupełnie inne danie.

Sezonowo znaczy rozsądnie

Gotowanie zgodnie z sezonem ma wiele zalet. Warzywa zbierane w okresie naturalnej dojrzałości są bardziej aromatyczne, nie wymagają długiego transportu, a ich cena jest zazwyczaj znacznie niższa niż jesienią czy zimą. To dobra wiadomość zarówno dla domowego budżetu, jak i dla osób, które chcą ograniczyć marnowanie żywności.

Planowanie jadłospisu wokół produktów dostępnych w danym miesiącu pozwala również lepiej wykorzystać zakupy. Jednego dnia pieczona cukinia może być dodatkiem do obiadu, kolejnego trafić do sałatki, a pozostałe warzywa zamienią się w kremową zupę lub farsz do tortilli. Dzięki temu łatwiej wykorzystać wszystkie składniki i uniknąć wyrzucania jedzenia.

Jak zauważa Ewa Polińska z MSM Mońki: „Coraz więcej osób odkrywa, że sezonowość nie jest chwilową modą, ale bardzo praktycznym sposobem planowania codziennego gotowania. Wybierając produkty dostępne lokalnie, zyskujemy lepszy smak, większą świeżość i często również korzystniejszą cenę.”

Warzywa potrzebują dobrego towarzystwa

Choć warzywa powinny stanowić podstawę codziennej diety, pełnowartościowy posiłek wymaga odpowiedniego zbilansowania. Dietetycy od lat podkreślają, że warto uzupełniać je źródłami białka oraz zdrowych tłuszczów, dzięki czemu dania są bardziej sycące i dostarczają organizmowi wszystkich niezbędnych składników odżywczych.

W praktyce oznacza to, że do sezonowych warzyw warto dodawać produkty takie jak rośliny strączkowe, jajka, ryby czy sery. Szczególnie sery żółte dobrze komponują się z letnimi warzywami – świetnie sprawdzają się w zapiekankach, sałatkach, grillowanych daniach czy makaronach.

Coraz większą uwagę konsumenci zwracają także na pochodzenie produktów spożywczych. Wybierając sery od polskich producentów, wspierają krajowe mleczarstwo, a jednocześnie sięgają po produkty, które od pokoleń są obecne w polskiej kuchni.

Polskie produkty w nowoczesnym wydaniu

Dzisiejsza kuchnia coraz częściej łączy sezonowe warzywa z nowoczesnym podejściem do gotowania. Na stołach pojawiają się pieczone pomidory z serem, grillowane bakłażany, sałatki z fasolką szparagową czy zapiekane cukinie wypełnione aromatycznym farszem.

Jak podkreśla Ewa Polińska: „Najciekawsze przepisy często powstają z bardzo prostych składników. Sezonowe warzywa i dobrej jakości polski ser to połączenie, które daje ogromne możliwości – od lekkich sałatek po sycące dania obiadowe. Warto wykorzystywać to, co w danym momencie oferuje natura, bo właśnie wtedy produkty smakują najlepiej.”

To podejście doskonale wpisuje się w rosnący trend świadomego gotowania. Zamiast sięgać po przypadkowe składniki przez cały rok, coraz częściej planujemy menu wokół tego, co jest świeże, lokalne i dostępne w danym sezonie.

Sierpień to najlepszy moment na kulinarne eksperymenty

Końcówka lata daje wyjątkową możliwość tworzenia różnorodnych posiłków bez konieczności kupowania drogich produktów spoza sezonu. Kolorowe warzywa można piec, grillować, dusić, podawać na surowo lub zamieniać w aromatyczne zupy i sosy. Każdego dnia mogą wyglądać inaczej, a jednocześnie bazować na tych samych składnikach kupionych podczas jednej wizyty na targu.

To także dobry moment, by wrócić do prostego gotowania opartego na jakości produktów, a nie liczbie składników. Kilka dojrzałych pomidorów, cukinia, papryka, świeże zioła i dobry ser często wystarczą, aby przygotować posiłek, który będzie jednocześnie zdrowy, sycący i pełen letnich smaków.

PRZEPIS: Zapiekana cukinia z Goudą MSM Mońki, fasolką szparagową i pomidorami

Składniki (4 porcje)

2 średnie cukinie

180 g sera Gouda MSM Mońki, startego

200 g ugotowanej zielonej fasolki szparagowej

2 duże pomidory malinowe

1 czerwona papryka

1 mała cebula

2 ząbki czosnku

2 łyżki oliwy z oliwek

świeży tymianek lub oregano

sól i świeżo mielony pieprz

Sposób przygotowania

Cukinie przekrój wzdłuż na pół i delikatnie wydrąż środek. Miąższ pokrój i podsmaż razem z cebulą oraz czosnkiem na oliwie. Dodaj pokrojoną paprykę, fasolkę szparagową i pomidory, dopraw ziołami, solą oraz pieprzem i smaż jeszcze kilka minut. Gotowym farszem napełnij połówki cukinii, a następnie obficie posyp startą Goudą MSM Mońki. Piecz około 20–25 minut w temperaturze 190°C, aż ser pięknie się zarumieni i stworzy złocistą, chrupiącą warstwę. Danie świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i po ostudzeniu.

Selekcja i przygotowanie owoców

Mrożenie letnich owoców mogłoby wydawać się prostym zadaniem, jednak warto pamiętać o kilku kwestiach, które mają znaczenie zarówno dla jakości mrożonek, jak i późniejszej wygody ich wykorzystania. 

Do przechowywania wybierajmy świeże, dojrzałe i zdrowe śliwki oraz wiśnie. Owoce miękkie, nadpsute, z plamami czy oznakami pleśni należy odrzucić – zamrożenie nie poprawi ich jakości, a może negatywnie wpłynąć na smak pozostałej partii. Następnie dokładnie płuczemy zarówno śliwki, jak i wiśnie, usuwając wcześniej ogonki. Później starannie osuszamy je – możemy w tym celu rozłożyć owoce na ręczniku papierowym i pozostawić na kilka minut, aż całkowicie wyschną. W ten sposób pozbywamy się nadmiaru wilgoci na powierzchni owoców, który podczas mrożenia zamienia się w lód.

– Zamiast mrozić śliwki w całości, warto przekroić je na połówki, a najlepiej dodatkowo usunąć z nich także pestki. Dzięki temu zajmą mniej miejsca, a po wyjęciu z zamrażarki będą od razu gotowe do dalszego wykorzystania. Wiśnie możemy natomiast zamrozić zarówno z pestkami, jak i bez nich – te pierwsze zachowają więcej soku i dobrze sprawdzą się do przygotowania zupy czy świeżego kompotu, a wydrylowane nadadzą się do ciast, deserów czy pierogów. Trzeba jedynie pamiętać, że po rozmrożeniu owoce bez pestek mogą puścić nieco więcej soku – mówi Marta Krokowicz, ekspertka marki Paclan.

Warto od razu podzielić owoce na porcje i przełożyć je do woreczków do mrożenia. Dzięki temu zapasy będą uporządkowane, a sięganie po potrzebną ilość owoców stanie się znacznie wygodniejsze. Mocne i wytrzymałe woreczki bez problemu pomieszczą większe porcje mrożonek, a ich kompaktowy format pozwala dobrze wykorzystać miejsce w zamrażarce.

– Porcjowanie to jeden z najprostszych sposobów na wygodne korzystanie z domowych mrożonek. Woreczki warto dobierać do wielkości przygotowywanych porcji – w większych woreczkach możemy zamrozić owoce na ciasto, a w mniejszych na koktajl. Dobrze jest także dla porządku opisać je nazwą produktu i datą zamrożenia, aby po jakimś czasie bez problemu rozpoznać ich zawartość. Pamiętajmy, że śliwki i wiśnie najlepiej zjeść w ciągu 6 miesięcy od zamrożenia – podpowiada ekspertka marki Paclan.

Mrożenie owoców na płasko

Jeśli chcemy uniknąć sytuacji, w której po kilku tygodniach w zamrażarce otrzymamy jedną wielką bryłę owoców, warto zastosować mrożenie wstępne. Aby to zrobić, połówki śliwek lub wiśnie rozkładamy pojedynczo na tacce lub desce wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy do zamrażarki. Po około 2 godzinach przesypujemy owoce do woreczków do mrożenia. Warto usunąć z nich możliwie dużo powietrza i dokładnie je zamknąć. Tak przygotowane owoce nie skleją się ze sobą i łatwiej będzie wykorzystać je w kuchni na kolejnym etapie. 

Co zrobić z owocami po rozmrożeniu?

Po rozmrożeniu śliwki i wiśnie mogą być nieco bardziej miękkie i puścić trochę soku. To naturalny efekt mrożenia, który nie wpływa jednak na ich smak ani możliwości wykorzystania w kuchni.

– Pamiętajmy, że owoce wyjęte z zamrażarki mogą mieć inną strukturę niż przed mrożeniem. Dlatego po ich wyjęciu nadmiar płynu warto dokładnie odcedzić, szczególnie jeśli śliwki lub wiśnie mają trafić do ciasta czy deseru – dzięki temu dodatkowa wilgoć nie rozmiękczy wypieku. Nie zawsze trzeba jednak owoce rozmrażać – te przeznaczone do gotowania, zapiekania czy chociażby koktajlu można często wykorzystać bezpośrednio po wyjęciu z zamrażarki – radzi specjalistka.

Szybki deser – owoce pod kruszonką

Mrożone śliwki i wiśnie mogą być bazą prostego deseru, który przygotujemy bez długiego planowania, na “5 minut” przed wizytą gości. Nie trzeba ich wcześniej rozmrażać – wystarczy przełożyć owoce do żaroodpornego naczynia, przygotować kruszonkę i wstawić całość do piekarnika – po kilkudziesięciu minutach mamy ciepły, owocowy deser, który możemy podać na różne sposoby.

Składniki:

• 100 g mąki

• 60 g zimnego masła

• 50 g cukru 

Po wyjęciu z zamrażarki owoce ułóż w naczyniu żaroodpornym. Z mąki, masła i cukru przygotuj kruszonkę, rozcierając składniki palcami, a następnie posyp nią owoce. Piecz w temperaturze ok. 180°C, aż kruszonka się zarumieni, a owoce będą miękkie i gorące. Podawaj samodzielnie lub z jogurtem naturalnym albo lodami waniliowymi.

Smak lata na zawołanie

Mrożenie pozwala zachować na później sezonowe pyszności takie jak śliwki i wiśnie w szczycie ich letniego smaku, aby móc wykorzystać je w kolejnych miesiącach. Wystarczy poświęcić trochę czasu na selekcję owoców, ich osuszenie, mrożenie wstępne i odpowiednie porcjowanie. W efekcie śliwki i wiśnie z końcówki lata mogą jeszcze długo przypominać o sezonie w innych postaciach – na przykład w formie domowego ciasta, deseru, koktajlu czy innych ulubionych dań.

Paclan. Dom. Życie. Balans. Marka należy do Cedo Sp. z o.o. – firmy, która od ponad 50 lat produkuje artykuły gospodarstwa domowego jednorazowego użytku, ułatwiając wykonywanie codziennych czynności. Poza szerokim wyborem worków na odpady, ściereczek, gąbek i papierów do pieczenia, w ofercie można znaleźć także folie spożywcze, torebki na mrożonki oraz woreczki na pieluszki. Więcej informacji na http://www.paclan.pl

Kucharze Dworu Korona Karkonoszy przygotowali pięć sezonowych propozycji, które najlepiej oddają smak końcówki lata. To dania oparte na produktach dostępnych właśnie teraz – prostych, lokalnych i pełnych naturalnego aromatu.

1. Chłodnik z pieczonych pomidorów i malin

To propozycja dla osób, które lubią klasyczne smaki w nowoczesnym wydaniu. Pieczenie pomidorów wydobywa ich naturalną słodycz i pogłębia aromat, a świeże maliny dodają delikatnej kwasowości i owocowej świeżości.

W przeciwieństwie do tradycyjnego chłodnika na bazie ogórków czy buraków, ta wersja jest bardziej wyrazista i świetnie sprawdza się jako elegancka przystawka podczas letnich spotkań.

Składniki

• 1 kg dojrzałych pomidorów malinowych,
• 150 g malin,
• 2 ząbki czosnku,
• oliwa z oliwek,
• świeża bazylia,
• sól i pieprz,
• odrobina octu balsamicznego,
• burrata lub kleks jogurtu greckiego do podania.

Przygotowanie

Pomidory przekroić, skropić oliwą, dodać czosnek i piec około 30 minut w temperaturze 190°C. Następnie zblendować z malinami, doprawić solą, pieprzem i kilkoma kroplami octu balsamicznego. Schłodzić i podawać z burratą oraz listkami bazylii.

2. Risotto z kurkami i młodą cukinią

Kurki należą do najbardziej wyczekiwanych produktów lata. Ich delikatny, lekko pieprzny aromat doskonale komponuje się z młodą cukinią, która w sierpniu ma wyjątkowo cienką skórkę i delikatny miąższ.

To danie nie potrzebuje ciężkich sosów – jego siłą jest prostota oraz jakość składników.

Składniki

• 300 g kurek,
• 1 mała cukinia,
• 300 g ryżu arborio,
• 1 l bulionu warzywnego,
• 1 cebula szalotka,
• 80 g parmezanu,
• 50 g masła,
• świeży tymianek,
• olej z natki pietruszki.

Przygotowanie

Kurki dokładnie oczyścić i podsmażyć z szalotką. Dodać ryż, stopniowo dolewać gorący bulion i gotować około 18 minut. Pod koniec dodać cienkie plastry cukinii, masło i starty parmezan. Podawać z tymiankiem oraz kilkoma kroplami oleju z natki pietruszki.

3. Pieczony stek z pomidora bawole serce z burratą

Pomidor najczęściej trafia do sałatki lub na kanapkę. Tymczasem odpowiednia odmiana może stać się pełnoprawnym daniem głównym. Duży pomidor bawole serce po krótkim grillowaniu lub pieczeniu zachowuje swoją strukturę, nabiera słodyczy i doskonale komponuje się z kremową burratą.

To propozycja inspirowana kuchnią fine dining oraz rosnącą popularnością dań roślinnych.

Składniki

• 2 duże pomidory bawole serce,
• 2 kulki burraty,
• pesto bazyliowe,
• prażone pestki słonecznika,
• oliwa,
• sól morska,
• świeżo mielony pieprz.

Przygotowanie

Pomidory pokroić na grube plastry, posmarować oliwą i grillować lub piec około 15 minut. Podawać z burratą, pesto z bazylii oraz prażonymi pestkami.

4. Pierś z kaczki ze śliwkami i sosem z jeżyn

Sierpień rozpoczyna sezon na śliwki i jeżyny – owoce, które od lat doskonale komponują się z kaczką. Ich naturalna kwasowość i słodycz równoważą tłustość mięsa, tworząc klasyczne, ale bardzo eleganckie połączenie.

Najlepiej sprawdzają się śliwki węgierki lub renklody oraz świeże jeżyny.

Składniki

• 2 piersi z kaczki,
• 6 śliwek,
• 150 g jeżyn,
• czerwone wino,
• miód,
• rozmaryn,
• masło.

Przygotowanie

Pierś z kaczki smażyć od strony skóry, a następnie dopiec w piekarniku. Jeżyny zagotować z niewielką ilością czerwonego wina i miodu, przetrzeć przez sito i zredukować do konsystencji sosu. Śliwki krótko skarmelizować na maśle z dodatkiem rozmarynu.

5. Tarta z borówkami, malinami i lawendowym kremem

Końcówka lata to najlepszy moment na desery oparte na świeżych owocach. Borówki, maliny i jeżyny mają intensywny smak, dlatego nie potrzebują dużej ilości cukru ani ciężkich kremów.

Delikatny krem z nutą lawendy podkreśla ich aromat i nadaje deserowi wyjątkowego charakteru.

Składniki

• kruche ciasto,
• 250 g mascarpone,
• 200 ml śmietanki 30%,
• miód,
• suszona lawenda spożywcza,
• borówki,
• maliny,
• jeżyny,
• świeża mięta.

Przygotowanie

Upiec kruche ciasto. Mascarpone ubić ze śmietanką, dodać niewielką ilość miodu oraz szczyptę lawendy. Na wierzchu ułożyć świeże owoce i udekorować listkami mięty.

Sierpień to najlepszy czas na sezonową kuchnię

Warto wykorzystywać produkty właśnie wtedy, gdy występują naturalnie. Nie tylko smakują lepiej, ale są również bardziej aromatyczne, świeższe i często bardziej wartościowe odżywczo niż poza sezonem. To właśnie prostota, lokalność i sezonowość sprawiają, że letnie menu od lat pozostaje jednym z najbardziej cenionych przez gości restauracji.

W czasach, gdy konsumenci coraz uważniej czytają etykiety, interesują się pochodzeniem produktów i świadomie planują zakupy, polska żywność zyskuje na znaczeniu. Liczy się nie tylko smak, ale również zaufanie do producenta, jakość surowców oraz doświadczenie budowane przez dziesięciolecia.

Polska żywność – tradycja oparta na jakości

Polska od lat należy do grona największych producentów żywności w Europie. Naszą wizytówką są między innymi produkty mleczarskie, owoce, warzywa, mięso, pieczywo oraz przetwory powstające według receptur przekazywanych z pokolenia na pokolenie.

To właśnie połączenie nowoczesnych technologii z wieloletnią tradycją sprawia, że polskie produkty zdobywają uznanie zarówno w kraju, jak i poza jego granicami. Konsumenci coraz częściej wybierają produkty pochodzące od rodzimych producentów, wiedząc, że za ich jakością stoją doświadczenie, lokalne surowce oraz wysoki standard produkcji.

Jak podkreśla Ewa Polińska z MSM Mońki: „Dzień Polskiej Żywności to doskonała okazja, aby przypomnieć, jak ogromny potencjał mają rodzimi producenci. Polskie produkty od lat budują swoją renomę dzięki jakości, tradycji i dbałości o każdy etap produkcji. To wartości, które pozostają aktualne niezależnie od zmieniających się trendów.”

Polskie sery – smak, który znamy od pokoleń

Jedną z najważniejszych kategorii polskiej żywności pozostają sery. Są obecne niemal w każdym domu – od codziennych śniadań i kolacji, przez rodzinne obiady, aż po spotkania z bliskimi.

Polskie sery żółte wyróżniają się różnorodnością smaków, możliwością wszechstronnego wykorzystania oraz wysoką jakością mleka, z którego powstają. Doskonale sprawdzają się zarówno jako samodzielna przekąska, jak i składnik sałatek, zapiekanek, makaronów czy desek serów, które w ostatnich latach stały się jednym z najpopularniejszych sposobów serwowania przekąsek.

Rosnące zainteresowanie świadomym gotowaniem sprawia również, że coraz więcej osób zwraca uwagę nie tylko na rodzaj sera, ale także na miejsce jego produkcji. Regionalne mleczarnie i spółdzielnie odgrywają dziś niezwykle ważną rolę w budowaniu zaufania do polskiej żywności.

Podlasie – region, w którym tradycja spotyka naturę

Mówiąc o polskim serowarstwie, trudno pominąć Podlasie – region od lat kojarzony z mleczarstwem i produkcją wysokiej jakości nabiału. Czyste środowisko, rozległe łąki oraz wieloletnie doświadczenie hodowców sprawiają, że właśnie tutaj powstają sery cenione przez kolejne pokolenia konsumentów.

Podlasie jest jednym z najważniejszych mleczarskich regionów Polski. To tutaj tradycja produkcji mleka i serów rozwija się od dziesięcioleci, a lokalne spółdzielnie mleczarskie łączą nowoczesne technologie z recepturami opartymi na doświadczeniu i rzemiośle.

Jak zauważa Ewa Polińska: „Podlasie od lat jest jednym z symboli polskiego mleczarstwa. To region, który dzięki swojej przyrodzie, doświadczeniu producentów i wysokiej jakości mleka stworzył doskonałe warunki do produkcji serów cenionych przez konsumentów w całym kraju. Jesteśmy dumni, że możemy być częścią tej tradycji.”

Coraz chętniej wybieramy to, co polskie

Zmieniające się trendy konsumenckie pokazują, że patriotyzm zakupowy przestaje być jedynie hasłem. Coraz więcej osób świadomie wybiera produkty krajowego pochodzenia, chcąc wspierać polskich producentów oraz lokalną gospodarkę.

Jednocześnie konsumenci szukają produktów, którym mogą zaufać – o prostym składzie, powstających z wysokiej jakości surowców i produkowanych zgodnie z najwyższymi standardami. To właśnie dlatego polska żywność od lat utrzymuje silną pozycję zarówno na rodzimym rynku, jak i poza granicami kraju.

W przypadku produktów mleczarskich znaczenie ma również uniwersalność. Sery żółte doskonale odnajdują się zarówno w tradycyjnych polskich potrawach, jak i nowoczesnych przepisach inspirowanych kuchniami świata. Dzięki temu pozostają jednym z najbardziej wszechstronnych produktów w codziennej kuchni.

Smak, który warto pielęgnować

Dzień Polskiej Żywności przypomina, że za każdym produktem stoją ludzie – rolnicy, hodowcy, mleczarze i producenci, którzy każdego dnia dbają o jakość żywności trafiającej na nasze stoły. Wybierając polskie produkty, wspieramy nie tylko krajową gospodarkę, ale również wieloletnią tradycję, która przez lata budowała renomę polskiej żywności.

To właśnie dzięki takim produktom codzienne gotowanie może być jednocześnie proste, smaczne i oparte na tym, co najlepsze z lokalnych surowców.

PRZEPIS: Deska polskich serów z Podlasia z sezonowymi dodatkami

Składniki

200 g sera Aldamer MSM Mońki

200 g sera Morski MSM Mońki

200 g sera Podlaski MSM Mońki

świeże winogrona

śliwki lub gruszki

ogórki kiszone

konfitura z żurawiny

miód wielokwiatowy

orzechy włoskie i laskowe

pieczywo na zakwasie lub chrupiące krakersy

świeży rozmaryn i tymianek do dekoracji

Sposób przygotowania

Na dużej drewnianej desce ułóż sery pokrojone w plastry, kostkę i trójkąty, dzięki czemu goście będą mogli łatwo sięgać po różne rodzaje. Pomiędzy nimi rozłóż świeże owoce, ogórki kiszone, orzechy oraz niewielkie miseczki z miodem i konfiturą z żurawiny. Całość uzupełnij pieczywem na zakwasie lub chrupiącymi krakersami i udekoruj świeżymi ziołami. Taka deska doskonale sprawdzi się podczas rodzinnych spotkań, letnich przyjęć czy jako elegancka przekąska celebrująca Dzień Polskiej Żywności.

Pieczona kaczka ze śliwkami i sosem z czerwonego wina

To klasyka kuchni, która nigdy nie wychodzi z mody. Tłuste mięso kaczki doskonale komponuje się ze słodyczą pieczonych śliwek, a dodatek czerwonego wina i świeżego rozmarynu nadaje całości elegancji.

Przepis

Składniki (4 porcje):

• 2 piersi z kaczki,
• 10–12 śliwek węgierek,
• 200 ml czerwonego wytrawnego wina,
• łyżka miodu,
• gałązka rozmarynu,
• sól i świeżo mielony pieprz.

Przygotowanie

Skórę kaczki naciąć w kratkę i smażyć od strony skóry przez około 8 minut, następnie przełożyć do piekarnika nagrzanego do 180°C na kolejne 8–10 minut. Śliwki przekroić na połówki i krótko podsmażyć. Na tej samej patelni zredukować czerwone wino z miodem i rozmarynem. Kaczkę podać z pieczonymi śliwkami i aromatycznym sosem.

Chutney śliwkowy do serów i mięs

To przetwór, który można przygotować raz i wykorzystywać przez wiele tygodni. Doskonale pasuje do pieczonych mięs, burgerów, pasztetów, a także deski serów.

Przepis

Składniki:

• 700 g śliwek,
• 1 czerwona cebula,
• 80 ml octu jabłkowego,
• 3 łyżki brązowego cukru,
• szczypta cynamonu,
• pół łyżeczki imbiru,
• sól.

Przygotowanie

Cebulę zeszklić, dodać pokrojone śliwki i pozostałe składniki. Gotować na małym ogniu około 40 minut, aż masa zgęstnieje. Podawać na ciepło lub po schłodzeniu.

Grillowane śliwki z kozim serem i miodem

To propozycja na letnią kolację lub elegancką przystawkę. Grillowanie wydobywa naturalną słodycz owoców i nadaje im delikatny karmelowy aromat.

Przepis

Składniki:

• 8 dużych śliwek,
• 150 g koziego sera,
• 2 łyżki miodu,
• garść orzechów włoskich,
• świeży tymianek.

Przygotowanie

Śliwki przekroić na pół i grillować przez 2–3 minuty. Na każdej połówce ułożyć kawałek koziego sera, polać miodem, posypać orzechami i udekorować tymiankiem.

Wytrawna tarta ze śliwkami i serem pleśniowym

Śliwki doskonale przełamują intensywny smak serów dojrzewających. W połączeniu z serem pleśniowym, karmelizowaną cebulą i świeżym tymiankiem tworzą kompozycję, która sprawdzi się zarówno jako kolacja, jak i przekąska podczas spotkań z gośćmi.

Przepis

Składniki:

• ciasto francuskie,
• 8 śliwek,
• 150 g sera pleśniowego,
• 1 cebula,
• świeży tymianek,
• oliwa.

Przygotowanie

Na cieście ułożyć karmelizowaną cebulę, pokrojone śliwki oraz ser. Piec około 25 minut w temperaturze 190°C. Przed podaniem skropić oliwą i posypać świeżym tymiankiem.

Lody śliwkowe z cynamonem

Śliwki świetnie sprawdzają się również w deserach, ale nie tylko tych pieczonych. Lody przygotowane z pieczonych owoców mają intensywny smak i naturalną słodycz, dzięki czemu wymagają znacznie mniej cukru.

Przepis

Składniki:

• 600 g śliwek,
• 250 ml śmietanki 30%,
• 100 ml mleka,
• 60 g cukru,
• pół łyżeczki cynamonu.

Przygotowanie

Śliwki upiec przez około 20 minut, następnie zblendować. Połączyć z pozostałymi składnikami i schłodzić. Masę zamrozić w maszynie do lodów lub mieszać co godzinę podczas mrożenia.

Źródło przepisów: Dwór Korona Karkonoszy

Kucharze Dworu Korona Karkonoszy przygotowali trzy propozycje, które pokazują, że pomidor może z powodzeniem zastąpić mięso, stać się elegancką przystawką, a nawet... deserem.

1. Stek z pomidora zamiast steka z mięsa

To jedno z dań, które coraz częściej pojawia się w restauracjach stawiających na kuchnię sezonową i roślinną. Sekret tkwi w odpowiedniej odmianie pomidora. Najlepiej sprawdza się duży, mięsisty pomidor typu bawole serce, który po upieczeniu zachowuje strukturę i nabiera wyjątkowej głębi smaku.

Pomidor jest delikatnie grillowany lub pieczony, a następnie podawany z aromatycznym masłem ziołowym, kremem z dojrzewającego sera, olejem bazyliowym oraz chrupiącymi pestkami słonecznika lub dyni. Dla bardziej wyrazistego efektu można dodać demi-glace przygotowany na bazie pieczonych warzyw.

Przepis

Składniki (2 porcje):

• 2 duże pomidory bawole serce,
• 2 łyżki oliwy,
• 50 g masła,
• świeży tymianek,
• rozmaryn,
• ząbek czosnku,
• 80 g burraty lub kremu z dojrzewającego sera,
• kilka kropli oleju bazyliowego,
• prażone pestki dyni lub słonecznika,
• sól morska i świeżo mielony pieprz.

Przygotowanie

Pomidory przekroić na grube plastry o grubości około 3–4 cm. Posmarować oliwą, doprawić solą i pieprzem, a następnie grillować lub piec przez około 12–15 minut w temperaturze 180°C. W międzyczasie przygotować masło ziołowe, mieszając miękkie masło z posiekanym tymiankiem, rozmarynem i czosnkiem. Upieczone pomidory podać z burratą lub kremem serowym, masłem ziołowym, olejem bazyliowym i prażonymi pestkami.

2. Tatar z pomidora

Tatar nie musi być przygotowany z wołowiny. W sezonie doskonale sprawdzają się dojrzałe pomidory malinowe lub bawole serca. Po obraniu ze skórki i usunięciu pestek zyskują konsystencję idealną do przygotowania lekkiej, letniej przystawki.

Całość doprawia się podobnie jak klasyczny tatar – kaparami, szalotką, szczypiorkiem, musztardą Dijon i oliwą. Doskonałym dodatkiem będzie burrata, wędzone żółtko lub chrupiąca brioche.

Przepis

Składniki (2 porcje):

• 3 duże pomidory malinowe,
• 1 mała szalotka,
• 1 łyżka kaparów,
• szczypiorek,
• 1 łyżeczka musztardy Dijon,
• 2 łyżki dobrej oliwy,
• kilka kropli sosu Worcestershire,
• sól i pieprz,
• burrata lub wędzone żółtko (opcjonalnie),
• grillowana brioche lub grzanki.

Przygotowanie

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, przekroić i usunąć pestki. Miąższ pokroić w bardzo drobną kostkę i delikatnie odsączyć z nadmiaru soku. Następnie połączyć z drobno posiekaną szalotką, kaparami, szczypiorkiem, musztardą, oliwą i sosem Worcestershire. Doprawić do smaku i uformować przy pomocy obręczy. Podawać z burratą lub wędzonym żółtkiem oraz chrupiącym pieczywem.

3. Pomidor na deser

Choć może wydawać się to zaskakujące, pomidor doskonale odnajduje się również w słodkich kompozycjach. Słodkie odmiany zawierają dużo naturalnych cukrów i świetnie komponują się z wanilią, truskawkami, bazylią czy cytrusami.

Coraz popularniejsze stają się sorbety z pomidorów malinowych, granity pomidorowo-bazyliowe czy musy łączące pomidory z sezonowymi owocami.

Kucharze Dworu Korona Karkonoszy proponują prosty sorbet z pomidora malinowego.

Przepis

Składniki:

• 600 g bardzo dojrzałych pomidorów malinowych,
• 80 g cukru,
• sok z połowy cytryny,
• kilka listków świeżej bazylii,
• odrobina skórki z limonki.

Przygotowanie

Pomidory sparzyć, obrać i usunąć pestki. Zblendować z cukrem, sokiem z cytryny oraz bazylią. Przetrzeć przez sito, schłodzić i zamrozić, mieszając masę co około godzinę lub przygotować w maszynie do lodów. Podawać z listkami bazylii i startą skórką z limonki.

Eksperci podkreślają, że to właśnie w sierpniu polskie pomidory osiągają najwyższą jakość. Są dojrzewające naturalnie, pełne smaku i aromatu, dzięki czemu nie wymagają intensywnego doprawiania. To najlepszy moment, by wykorzystać je nie tylko do klasycznej sałatki, ale także jako główny składnik bardziej kreatywnych dań. Dzięki temu nawet dobrze znane warzywo może zaskoczyć zupełnie nowym smakiem.

Zamiast kupować gotowe dodatki do kanapek czy dań z grilla, warto przygotować je samodzielnie z kilku składników. Krótki czas fermentacji sprawia, że wcale nie trzeba planować przetworów z dużym wyprzedzeniem.

Domowe kiszonki w wersji instant

Jeszcze niedawno kiszenie oznaczało kilogramy ogórków, rzędy słoików ustawionych w spiżarni i cały weekend pracy. Dziś wystarczy kilka ogórków, garść rzodkiewek lub marchewka. Zamiast robić zapasy na miesiące, przygotowujemy niewielkie porcje, które szybko zjadamy.

Zmiana podejścia do kiszonek podyktowana jest innym stylem gotowania, ale też większą dostępnością produktów oraz – czysto pragmatycznym – brakiem miejsca. Coraz częściej szukamy prostych sposobów na urozmaicenie codziennych posiłków, a szybkie kiszonki świetnie sprawdzają się jako dodatek do sałatek, burgerów, tortilli czy dań z grilla. Ich przygotowanie zajmuje zaledwie parę minut i pozwala w pełni wykorzystać smak sezonowych warzyw. Mało kto ma dzisiaj do dyspozycji duże piwnice czy pojemne spiżarnie. Koncept kiszenia w woreczkach rozwiązuje ten problem – można je przechowywać w lodówce bez obawy o stratę miejsca. A my możemy przygotować zdrowe przetwory nawet w niedużym mieszkaniu w centrum miasta.

Jak kisić na sucho w woreczkach strunowych?

Przygotowanie kiszonek na sucho nie wymaga ani słoików, ani zalewy. Wystarczy pokroić warzywa, dodać sól i ulubione przyprawy, a następnie zamknąć całość w woreczku strunowym. Pod wpływem soli warzywa stopniowo puszczają sok, tworząc naturalną zalewę, w której zachodzi fermentacja. Pozostawienie woreczka w temperaturze pokojowej przyspiesza cały proces, natomiast przechowywanie w lodówce – spowalnia go, pozwalając lepiej kontrolować intensywność smaku i chrupkość warzyw.

– W ekspresowych kiszonkach liczy się nie tylko sam przepis, ale również wygoda przechowywania. Szczelne woreczki strunowe z zamknięciem zip umożliwiają szybkie zamknięcie zawartości i łatwe ponowne otwarcie. W przypadku woreczków Paclan dodatkowym udogodnieniem jest funkcja Drop Stop, która pomaga zapobiegać wyciekaniu zalewy i umożliwia bezproblemowe wymieszanie składników. To praktyczne rozwiązanie, zwłaszcza dla osób, które nie mają jeszcze doświadczenia z kiszeniem – mówi Marta Krokowicz, ekspertka marki Paclan.

3 warzywa idealne do ekspresowego kiszenia

Nie wszystkie warzywa fermentują w tym samym tempie. Na początek warto sięgnąć po te, które szybko puszczają sok i z łatwością przechodzą smakiem przypraw. Dzięki temu pierwsze efekty można zauważyć już po kilkunastu godzinach, chociaż czas zdecydowanie działa na korzyść kiszonek – im dłużej zostaną w zalewie, tym bardziej wyraziste będą. 

• Ogórki – klasyczny, chrupiący wybór.
• Rzodkiewki – warto pokroić je w cienkie plasterki, aby szybciej puściły sok i nabrały smaku.
• Marchewka – pokrojona w słupki lub plasterki zachowuje chrupkość i dobrze chłonie aromaty przypraw.

Pole do kulinarnych eksperymentów

Choć podstawą są sól i warzywa, o charakterze kiszonki decydują dodatki. Ich najbardziej klasyczny miks obejmuje: koper, czosnek, liść laurowy, ziele angielskie i gorczycę. Miłośnicy bardziej wyrazistych smaków mogą połączyć rzodkiewki z chili, a marchewkę z imbirem, tworząc kompozycję inspirowaną kuchnią azjatycką. Ciekawy efekt dają także świeże zioła, takie jak tymianek czy estragon. Nic nie stoi na przeszkodzie, by przygotować kilka małych porcji jednocześnie i sprawdzić, które połączenie najlepiej odpowiada domownikom.

– Ekspresowe kiszonki zachęcają do testowania różnych przypraw, ziół i poziomów ostrości, dlatego wiele osób przygotowuje różne warianty jednocześnie. W takiej sytuacji przydatne jest oznaczanie daty przygotowania lub użytych dodatków. Woreczki ZIP Paclan mają specjalne miejsce do opisu zawartości, co ułatwia organizację całego procesu – tłumaczy ekspertka marki Paclan i dodaje: to świetne rozwiązanie także dla tych, którzy preferują tradycyjne zapasy w słoikach – zanim przygotujemy np. eksperymentalną zalewę dla 10kg ogórków, warto przetestować ją w woreczku i sprawdzić, czy będzie nam pasować.

Ekspresowe kiszonki pokazują, że domowe przetwory nie muszą oznaczać wielkich przygotowań ani dziesiątek słoików. Kilka sezonowych warzyw, odpowiednie przyprawy i woreczek strunowy wystarczą, by cieszyć się z przetworów nawet kolejnego dnia. 

Paclan. Dom. Życie. Balans. Marka należy do Cedo Sp. z o.o. – firmy, która od ponad 50 lat produkuje artykuły gospodarstwa domowego jednorazowego użytku, ułatwiając wykonywanie codziennych czynności. Poza szerokim wyborem worków na odpady, ściereczek, gąbek i papierów do pieczenia, w ofercie można znaleźć także folie spożywcze, torebki na mrożonki oraz woreczki na pieluszki. Więcej informacji na http://www.paclan.pl

Zgrana Paczka KRESTO to linia MIX-ów bakalii, w której każdy wariant oferuje nieco inne połączenie smaków. Wśród propozycji znajdują się zarówno klasyczne mieszanki orzechów, kompozycje wzbogacone suszoną żurawiną, jak i wariant oparty wyłącznie na suszonych owocach. Starannie dobrane składniki – migdały, orzechy laskowe, nerkowce, orzechy ziemne, rodzynki, żurawina, wiśnie, miechunka czy chipsy bananowe – tworzą przekąski, które sprawdzają się zarówno podczas aktywnego dnia, jak 
i chwili odpoczynku. Wszystkie mieszanki mają prosty skład, są bezglutenowe i odpowiednie dla wegan.

MIX MIESZANKA STUDENCKA KRESTO to połączenie chrupiących migdałów, orzechów laskowych, nerkowców i arachidów z rodzynkami jumbo oraz chipsami bananowymi. Różnorodność smaków i tekstur sprawia, że świetnie sprawdza się jako przekąska podczas aktywnego dnia.

Miłośnikom owocowo-orzechowych kompozycji przypadnie do gustu MIX MIESZANKA STUDENCKA Z ŻURAWINĄ KRESTO. Suszona żurawina stanowi aż 35% składu, a całość uzupełniają orzechy ziemne oraz migdały, orzechy laskowe i nerkowce.

MIX ŻURAWINA I ORZECHY KRESTO łączy słodko-kwaśny smak żurawiny z chrupiącymi migdałami i nerkowcami. To propozycja dla osób, które lubią wyraziste połączenia owoców 
i orzechów.

Dla zwolenników klasycznych smaków przygotowano MIX ORZECHÓW KRESTO, składający się z prażonych orzechów ziemnych, migdałów, orzechów laskowych i nerkowców. Z kolei MIX ORZECHÓW PRAŻONYCH KRESTO dzięki procesowi prażenia wyróżnia się intensywnym aromatem i wyrazistym smakiem.

Osoby preferujące przekąski owocowe mogą sięgnąć po MIX OWOCÓW SUSZONYCH KRESTO, w którym znalazły się rodzynki jumbo, suszona żurawina, wiśnie i miechunka. To propozycja dla miłośników naturalnej słodyczy i owocowych kompozycji.

MIX-y bakalii Zgrana Paczka KRESTO dostępne są w dwóch formatach. Opakowanie 35 g sprawdzi się jako przekąska na spacer, do samochodu czy plecaka, natomiast większe, 140-gramowe, wyposażono w praktyczne zamknięcie strunowe, które pomaga zachować świeżość produktu po otwarciu.

Dania z roztopionym serem od lat należą do ulubionych comfort food Polaków. Zapiekanki, makarony czy tosty wracają na stoły niezależnie od pory roku, a współczesna kuchnia nadaje im coraz bardziej kreatywne odsłony.

Dlaczego tak lubimy ciągnący się ser?

Miękka, kremowa konsystencja i delikatnie ciągnące się nitki sera sprawiają, że nawet proste danie wydaje się bardziej apetyczne. To właśnie efekt wizualny stał się jednym z symboli współczesnych trendów kulinarnych. Jednocześnie ser dodaje potrawom głębi smaku i sprawia, że są bardziej sycące.

Ewa Polińska z MSM Mońki zwraca uwagę, że sekret tkwi nie tylko w sposobie przygotowania, ale również w odpowiednim wyborze produktu.

„Nie każdy ser zachowuje się tak samo podczas pieczenia czy zapiekania. Dobrej jakości sery żółte mają odpowiednią strukturę, dzięki czemu równomiernie się topią, zachowują kremową konsystencję i tworzą charakterystyczny efekt ciągnącego się sera, który tak bardzo lubimy.”

Trzy klasyki, które wracają w nowoczesnym wydaniu

Choć w mediach społecznościowych pojawiają się coraz bardziej zaskakujące przepisy, to największą popularnością wciąż cieszą się dobrze znane dania przygotowane z niewielkim twistem. Na pierwszym miejscu pozostają makarony zapiekane pod grubą warstwą sera. To dania, które można przygotować z sezonowymi warzywami, mięsem lub w wersji wegetariańskiej, a ser staje się ich naturalnym zwieńczeniem.

Drugim niezmiennym hitem są tosty i kanapki na ciepło. Współczesne wersje daleko odbiegają od klasycznych tostów sprzed lat. Coraz częściej pojawiają się w nich świeże warzywa, pesto, karmelizowana cebula czy pieczone mięso, a roztopiony ser spaja wszystkie składniki.

Na podium znajdują się także zapiekanki warzywne i ziemniaczane, które dzięki serowi zyskują chrupiącą, złocistą powierzchnię oraz kremowe wnętrze. To przykład kuchni, która łączy prostotę z wyjątkowym smakiem.

Dobry ser robi różnicę

W daniach pieczonych ser pełni znacznie więcej funkcji niż tylko dekoracyjną. Nadaje potrawie strukturę, podkreśla smak i wpływa na odbiór całego dania.

Jak podkreśla Ewa Polińska:

„Coraz częściej traktujemy ser jako pełnoprawny składnik przepisu, a nie tylko dodatek. Wystarczy odpowiednio dobrany gatunek, aby nawet prosty makaron czy zapiekanka nabrały zupełnie nowego charakteru. To właśnie jakość sera decyduje o końcowym efekcie.”

Nic więc dziwnego, że przepisy z roztopionym serem nie tracą popularności. Łączą prostotę wykonania z efektem, który zawsze robi wrażenie — zarówno przy rodzinnym stole, jak i na ekranie smartfona.

PRZEPIS: Kremowa zapiekanka makaronowa z serem Gouda MSM Mońki

Składniki (4 porcje)

300 g makaronu penne

200 g sera Gouda MSM Mońki, startego

150 ml śmietanki 30%

1 mała cukinia

1 papryka

1 ząbek czosnku

sól i świeżo mielony pieprz

świeża natka pietruszki

Sposób wykonania

Makaron ugotuj al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Na patelni podsmaż pokrojoną cukinię, paprykę i czosnek. Dodaj ugotowany makaron oraz śmietankę i dokładnie wymieszaj. Całość przełóż do naczynia żaroodpornego i obficie posyp startą Goudą MSM Mońki. Piecz przez około 20 minut w temperaturze 190°C, aż ser całkowicie się roztopi i utworzy złocistą, chrupiącą warstwę. Przed podaniem posyp świeżą natką pietruszki.

Sekret tkwi w prostocie. Wystarczy rozgrzać urządzenie, zanurzyć powierzchnię grzewczą w cieście, obrócić i poczekać kilka sekund. Efekt? Delikatne naleśniki gotowe do podania na słodko lub wytrawnie.

Idealna dla początkujących

Jeśli przewracanie naleśników na patelni nie jest Twoją najmocniejszą stroną, ten sprzęt może okazać się prawdziwym wybawieniem. Nieprzywierająca powierzchnia bez PFAS sprawia, że ciasto łatwo odchodzi od płyty, a pieczenie wymaga minimalnej ilości tłuszczu. Dzięki średnicy 20 cm naleśniki są idealne do zwijania, składania w trójkąty lub przygotowywania efektownych deserów.

Znacznie więcej niż naleśniki

Choć powstała przede wszystkim z myślą o klasycznych naleśnikach, możliwości tego urządzenia sięgają znacznie dalej. Przygotujesz dzięki niej m.in.:

• cienkie francuskie crêpes,

• naleśniki wypełnione owocami,

• wersje wytrawne z serem i warzywami,

• kolorowe naleśniki dla dzieci,

• naleśnikowe torty i przekładane desery.

Wakacyjny hit dla całej rodziny

Latem szczególnie doceniamy szybkie i proste rozwiązania w kuchni. Gdy dzieci mają ochotę na słodką przekąskę, a goście spontanicznie wpadają w odwiedziny, naleśnikarka pozwala przygotować efektowne danie bez stania przy patelni.

A pastelowe kolory – jasnoniebieski i jasnoróżowy – sprawiają, że urządzenie prezentuje się wyjątkowo uroczo na kuchennym blacie.

Ta naleśnikarka – mała, poręczna i prosta w obsłudze – może okazać się najbardziej zapracowanym sprzętem tego lata.

Uwaga – ten gadżet uzależnia od domowych naleśników: https://www.kik.pl/p/nalesnikarka-giles---posner-600-w-model-ek6699-jasnoniebieski-1300/1219871

KiK Textil Sp. z o.o. to firma działająca na rynku od 1994 roku. Na przestrzeni lat osiągnęła status jednej z wiodących sieci detalicznych na rynku europejskim. Kolebką sieci są Niemcy, ale jej koncept przyjął się już także na terenie Polski, Austrii, Holandii, Czech, Słowacji, Słowenii, Węgier, Chorwacji, Włoch, Rumunii, Bułgarii, Hiszpanii oraz Portugalii. Aktualnie pod szyldem KiK działa ponad 4 000 sklepów, w tym ponad 400 w Polsce. Misją KiK jest oferowanie produktów modnych i uniwersalnych w dobrej jakości, ale niskiej cenie. Poza szerokim wyborem tekstyliów dla kobiet, mężczyzn i dzieci w asortymencie KiK można znaleźć także dodatki do aranżacji wnętrz, akcesoria dla zwierząt i małe AGD.

Sernik na zimno z malinami

Składniki

• 500 g twarogu sernikowego

• 250 ml śmietanki 30%

• 3 łyżki cukru pudru

• 2 łyżeczki żelatyny

• 250 g malin

• 150 g herbatników

Przygotowanie

Herbatniki ułożyć na spodzie formy. Śmietankę ubić i połączyć z twarogiem. Dodać rozpuszczoną żelatynę. Wyłożyć masę na spód i udekorować malinami. Schłodzić przez minimum 4 godziny.

Pucharki z mascarpone i sezonowymi owocami

Składniki

• 250 g mascarpone

• 200 ml śmietanki 30%

• 2 łyżki cukru pudru

• truskawki

• maliny

• borówki

Przygotowanie

Ubić śmietankę z cukrem i połączyć z mascarpone. Układać warstwami z owocami w szklanych pucharkach.

Deser z owocami i mrożonym twistem

Składniki

• 250 g mascarpone

• 200 ml śmietanki 30%

• 150 g truskawek

• 100 g borówek

• 1 opakowanie mrożonych owoców w czekoladzie Chillberry

Przygotowanie

Przygotować krem z mascarpone i śmietanki. Układać warstwami z owocami. Tuż przed podaniem dodać mrożone owoce w czekoladzie Chillberry.

Połączenie świeżych owoców i schłodzonych owoców w czekoladzie daje efekt przypominający deser lodowy.

Tiramisu truskawkowe

Składniki

• 250 g mascarpone

• 200 ml śmietanki 30%

• 200 g truskawek

• 150 g biszkoptów

• 2 łyżki cukru pudru

Przygotowanie

Truskawki zblendować na mus. Śmietankę ubić i połączyć z mascarpone. W pucharkach układać naprzemiennie biszkopty, mus truskawkowy oraz krem. Schłodzić przez minimum 2 godziny.

Letnie desery nie muszą być skomplikowane. Wystarczy kilka składników, sezonowe owoce i odrobina czasu, by przygotować słodkości, które sprawdzą się podczas każdego wakacyjnego spotkania.

Źródło przepisów: Dwór Korona Karkonoszy

Klasyczne jagodzianki

Składniki (12 sztuk)

Ciasto:

• 500 g mąki pszennej

• 250 ml mleka

• 25 g świeżych drożdży

• 80 g cukru

• 80 g masła

• 2 jajka

Nadzienie:

• 400 g jagód

• 2 łyżki cukru

• 1 łyżka skrobi ziemniaczanej

Przygotowanie

Przygotować rozczyn z drożdży, mleka i odrobiny cukru. Po wyrośnięciu połączyć z pozostałymi składnikami ciasta i wyrobić. Odstawić do wyrośnięcia na około godzinę.

Jagody wymieszać z cukrem i skrobią. Z ciasta formować bułeczki, nadziewać owocami i piec około 20 minut w temperaturze 180°C.

Jagodzianka w pucharku

Składniki (4 porcje)

• 300 g jagód

• 250 g mascarpone

• 200 ml śmietanki 30%

• 2 łyżki cukru pudru

• 4 kruche ciasteczka

Przygotowanie

Śmietankę ubić z cukrem i połączyć z mascarpone. Do pucharków układać warstwami pokruszone ciasteczka, krem oraz jagody. Schłodzić przed podaniem.

Sernik z jagodami

Składniki

• 1 kg twarogu sernikowego

• 4 jajka

• 150 g cukru

• 200 ml śmietanki 30%

• 300 g jagód

• 200 g herbatników

• 80 g masła

Przygotowanie

Herbatniki wymieszać z roztopionym masłem i wyłożyć nimi spód tortownicy. Masę serową przygotować z twarogu, jajek, cukru i śmietanki. Na wierzchu rozsypać jagody. Piec około 60 minut w temperaturze 170°C.

Naleśniki z jagodami i waniliowym twarożkiem

Składniki

• 2 szklanki mleka

• 1 szklanka mąki

• 2 jajka

• 300 g jagód

• 250 g twarogu

• 1 łyżeczka cukru waniliowego

Przygotowanie

Usmażyć cienkie naleśniki. Twaróg wymieszać z cukrem waniliowym. Nadziewać naleśniki twarożkiem i jagodami, a następnie złożyć i podawać na ciepło.

Koktajl jagodowy z miętą

Składniki

• 250 g jagód

• 1 banan

• 300 ml kefiru

• kilka listków mięty

• łyżeczka miodu

Przygotowanie

Wszystkie składniki zblendować na gładki koktajl. Podawać schłodzony.

Jagody to jeden z najbardziej charakterystycznych smaków polskiego lata. Warto korzystać z sezonu, który trwa zaledwie kilka tygodni i wykorzystać owoce nie tylko do klasycznych wypieków, ale również lekkich deserów i śniadań.

Źródło przepisów: Dwór Korona Karkonoszy

Składniki:

• 600 g twarogu 

• 40 g cukru kryształu 

• 80 g mąki pszennej 

• 1 żółtko 

• 1 jajko 

• 15 g proszku z truskawki liofilizowanej 100% owocu KRESTO 

• olej do smażenia 

• do posypania grys z malin liofilizowanych 100% owocu KRESTO

Wykonanie: 

1. W misce za pomocą widelca wymieszaj twaróg z cukrem, mąką i proszkiem z liofilizowanej truskawki.

2. Po połączeniu się składników dodaj żółtko oraz całe jajko, wymieszaj.

3. Z gotowego ciasta formuj placuszki. Z tej porcji powinno wyjść około 6-7 sztuk.

4. Przed smażeniem dokładnie obtocz placuszki w mące.

5. Smaż na rozgrzanym oleju na złoty kolor z dwóch stron na niewielkim ogniu.

6. Gotowe placuszki odsącz z nadmiaru tłuszczu ręcznikiem papierowym.

7. Najlepiej smakują z łyżką kwaśnej śmietany i grysem malinowym.

O VOG Polska Sp. z o.o.

Firma VOG Polska Sp. z o.o. powstała w 1994 roku, początkowo pod nazwą KRESTO- Polska. W 1999 pozyskała nowego właściciela VOG AG-austriackie przedsiębiorstwo z centralno-europejską kompetencją, własnymi spółkami w 7 krajach, doświadczeniem w produkcji win i oleju jadalnego, jak również w imporcie oraz w handlu produktami spożywczymi i przemysłowymi. Przedsiębiorstwo VOG Polska Sp. z o.o. spełnia również wymagania International Food Standard (IFS) na poziomie wyższym. Certyfikowany system zarządzania bezpieczeństwem żywności HACCP gwarantuje bezpieczeństwo oraz wysoką jakość produktów.

Składniki (1-2 porcje):

• 50 g ryżu arborio

• 180 ml wody źródlanej Mama i ja 

• 150 ml mleka

• 10 dużych truskawek

• 1 szczypta cynamonu

Wykonanie:

1. Ryż dokładnie wypłucz, a następnie odcedź.

2. W garnku zagotuj mleko z 150 ml wody. Dodaj ryż.

3. Gotuj na małym ogniu przez około 25 minut, co jakiś czas mieszając, aż ryż będzie miękki
   i kremowy.

4. Pod koniec gotowania dodaj cynamon i wymieszaj.

5. Truskawki pokrój na mniejsze kawałki, przełóż do rondelka, dodaj 30 ml wody i gotuj przez około 3 minuty. Następnie zblenduj na gładki mus.

6. Gotowy ryż i mus truskawkowy układaj warstwowo w słoiczku.

O Mama i ja 

Mama i ja – to w pełni bezpieczna, niegazowana woda źródlana, wyróżniająca się niskim stopniem mineralizacji i niewielką zawartością sodu. Stanowi optymalne uzupełnienie codziennej diety kobiet w ciąży oraz mam karmiących piersią. Znakomicie nadaje się również do przygotowywania posiłków dla niemowląt i dzieci w każdym wieku.

Strona www: https://wodadladziecka.pl/

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Firma WOSANA S.A. jako producent wiodącej wody źródlanej dedykowanej dzieciom, kobietom w ciąży oraz karmiącym mamom - Mama i ja, szczególne znaczenie przypisuje inicjatywom propagującym ideę rodzicielstwa i wspierającym rozwój dzieci. Początki firmy WOSANA sięgają 1991 roku, jej siedziba mieści się w Andrychowie. Najwyższą jakość produktów zapewnia wdrożony przez firmę system zarządzania bezpieczeństwem żywności zgodny z międzynarodową normą IFS standard. Mama i ja, woda obecna na rynku od roku 1998, posiada pozytywną opinię Centrum Zdrowia Dziecka nr 106/OP. Woda Mama i ja posiada szeroką sieć dystrybucji. Produkt dostępny jest w sieciach handlowych: Dino, Makro, Kaufland, Netto, Selgros, Eurocash, Auchan, Żabka oraz w e-sklepach dodomku.pl i frisco.pl

Domowe gotowanie powoli przestaje kojarzyć się wyłącznie z obowiązkiem, a staje się przestrzenią na własne tempo, smak i powrót do sprawdzonych kulinarnych inspiracji. To właśnie w kuchni, w prostych czynnościach i znanych przepisach, wielu osobom łatwiej dziś odnaleźć codzienną równowagę i przyjemność tworzenia. W tym trendzie szczególnego znaczenia nabierają podstawowe składniki – te, które decydują o jakości i powtarzalności efektu, niezależnie od stopnia kulinarnego zaawansowania. 

Jednym z produktów wpisujących się w takie podejście jest Dolnośląska Mąka Wrocławska z Młyna Jaczkowice. Choć na opakowaniu widnieje Wrocław, jej historia zaczyna się zaledwie kilkadziesiąt kilometrów dalej – w Jaczkowicach pod Oławą, gdzie od lat powstaje mąka z pszenicy uprawianej na żyznych terenach doliny Odry. To stąd trafia do kuchni mieszkańców całego regionu, również stolicy Dolnego Śląska, po której od lat mkną charakterystyczne niebieskie tramwaje.

Dobry składnik to podstawa

Dzięki swojej uniwersalności, Dolnośląska Mąka Wrocławska typu 500 dobrze sprawdza się w szerokim zakresie zastosowań kulinarnych. Zawartość popiołu na poziomie nie większym niż 0,54% pozwala uzyskać właściwą elastyczność i spójność masy, co ma znaczenie m.in. przy przygotowywaniu tradycyjnych, polskich pierogów. Mąka Wrocławska doskonale odnajdzie się w słodkich wypiekach, nadając ciastu delikatności, która utrzymuje się też po wypieczeniu. Równie dobrze sprawdzi się do zagęszczania zup oraz sosów.

Polska tradycja w sercu… i na talerzu!

Polskie potrawy cenimy przede wszystkim za ich prostotę i autentyczny charakter. Własnoręczne przygotowywanie dań i wypieków daje nie tylko większą kontrolę nad wyborem składników, ale i również satysfakcję z tworzenia od podstaw, w rytmie domowej kuchni, bez pośpiechu i w zgodzie z tradycją.

Tradycyjne kluski, pierogi czy kopytka choć nie są daniami skomplikowanymi, to nawet w ich przypadku odpowiedni, kuchenny „pomocnik” potrafi ułatwić cały proces – a zwłaszcza wtedy, gdy przygotowujemy je po raz pierwszy. Podobnie jest w wypiekach kruchych i półkruchych, gdzie właściwa mąka pomaga uniknąć kulinarnych rozczarowań i sprawia, że na stole pojawiają się udane, aromatyczne ciasta, świeże rogale lub słodkie naleśniki. 

Mąka pozostaje więc nie detalem, lecz jednym z fundamentów polskiej kuchni. Dlatego tak istotny jest wybór produktów dobrej jakości, takich jak Dolnośląska Mąka Wrocławska z Młyna Jaczkowice. To produkt mocno związany z regionem – powstaje w Młynie Jaczkowice pod Oławą, zaledwie kilkadziesiąt kilometrów od Wrocławia i od lat trafia na stoły mieszkańców Dolnego Śląska i nie tylko.

P.P.U.H. WOSEBA Sp. z o. o. MŁYN JACZKOWICE to producent mąki, który stosuje rozbudowany system kontroli jakości obejmujący każdy etap produkcji mąki i otrąb począwszy od dostawy surowca a skończywszy na gotowym produkcie. Młyn Jaczkowice położony jest wśród żyznych pól doliny Odry, które słyną z uprawy znakomitej pszenicy, wykorzystywanej do produkcji najwyższej jakości mąk. Produkty marki są wyróżniane licznymi certyfikatami przyznawanymi przez czołowych ekspertów żywienia. 

www.mlynjaczkowice.pl

Zmienił się nie tylko sposób zdobywania wiedzy kulinarnej, ale także podejście do samego gotowania. Dla młodego pokolenia kuchnia nie jest już obowiązkiem. Coraz częściej staje się sposobem wyrażania siebie, eksperymentowania i budowania codziennych nawyków.

TikTok zamiast zeszytu z przepisami

Jeszcze kilkanaście lat temu pierwsze przepisy były często zapisywane ręcznie w zeszytach lub przekazywane podczas rodzinnych spotkań. Dziś młodzi kucharze sięgają po smartfona. Krótkie filmy, media społecznościowe i internetowe tutoriale sprawiły, że nauka gotowania jest łatwiejsza niż kiedykolwiek wcześniej.

Młodzi ludzie nie boją się próbować nowych smaków. Inspiracje czerpią z kuchni azjatyckiej, włoskiej czy meksykańskiej, a jednocześnie szukają przepisów prostych, szybkich i niedrogich. Liczy się efekt, ale równie ważny jest czas przygotowania.

Jak zauważa Ewa Polińska z MSM Mońki: „Dzisiejsze pokolenie młodych dorosłych gotuje zupełnie inaczej niż ich rodzice. Szukają prostych rozwiązań, ale jednocześnie są bardziej otwarci na nowe smaki i składniki. Chcą gotować szybko, ale nie rezygnują przy tym z jakości.”

Mniej schematów, więcej kreatywności

Rodzice dzisiejszych osiemnastolatków rozpoczynali samodzielne gotowanie najczęściej od kilku podstawowych dań. Jajecznica, naleśniki, makaron czy kanapki stanowiły fundament studenckiej kuchni. Obecnie młodzi mają dostęp do niemal nieograniczonej liczby inspiracji, dlatego szybciej eksperymentują i łączą składniki, które jeszcze niedawno wydawały się nieoczywiste.

Zmieniło się także podejście do produktów. Coraz większą uwagę zwraca się na jakość składników i ich uniwersalność. Młodzi konsumenci chętnie wybierają produkty, które można wykorzystać w wielu przepisach i które pozwalają szybko przygotować pełnowartościowy posiłek.

Ser jako jeden z pierwszych składników samodzielnej kuchni

Wśród produktów, które najczęściej pojawiają się w pierwszych samodzielnych zakupach, niezmiennie znajdują się sery żółte. Są łatwe w użyciu, pasują do wielu potraw i pozwalają szybko przygotować sycący posiłek.

Od prostych tostów, przez tortille i makarony, aż po sałatki – sery pozostają jednym z najbardziej uniwersalnych składników w kuchni młodych dorosłych.

Jak podkreśla Ewa Polińska: „Dla wielu osób pierwsze samodzielne gotowanie zaczyna się od prostych przepisów. Sery są naturalnym wyborem, bo można wykorzystać je na wiele sposobów. To składnik, który pomaga stworzyć smaczny posiłek nawet wtedy, gdy dopiero uczymy się gotować.”

Dorosłość zaczyna się w kuchni

Choć współczesna kuchnia młodych ludzi wygląda inaczej niż przed laty, jedno pozostaje niezmienne. Samodzielne przygotowanie pierwszego udanego posiłku daje satysfakcję i buduje pewność siebie. To jeden z tych codziennych kroków, które symbolicznie pokazują, że zaczyna się nowy etap życia.

Dzisiejsi osiemnastolatkowie mają więcej możliwości, więcej inspiracji i większy wybór produktów. Jednocześnie coraz częściej odkrywają, że najlepsze przepisy to te najprostsze – oparte na kilku dobrych składnikach.

PRZEPIS: Tosty z serem Gouda MSM Mońki, pomidorem i pesto

Składniki (2 porcje)

4 kromki chleba tostowego lub wiejskiego

4 plastry sera Gouda MSM Mońki

1 duży pomidor

2 łyżeczki pesto

masło do posmarowania pieczywa

Sposób wykonania

Kromki pieczywa posmaruj cienko masłem. Na dwóch z nich rozprowadź pesto, następnie ułóż plastry sera Gouda MSM Mońki oraz pokrojonego pomidora. Przykryj pozostałymi kromkami i zapiekaj w opiekaczu lub na patelni do momentu, aż pieczywo stanie się chrupiące, a ser zacznie się delikatnie topić. Podawaj od razu po przygotowaniu.

Dietetyczne trendy coraz częściej odchodzą od skupiania się na jednym składniku i kierują uwagę w stronę bardziej zbilansowanego podejścia do odżywiania. Eksperci podkreślają, że samo białko nie wystarczy, aby zapewnić organizmowi energię, sytość i dobre samopoczucie. Coraz więcej mówi się o znaczeniu odpowiednich proporcji między białkiem, węglowodanami i tłuszczami, które wspólnie tworzą pełnowartościowy posiłek. To właśnie równowaga staje się jednym z najważniejszych trendów żywieniowych tego roku.

Od restrykcji do rozsądku

Moda na wysokobiałkowe diety nie pojawiła się bez powodu. Białko odgrywa ważną rolę w organizmie, wspiera regenerację, pomaga utrzymać masę mięśniową i daje uczucie sytości. Problem pojawia się wtedy, gdy zaczyna wypierać inne składniki odżywcze.

Coraz więcej osób zauważa, że dieta oparta niemal wyłącznie na produktach wysokobiałkowych nie zawsze przekłada się na lepsze samopoczucie. Brak odpowiedniej ilości węglowodanów może prowadzić do spadku energii, problemów z koncentracją czy gorszej regeneracji organizmu.

Ewa Polińska z MSM Mońki zwraca uwagę, że współczesne podejście do żywienia staje się znacznie bardziej świadome. „Coraz częściej odchodzimy od myślenia o pojedynczych składnikach na rzecz całego posiłku. Białko jest bardzo ważne, ale najlepiej działa wtedy, gdy występuje w towarzystwie innych wartościowych produktów, takich jak warzywa, pełnoziarniste pieczywo czy kasze.”

Węglowodany wracają do łask

Jeszcze kilka lat temu wiele osób próbowało ograniczać pieczywo, makarony czy ryż, traktując je jako przeszkodę w zdrowym odżywianiu. Dziś coraz wyraźniej widać, że dobrze skomponowane źródła węglowodanów są ważnym elementem codziennej diety.

To właśnie one dostarczają energii potrzebnej do pracy, nauki czy aktywności fizycznej. W połączeniu z białkiem pomagają utrzymać stabilny poziom energii przez dłuższy czas i sprawiają, że posiłek jest bardziej sycący.

Zmiana ta widoczna jest także w mediach społecznościowych. Coraz popularniejsze stają się przepisy pokazujące, jak łączyć produkty bogate w białko z pieczywem, makaronami czy warzywami skrobiowymi. Zamiast eliminacji pojawia się równowaga.

Zdrowa dieta nie musi być skomplikowana

Jednym z największych trendów 2026 roku jest powrót do prostego gotowania. Konsumenci szukają przepisów, które można przygotować szybko, a jednocześnie dostarczają wszystkich niezbędnych składników odżywczych.

W takich daniach świetnie odnajdują się sery żółte, które dostarczają białka, a jednocześnie dobrze komponują się z pieczywem, warzywami i produktami zbożowymi. Dzięki temu łatwo stworzyć posiłek, który jest zarówno smaczny, jak i odpowiednio zbilansowany.

Jak podkreśla Ewa Polińska: „Najlepsze posiłki to te, które łączą różne grupy produktów. Ser, pełnoziarniste pieczywo i warzywa to przykład prostego zestawienia, które dostarcza energii, daje sytość i sprawdza się zarówno na śniadanie, jak i lekką kolację.”

Równowaga zamiast kolejnej diety

Zmiana trendów żywieniowych pokazuje, że konsumenci coraz bardziej cenią zdrowy rozsądek. Zamiast eliminować kolejne składniki, wolą budować jadłospis oparty na różnorodności i jakości produktów. To podejście, które łatwiej utrzymać na co dzień i które pozwala czerpać przyjemność z jedzenia.

Właśnie dlatego coraz większą popularnością cieszą się proste przepisy, które łączą białko, węglowodany i warzywa w jednym daniu. To najlepszy dowód na to, że zdrowe odżywianie nie musi oznaczać wyrzeczeń.

PRZEPIS: Kanapka mocy z serem Gouda MSM Mońki, awokado i jajkiem

Prosty przykład posiłku, który łączy białko, węglowodany i zdrowe tłuszcze.

Składniki (2 porcje):

4 kromki pełnoziarnistego pieczywa

4 plastry sera Gouda MSM Mońki

2 jajka

1 dojrzałe awokado

garść rukoli

sól i pieprz

Sposób wykonania:

Jajka ugotuj na półtwardo. Awokado rozgnieć widelcem i dopraw solą oraz pieprzem. Kromki pieczywa podpiecz, a następnie posmaruj awokado. Ułóż na nich rukolę, plastry sera Gouda MSM Mońki oraz pokrojone jajka. Podawaj od razu jako pożywne śniadanie lub lekką kolację

Choć zmienił się sposób podróżowania, a na trasach nie brakuje restauracji i stacji benzynowych, kanapki wciąż pozostają jednym z najchętniej wybieranych posiłków na drogę. Są wygodne, sycące i pozwalają przygotować jedzenie dokładnie takie, jakie lubimy. W 2026 roku wracają również do łask za sprawą trendu świadomego planowania podróży i ograniczania przypadkowych zakupów w trasie.

Powrót do prostych rozwiązań

W ostatnich latach coraz częściej obserwujemy powrót do prostego jedzenia. Dotyczy to nie tylko codziennych posiłków, ale także podróży. Zamiast kupować gotowe przekąski po drodze, wiele osób przygotowuje jedzenie w domu, stawiając na składniki dobrej jakości.

Kanapka doskonale wpisuje się w ten trend. Jest szybka do przygotowania, łatwa do spakowania i daje niemal nieograniczone możliwości komponowania smaków. Co ważne, można ją przygotować zarówno dla dzieci, jak i dorosłych, dostosowując składniki do indywidualnych preferencji.

Jak zauważa Ewa Polińska z MSM Mońki: „Wakacyjne podróże pokazują, że najprostsze rozwiązania często są najlepsze. Dobrze przygotowana kanapka daje sytość, jest wygodna do zjedzenia w trasie i pozwala wykorzystać składniki, które znamy i lubimy.”

Kanapki też podążają za trendami

Współczesne kanapki wyglądają inaczej niż jeszcze kilkanaście lat temu. Obok klasycznego pieczywa coraz częściej pojawiają się bajgle, focaccie, tortille czy pieczywo pełnoziarniste. Zmieniły się również dodatki. Coraz większą rolę odgrywają świeże warzywa, sezonowe składniki i produkty, które dostarczają białka. To właśnie dlatego sery żółte należą do najczęściej wybieranych dodatków do wakacyjnych kanapek. Są wygodne, uniwersalne i dobrze komponują się zarówno z warzywami, jak i mięsem czy pastami.

Ser – idealny towarzysz podróży

Dobry ser potrafi całkowicie zmienić charakter kanapki. Dodaje kremowości, podkreśla smak pozostałych składników i sprawia, że nawet najprostszy zestaw staje się bardziej sycący.

Ewa Polińska podkreśla, że sery od lat pozostają jednym z najchętniej wybieranych produktów podczas przygotowywania jedzenia na wyjazdy.

„Ser jest niezwykle uniwersalnym składnikiem. Pasuje do świeżych warzyw, pieczywa i wielu innych dodatków. Dzięki temu pozwala szybko przygotować wartościowy posiłek, który sprawdzi się zarówno podczas krótkiej wycieczki, jak i wielogodzinnej podróży.”

W wakacyjnej kuchni szczególnie ważna jest także wygoda. Kanapki z serem można przygotować wcześniej, łatwo zapakować i zabrać ze sobą praktycznie wszędzie.

Smak wakacji zamknięty w prostych składnikach

Choć wakacyjne trendy kulinarne zmieniają się każdego roku, jedno pozostaje niezmienne — w podróży najlepiej sprawdza się jedzenie proste, świeże i przygotowane z dobrych składników. To właśnie dlatego kanapki od lat nie wychodzą z mody.

Dla wielu osób są czymś więcej niż tylko przekąską. To smak pierwszych wyjazdów, rodzinnych wakacji i wspólnie spędzonego czasu. A najlepsze wspomnienia często zaczynają się właśnie od dobrze przygotowanej kanapki.

PRZEPIS: Wakacyjna kanapka z serem Gouda MSM Mońki, jajkiem i warzywami

Składniki (2 porcje)

4 kromki pełnoziarnistego pieczywa

4 plastry sera Gouda MSM Mońki

2 jajka ugotowane na twardo

1 mały ogórek

1 pomidor

garść sałaty

1 łyżeczka masła

Sposób wykonania

Pieczywo posmaruj cienko masłem. Na dwóch kromkach ułóż liście sałaty, plastry sera Gouda MSM Mońki, pokrojone jajko, ogórek i pomidor. Przykryj pozostałymi kromkami pieczywa i przekrój na pół. Kanapki zapakuj do lunchboxa lub papieru śniadaniowego i zabierz ze sobą w podróż.

Dlaczego żeliwo jest tak cenione?

Sekret tkwi w jego właściwościach. Żeliwo bardzo długo się nagrzewa, ale równie długo utrzymuje temperaturę. Dzięki temu potrawy smażą się równomiernie, zachowują soczystość i zyskują charakterystyczny smak.

– Żeliwo działa jak naturalny magazyn ciepła. To szczególnie ważne podczas grillowania, kiedy temperatura nie zawsze jest idealnie stabilna. Dobrze nagrzana powierzchnia pozwala uzyskać równomierne efekty i wydobyć pełnię smaku przygotowywanych składników. Dodatkowym atutem jest trwałość. Odpowiednio pielęgnowane naczynia żeliwne mogą służyć przez wiele sezonów, a nawet kilkadziesiąt lat – mówi specjalistka związana z marką KiK.

Jak dbać o żeliwo?

Aby służyło przez lata, warto pamiętać o kilku zasadach:

• nie myj gorącego naczynia zimną wodą, 
• unikaj mycia w zmywarce,
• po umyciu dokładnie osusz powierzchnię, 
• delikatnie natłuść cienką warstwą oleju, 
• przechowuj w suchym miejscu.

Regularna konserwacja pozwala zachować właściwości żeliwa przez długie lata, a z czasem tworzy naturalną warstwę ochronną poprawiającą komfort użytkowania.

Żeliwna płyta grillowa – do mięsa, ryb i warzyw

Płyta grillowa sprawdzi się wszędzie tam, gdzie zależy nam na dużej powierzchni smażenia. Można na niej jednocześnie przygotować kilka różnych produktów, świetnie nadaje się do:

• steków i burgerów,

• filetów rybnych,

• szparagów, cukinii i bakłażana,

• grillowanych serów.

Pomysł na szybkie danie? Stek z rozmarynem

Dopraw mięso solą i pieprzem, połóż na dobrze rozgrzanej płycie i grilluj po kilka minut z każdej strony. Pod koniec dodaj gałązkę rozmarynu i odrobinę masła. Mięso przygotowane na rozgrzanym żeliwie szybko się zamyka, dzięki czemu pozostaje soczyste w środku.

Żeliwny garnek z pokrywką pełniącą funkcję patelni

To jedno z najbardziej wszechstronnych naczyń do gotowania na świeżym powietrzu. Można je wykorzystać do przygotowania dań jednogarnkowych, a odwrócona pokrywka świetnie sprawdza się jako patelnia. Co ważne, taki zestaw nadaje się także nad ognisko, umilając czas biwaków czy rodzinnych wyjazdów.

Można w nim przygotować:

• gulasze,

• pieczonki,

• chili con carne,

• duszone warzywa,

• aromatyczne potrawki mięsne.

Kociołek z ziemniakami i kiełbasą

To klasyka plenerowej kuchni – pokrój ziemniaki, cebulę i kiełbasę, dopraw ulubionymi przyprawami i duś pod przykryciem przez około godzinę. 

Żeliwna patelnia grillowa – uniwersalna przez cały rok

Patelnia grillowa sprawdzi się zarówno podczas grillowania w ogrodzie, jak i w codziennym gotowaniu w domu. Charakterystyczne rowki pozwalają uzyskać efekt przypieczenia podobny do tego z rusztu. 

Idealnie nadaje się do:

• karkówki,

• kurczaka,

• grillowanych warzyw,

• halloumi i innych serów,

• kanapek typu panini.

Grillowana cukinia z fetą

Plastry cukinii grilluj przez kilka minut na patelni. Przed podaniem posyp pokruszoną fetą i świeżymi ziołami.

Trend, który zostanie na dłużej

W czasach, gdy coraz częściej stawiamy na jakość i produkty na lata, żeliwo okazuje się inwestycją, która z każdym sezonem zyskuje na wartości. Łączy trwałość, funkcjonalność i wyjątkowe walory kulinarne. Niezależnie od tego, czy planujemy szybkie grillowanie po pracy, rodzinny piknik czy weekendowe gotowanie przy ognisku, żeliwne akcesoria pomagają wydobyć z potraw maksimum smaku.

KiK Textil Sp. z o.o. to firma działająca na rynku od 1994 roku. Na przestrzeni lat osiągnęła status jednej z wiodących sieci detalicznych na rynku europejskim. Kolebką sieci są Niemcy, ale jej koncept przyjął się już także na terenie Polski, Austrii, Holandii, Czech, Słowacji, Słowenii, Węgier, Chorwacji, Włoch, Rumunii, Niderlandów, Bułgarii, Hiszpanii oraz Portugalii. Aktualnie pod szyldem KiK działa ponad 4 000 sklepów, w tym około 460 w Polsce. Misją KiK jest oferowanie produktów modnych i uniwersalnych w dobrej jakości, ale niskiej cenie. Poza szerokim wyborem tekstyliów dla kobiet, mężczyzn i dzieci w asortymencie KiK można znaleźć także dodatki do aranżacji wnętrz, akcesoria dla zwierząt i małe AGD.

Zamroź owoce i podaj w nowej formie

Mrożenie owoców zmienia je nie do poznania. Truskawka traci swoją miękką konsystencję i staje się chrupiąca, intensywna w smaku i orzeźwiająca w zupełnie inny sposób niż świeża. Zamrożona malina nabiera głębi i nie rozpada się w palcach. Mrożone owoce to idealny dodatek do letnich lemoniad – Włosi mają cytrynę, a my… długo by wymieniać! Mając w zamrażarce porcje mrożonych owoców, każdego dnia możemy przygotować lemoniadę w innym, orzeźwiającym smaku. Można także podać mrożone owoce jako przekąskę, a najlepiej opcję w czekoladzie. Chłodny owoc, chrupiąca czekolada i gorący letni dzień. Tak smakują wakacje!

Zrób owocowy deser warstwowy

Deser warstwowy to najprostszy sposób na osiągnięcie efektu wow bez gotowania. Wystarczy szklanka, kilka składników i chwila cierpliwości. Jogurt, owoce, granola, powtórz warstwa po warstwie jeszcze raz – i gotowe. Możesz dodać miód, masło orzechowe, wiórki kokosowe albo pokruszone herbatniki. Ważne: warstwy muszą być widoczne z zewnątrz przez szklankę, dlatego wybierz dłuższą, przezroczystą lub przezroczysty pucharek. Wówczas oprócz walorów smakowych, zapewnisz także efekty wizualne. Mrożone owoce w czekoladzie świetnie sprawdzają się jako element warstwy lub dekoracja na samej górze – nadają deserowi kontrast pod względem temperatury i tekstury.

Przygotuj smoothie bowl

Smoothie bowl to zblendowana baza z zamrożonych bananów lub mango, na którą nakładasz kolejne warstwy: świeże owoce, nasiona chia, orzechy, płatki owsiane. Podawaj w misce, jedz łyżką – jedzenie z miseczki smakuje inaczej niż pite ze słomki.

Użyj owoców jako sosu

Amerykanie, a raczej amerykańskie influencerki, podobno teraz odkryły, że owoce można gotować i że poddane takiej obróbce są pyszne. Niech więc piją kompot na zdrowie, a my spróbujmy czegoś innego, bo kompotem nikt nas nie zaskoczy. Truskawki – ale z odrobiną octu balsamicznego i miodem. Podgrzane przez kilka minut na patelni, zamieniają się w sos, który pasuje zarówno do lodów waniliowych, jak i do serka wiejskiego na toście. Brzmi dziwnie? Spróbuj i się przekonaj.

Przepis szefa kuchni: letni deser z borówkami i mrożoną czekoladą

Składniki (na 4 porcje):

• 400 g jogurtu naturalnego lub greckiego

• 200 g świeżych borówek

• 150 g malin (świeżych lub rozmrożonych)

• 4 łyżki owsianej granoli

• 2 łyżki miodu karkonoskiego (lub innego leśnego)

• 100 g CHILLBERRY (najlepiej w wersji z malinami)

• Kilka listków świeżej mięty do dekoracji

Przygotowanie:

1. Na dno każdej szklanki wlej 2-3 łyżki jogurtu. Wyrównaj łyżką.

2. Wsyp warstwę borówek i malin. Polej delikatnie miodem.

3. Dodaj łyżkę granoli – dla chrupkości.

4. Powtórz warstwy: jogurt, owoce, miód.

5. Na wierzch połóż 2-3 kawałki mrożonych owoców w czekoladzie

6. Udekoruj listkiem mięty i podawaj od razu.

Dlaczego warto eksperymentować z owocami latem?

Owoce to jeden z najbardziej niedocenianych składników deserów. Mamy tendencję do traktowania ich jako zdrowego dodatku albo lekkiej alternatywy, a tymczasem mogą być pełnoprawnym daniem.

Kluczem jest kontrast: temperatura, tekstura, słodycz i kwasowość w jednej porcji. To właśnie dlatego mrożone owoce w czekoladzie działają na zmysły tak skutecznie – łączą kilka wrażeń w jednym kęsie.

1. https://300gospodarka.pl/news/polacy-jedza-za-malo-warzyw-i-owocow

– Latem szczególnie chętnie sięgamy po chłodne napoje, które pozwalają na chwilę odpoczynku i przyjemnego orzeźwienia. Dlatego przygotowaliśmy ofertę, w której główną rolę odgrywają kawy mrożone oraz owocowe propozycje na zimno. Zapraszamy do naszych lodziarnio-kawiarni, aby zatrzymać się choć na chwilę i spróbować nowych smaków – mówi Elżbieta Grycan, właścicielka sieci Grycan.

W skład oferty „Na orzeźwienie” wchodzą:

Iced Latte Kokos & Czekolada – limitowana kawa mrożona inspirowana połączeniem egzotycznego kokosa i aksamitnej czekolady. Powstaje na bazie intensywnego podwójnego espresso, polewy czekoladowej, zimnego mleka, kostek lodu, z dodatkiem kulki Lodów Kokosowych Grycan. Całość dopełnia siekana mleczna czekolada, która dodaje chrupkości i podkreśla deserowy charakter kompozycji. To kremowa, pełna smaku propozycja dla miłośników słodkich, kawowych przyjemności. Cena: 19,90 zł.

Iced Latte Biała Czekolada & Malina – limitowana kawa mrożona łącząca aromatyczne podwójne espresso, zimne mleko, kostki lodu i delikatną słodycz Lodów Biała Czekolada Grycan. Owocowy sos malinowy przełamuje kremową bazę, nadając kompozycji lekkości i świeżości. Całość wykończona jest maliną liofilizowaną, która podkreśla owocowy charakter napoju. To harmonijne połączenie kawy, kremowej słodyczy i malinowej nuty w orzeźwiającym wydaniu. Cena: 19,90 zł.

Lemoniada Malina & Róża – delikatnie owocowa kompozycja z malinowym akcentem
i subtelną, kwiatową nutą róży. Idealna dla osób, które lubią lekkie, aromatyczne połączenia. Cena promocyjna: 14,90 zł. Najniższa cena z 30 dni przed obniżką: 16,90 zł.

Lemoniada Marakuja & Mango – egzotyczna propozycja o intensywnie owocowym charakterze. Łączy słodycz mango z wyrazistą, lekko kwaskową nutą marakui, dzięki czemu świetnie sprawdza się w ciepłe dni. Cena promocyjna: 14,90 zł. Najniższa cena z 30 dni przed obniżką: 16,90 zł.

Lemoniada Cytryna & Pomarańcza – klasycznie cytrusowe orzeźwienie w słonecznej odsłonie. Połączenie cytryny i pomarańczy daje świeży, lekki smak, idealny na letnią przerwę. Cena promocyjna: 14,90 zł. Najniższa cena z 30 dni przed obniżką: 16,90 zł.

Sok Regenerujący – połączenie malin, jabłek, bananów i czarnej porzeczki. Doskonały wybór na chwilę przerwy w ciągu dnia. Cena promocyjna: 14,90 zł. Najniższa cena z 30 dni przed obniżką: 16,90 zł.

Sok Odprężający – owocowa kompozycja z mango, pomarańczą, bananem i cytryną. Łagodny smak sprawia, że świetnie pasuje do momentów odpoczynku. Cena promocyjna: 14,90 zł. Najniższa cena z 30 dni przed obniżką: 16,90 zł.

Sok Witalizujący – wyrazisty sok z marakui, mango, grejpfruta, pomarańczy i truskawek, który dobrze sprawdzi się jako lekka, orzeźwiająca propozycja na ciepły dzień. Cena promocyjna: 14,90 zł. Najniższa cena z 30 dni przed obniżką: 16,90 zł.

Sok Wzmacniający – intensywna kompozycja z truskawek, bananów i jabłek.  Idealna dla osób, które lubią pełny smak i owocowe orzeźwienie. Cena promocyjna: 14,90 zł. Najniższa cena z 30 dni przed obniżką: 16,90 zł.

Oferta „Na orzeźwienie” obowiązuje od 17 czerwca.

Marka Grycan to dzieło życia Elżbiety i Zbigniewa Grycanów, którzy korzystając z rodzinnych receptur produkują lody i sorbety przywołujące niezapomniane smaki z dzieciństwa. W ciągu ponad 20 lat istnienia, firma rozwinęła największą rodzinną sieć lodziarnio-kawiarni w Polsce i została liderem rynku lodów familijnych.

W ofercie marki Grycan znajdują się lody na śmietance, sorbety z owoców i lody wegańskie. Menu lodziarnio-kawiarni obejmuje również ciasta i torty z własnych pracowni cukierniczych, ręcznie zwijane rurki z bitą śmietaną, torty lodowo-bezowe, wypiekane na miejscu gofry, 100% soki z owoców, lemoniady i koktajle owocowe. Lokale oferują także szeroki wybór aromatycznych kaw parzonych z najwyższą starannością z wyjątkowej mieszanki ziaren Arabica i Robusta oraz rozgrzewające herbaty. 

Źródło: Grycan

Nic tak nie kojarzy się z latem jak dzbanek schłodzonego napoju stojący na tarasie czy w ogrodzie. Domowe lemoniady mają tę przewagę nad gotowymi napojami, że możemy przygotować je dokładnie tak, jak lubimy – bardziej cytrusowe, owocowe albo ziołowe. A najlepsze jest to, że do ich przygotowania wystarczy zaledwie kilka składników.

1. Arbuz i limonka – smak wakacji w szklance

Trudno o bardziej wakacyjny owoc niż arbuz, a w połączeniu z limonką stanowi naprawdę dobry duet! Słodycz dojrzałego owocu i lekko kwaśna nuta cytrusów tworzą połączenie, które świetnie sprawdza się podczas gorących dni.

Do litra schłodzonej wody dodajmy około 300 g pokrojonego arbuza oraz sok wyciśnięty z dwóch limonek. Całość uzupełnijmy kostkami lodu i delikatnie wymieszajmy. Kilka plasterków limonki sprawi, że napój będzie prezentował się jeszcze bardziej apetycznie.

2. Ogórek i mięta – klasyka, która nigdy nie zawodzi

Latem bardzo często sięgamy po świeże ogórki, ale poza mizerią czy małosolnymi warto wykorzystać je w lemoniadach, najlepiej w towarzystwie orzeźwiającej mięty. Delikatny smak ogórka i aromat mięty od lat goszczą w hotelach, restauracjach i strefach SPA. To propozycja dla osób, które wolą subtelne smaki i szukają alternatywy dla słodkich napojów.

Do karafki z wodą wrzućmy plastry ogórka, garść listków mięty oraz kostki lodu. Po kilku minutach napój nabierze aromatu i będzie gotowy do podania.

– Latem kostki lodu znikają z zamrażarki wyjątkowo szybko. Wykorzystujemy je nie tylko do lemoniad, ale również mrożonych herbat czy kaw. Dlatego przed spotkaniem z rodziną lub znajomymi warto przygotować większy zapas. Woreczki do lodu pozwalają wygodnie zamrozić większą ilość wody, a przy tym zajmują niewiele miejsca w zamrażarce. Co ważne, zostały wyposażone w mechanizm samozamykający, dzięki czemu po napełnieniu woda nie wylewa się na zewnątrz, a same woreczki można wygodnie przechowywać na półce lub w szufladzie zamrażarki – mówi Marta Krokowicz, związana z marką Paclan.

3. Malina i bazylia – nieoczywiste połączenie

Choć maliny najczęściej łączymy z miętą, równie dobrze komponują się z bazylią. To właśnie ten nieoczywisty duet sprawia, że lemoniada zyskuje wyjątkowy aromat i często najbardziej zaskakuje gości.

Garść malin delikatnie rozgniećmy na dnie dzbanka, dodajmy kilka listków bazylii i zalejmy całość wodą. Na koniec dorzućmy kostki lodu. Jeśli przygotowujemy napój w dużym dzbanku lub szklanym słoju z kranikiem, warto sięgnąć po większe kostki lodu XXL. Wolniej się rozpuszczają, dzięki czemu napój dłużej pozostaje chłodny, nawet podczas wielogodzinnych spotkań w ogrodzie.

Lemoniada na wynos

Domowe lemoniady nie są zarezerwowane wyłącznie na spotkania w ogrodzie. Świetnie sprawdzą się w plenerze, a okazji do takich wyjazdów latem nie brakuje. Wystarczy przygotować owocowe napoje wcześniej i zadbać o odpowiednie przechowywanie, aby jak najdłużej zachowały świeżość i przyjemny chłód. W takich sytuacjach największym wyzwaniem jest utrzymanie odpowiedniej temperatury.

– Coraz częściej zamiast kupować gotowe napoje, przygotowujemy je samodzielnie i zabieramy je ze sobą na działkę, plażę czy rodzinny piknik. Niestety wysoka temperatura szybko wpływa na smak i świeżość napojów. Z pomocą przychodzą nam nie tylko lodowe kostki, ale także torby termoizolacyjne. Dzięki nim dłużej zachowamy odpowiednią temperaturę zarówno lemoniad, jak i przekąsek, ciesząc się ich smakiem nawet kilka godzin po wyjściu z domu – tłumaczy ekspertka marki Paclan.

Domowe lemoniady to prosty sposób na urozmaicenie letnich spotkań. Nie wymagają wielu składników ani specjalnych umiejętności, a przygotujemy je w kilka minut. Wystarczy dzbanek zimnej wody, sezonowe dodatki i kostki lodu, a powstanie napój, po który goście chętnie sięgną po raz kolejny.

www.paclan.pl

https://www.facebook.com/paclanpl/

https://www.instagram.com/paclanpl/?hl=pl

Paclan. Dom. Życie. Balans. Marka należy do Cedo Sp. z o.o. – firmy, która od ponad 50 lat produkuje artykuły gospodarstwa domowego jednorazowego użytku, ułatwiając wykonywanie codziennych czynności. Poza szerokim wyborem worków na odpady, ściereczek, gąbek i papierów do pieczenia, w ofercie można znaleźć także folie spożywcze, torebki na mrożonki oraz woreczki na pieluszki. Więcej informacji na http://www.paclan.pl

Stek z karkówki z masłem ziołowym i młodymi ziemniakami

Nie każdy stek musi być przygotowany z wołowiny. Odpowiednio przyrządzona karkówka potrafi zachwycić soczystością i głębią smaku. W połączeniu z młodymi ziemniakami i aromatycznym masłem ziołowym tworzy klasyczne danie, które idealnie wpisuje się w rodzinny charakter Dnia Ojca.

Składniki (4 porcje)

• 4 plastry karkówki (po ok. 200 g) 

• 1 kg młodych ziemniaków 

• 100 g masła 

• pęczek szczypiorku 

• 2 ząbki czosnku 

• sól  

• świeżo mielony pieprz 

Przygotowanie

Mięso oprószyć solą i pieprzem, a następnie odstawić na około 30 minut, aby nabrało temperatury pokojowej. W tym czasie przygotować masło ziołowe, mieszając miękkie masło z drobno posiekanym szczypiorkiem oraz przeciśniętym przez praskę czosnkiem.

Młode ziemniaki ugotować w osolonej wodzie do miękkości. Karkówkę grillować lub smażyć na dobrze rozgrzanej patelni po około 4–5 minut z każdej strony, aż nabierze złocistego koloru i pozostanie soczysta w środku.

Podawać z porcją masła ziołowego, które pod wpływem temperatury mięsa delikatnie się rozpuści, tworząc aromatyczny sos. Całość uzupełnić młodymi ziemniakami i sezonową surówką.

Burger z grillowaną wołowiną i karmelizowaną cebulą

Domowy burger to propozycja, która daje ogromne możliwości personalizacji. Każdy może dodać swoje ulubione składniki, dzięki czemu przygotowanie posiłku staje się wspólną zabawą dla całej rodziny.

Składniki (4 burgery)

• 600 g mielonej wołowiny 

• 4 bułki brioche 

• 2 czerwone cebule 

• 1 łyżka miodu 

• 4 plastry sera cheddar 

• kilka liści sałaty 

• 1 duży pomidor 

• sos BBQ 

• sól i pieprz 

Przygotowanie

Z mięsa uformować cztery burgery, lekko spłaszczając je dłonią. Doprawić solą i pieprzem. Cebulę pokroić w cienkie piórka i smażyć na niewielkiej ilości masła przez kilka minut. Gdy zmięknie, dodać miód i smażyć dalej, aż nabierze złocistego koloru.

Burgery grillować lub smażyć po około 3–4 minuty z każdej strony. Na minutę przed końcem smażenia położyć na mięsie plaster sera cheddar, aby delikatnie się rozpuścił.

Bułki przekroić i lekko podpiec. Następnie ułożyć sałatę, plaster pomidora, burgera z serem, karmelizowaną cebulę i sos BBQ. Przykryć górną częścią bułki i podawać od razu po przygotowaniu.

Pucharek z brownie i owocami

Na zakończenie rodzinnego obiadu warto przygotować coś słodkiego. Ten deser wygląda efektownie, a jego wykonanie nie wymaga dużych umiejętności kulinarnych. Dzięki temu w przygotowania mogą zaangażować się również najmłodsi.

Składniki (4 porcje)

• 200 g brownie (gotowego lub domowego) 

• 250 g mascarpone 

• 200 ml śmietanki 30% 

• 2 łyżki cukru pudru 

• 250 g truskawek 

• garść borówek 

Przygotowanie

Śmietankę ubić z cukrem pudrem na puszystą masę. Następnie delikatnie połączyć ją z mascarpone.

Brownie pokroić w niewielką kostkę. Truskawki umyć i pokroić na mniejsze kawałki.

W szklanych pucharkach układać naprzemiennie warstwy brownie, kremu mascarpone oraz świeżych owoców. Na wierzchu udekorować borówkami i kawałkami truskawek. Przed podaniem schłodzić przez około 30 minut.

Źródło przepisów: Dwór Korona Karkonoszy

Chłodnik z ogórka, melona i mięty z fetą

Składniki (4 porcje)

• 1 duży zielony ogórek
• ½ melona Galia
• 200 g jogurtu greckiego
• garść świeżej mięty
• 100 g sera feta
• sok z połowy limonki
• sól i pieprz 

Przygotowanie

1. Ogórka obrać i pokroić na kawałki.
2. Melona obrać, usunąć pestki i pokroić.
3. Zblendować ogórka, melona, jogurt, miętę i sok z limonki na gładki krem.
4. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
5. Schłodzić przez minimum godzinę.  
6. Przed podaniem posypać pokruszoną fetą i udekorować listkami mięty. 

Połączenie słodyczy melona, świeżości ogórka i mięty daje efekt idealny na pierwszy upalny dzień.

Arbuzowe frytki z dipem limonkowo-jogurtowym

Składniki

• ½ małego arbuza
• 200 g jogurtu greckiego
• skórka i sok z 1 limonki
• 1 łyżeczka miodu
• kilka listków mięty 

Przygotowanie

1. Arbuza pokroić w słupki przypominające frytki.
2. Jogurt wymieszać z sokiem i skórką z limonki oraz miodem.
3. Podawać schłodzone frytki z dipem. 

To przekąska, która wygląda efektownie, a przygotowanie zajmuje kilka minut.

Grillowane halloumi z brzoskwiniami i młodymi ziemniakami

Składniki (4 porcje)

• 2 opakowania sera halloumi
• 4 dojrzałe brzoskwinie
• 1 kg młodych ziemniaków
• pęczek koperku
• 2 łyżki oliwy
• garść rukoli
• pieprz 

Przygotowanie

1. Ziemniaki ugotować i wymieszać z koperkiem.
2. Halloumi pokroić w plastry.
3. Brzoskwinie przekroić na połówki.
4. Halloumi i brzoskwinie grillować po 2–3 minuty z każdej strony.
5. Podawać z rukolą i młodymi ziemniakami. 

Słodkie owoce i słony ser tworzą jedno z najbardziej letnich połączeń smakowych.

Lemoniada arbuzowo-miętowa

Składniki

• 500 g arbuza
• sok z 2 cytryn
• garść mięty
• 500 ml wody gazowanej
• kostki lodu 

Przygotowanie

1. Arbuza zblendować.
2. Dodać sok z cytryny i posiekaną miętę.
3. Wymieszać z wodą gazowaną.
4. Podawać z lodem. 

Naturalnie słodka i wyjątkowo orzeźwiająca.

Pucharek „Pierwszy Dzień Lata” z owocami 

Składniki (4 porcje)

• 250 g mascarpone
• 200 ml śmietanki 30%
• 2 łyżki cukru pudru
• 200 g truskawek
• 100 g borówek
• 1 opakowanie mrożonych owoców w czekoladzie Chillberry
• kilka listków mięty 

Przygotowanie

1. Ubić śmietankę z cukrem pudrem.
2. Delikatnie połączyć z mascarpone.
3. Truskawki pokroić na mniejsze kawałki.
4. Do pucharków układać naprzemiennie krem i świeże owoce.
5. Tuż przed podaniem dodać mrożone owoce w czekoladzie Chillberry.
6. Udekorować miętą. 

Kontrast świeżych owoców, kremu i schłodzonych owoców w czekoladzie sprawia, że deser przypomina połączenie lodów, musu i letniego koktajlu.

Źródło przepisów: Dwór Korona Karkonoszy